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09/05/2026

Hay platos que no solo alimentan… te transportan. 🇵🇪🔥

Cada vez que preparo un buen tallarín saltado, vuelvo un poco a mi infancia. El sonido del wok, el fuego alto, el aroma del sillao, ajo, ají y culantro mezclándose en segundos… pura memoria.

La cocina peruana nació de la mezcla de culturas, y el tallarín saltado es exactamente eso: técnica china con alma peruana. Rápido, intenso, sabroso y con ese desorden perfecto que hace que todo tenga más sabor.

Para mí, cocinar siempre ha sido contar historias sin hablar demasiado. Y este plato tiene muchísimas. 🍜🔥

FoodStory CocinaPeruana DubaiFoodies ChefRobertoSegura

29/04/2026

Cocinando con Zam de Cazando Latinos 🔥
Colombia 🇨🇴 x Perú 🇵🇪 en un mismo plato.

Plátano maduro frito, tartare de atún, mayonesa picante y chalaquita peruana… sabores que vienen de historias distintas pero hablan el mismo idioma.

Porque en Latinoamérica la mezcla no choca, se complementa. Es cultura, es calle, es tradición evolucionando.
Y cuando se hace bien, se siente así: pura armonía en cada bocado

25/04/2026

Fuego alto, wok caliente y respeto por la historia 🔥

El chaufa de pollo no es solo arroz frito… nace de la mezcla entre la cocina china y peruana, cuando los inmigrantes chinos llegaron a Perú y crearon lo que hoy conocemos como cocina chifa 🇵🇪🥢

Arroz suelto del día anterior, pollo dorado, huevo, jengibre, cebollita china y sillao en su punto. Todo rápido, sin parar, para lograr ese sabor ahumado brutal que solo el wok puede dar.

Simple, directo… pero lleno de cultura y sabor.

21/04/2026

En casa siempre digo que una ensalada no tiene que ser aburrida… tiene que tener carácter. Esta mezcla nace de ese balance perfecto entre lo fresco y lo indulgente: pollo grillado bien sazonado, tocino crujiente, brócoli al punto, palta cremosa y lechuga fresca.

La clave está en la salsa honey mustard, que une todo con ese toque dulce y ácido que engancha desde el primer bocado. Es de esas recetas que comes pensando que estás siendo “healthy”, pero en realidad estás disfrutando como si fuera comfort food.

Simple, potente y sin complicaciones.

11/04/2026

Hoy cocinamos, Sanguche se pollo a la brasa!

El pollo a la brasa no es solo comida… es identidad 🇵🇪🔥

Nace en los años 50, cuando Roger Schuler perfecciona la técnica de cocción rotativa en Lima, creando lo que hoy es uno de los platos más queridos del Perú. Desde entonces, pasó de ser un lujo a convertirse en tradición familiar de todos los domingos.

Hoy lo llevo a mi terreno: en formato sanguche, con todo ese sabor ahumado, jugoso, bien sazonado… pero con mi toque personal 👨🏻‍🍳

Porque el pollo a la brasa no se toca… se respeta.

07/04/2026

Cocinando con mi pequeña sous chef ❤️

Tiradito de corvina, leche de tigre de ají amarillo, chalaquita fresca y un toque de aceite picante… simple, limpio y lleno de sabor.

El ají amarillo es parte de la cocina peruana desde hace miles de años — cultivado en los Andes, es el alma de nuestra gastronomía. No es solo picante, tiene ese toque frutal único que nos define.

Pasando la tradición a la siguiente generación… un plato a la vez con Isabella. 👨🏻‍🍳✨

03/04/2026

Hoy cocinamos Lomo saltado 🔥🇵🇪

Un plato que nació del encuentro entre culturas: técnica china del salteado al wok 🇨🇳, ingredientes peruanos 🇵🇪 y ese toque criollo que lo hace único. De ahí viene su sabor intenso, jugoso y lleno de carácter.

Carne sellada, cebolla, tomate, ají, un chorrito de sillao, vinagre y cilantro. fuego alto y movimiento constante. Simple, pero brutal.

Esto no es solo comida, es historia en cada bocado.

01/04/2026

Salmón tan fresco que se deshace, maracuyá con ese punch ácido y la palta dándole cremosidad… y yo disfrutando el proceso 😏🔥

Este tiradito es dulce, ácido y Apasionado “como yo” 🤣 en un solo bocado.

Ven a probarlo a La Barra 🐟✨

27/03/2026

Causa acevichada como debe ser 🇵🇪🔥
Papa cremosa, ceviche fresco, chicharrón de calamar bien crocante, mayonesa acevichada y su buena salsa criolla… puro sabor, sin filtro.

Hecha con harto amor.
Disponible ya en La Barra

📍 Nakheel Mall | 📍 Festival City

25/03/2026

Nikkei en un plato. 🇵🇪🇯🇵
Atún fresco, pepino, lima, cebolla, salsa de soya y jengibre, y cancha chulpi crocante. Limpio, intenso, adictivo.

Disponible ahora en La Barra —

📍Nakheel Mall &
📍Festival City Mall

23/03/2026

Ceviche tropical de salmón con leche de coco, mango y rocoto.
Fresco, cremoso y con ese picante suave que te engancha desde el primer bocado. 🌴🔥

Puro balance: dulzor, acidez y carácter peruano en versión fresca.

Lo puedes encontrar en como Ceviche Simply Lucca en honor a mi hijo

📍 La Barra Nakheel Mall
📍 La Barra Festival City

Tropical salmon ceviche with coconut milk, mango, and rocoto.
Fresh, creamy, with a gentle kick that hooks you from the first bite. 🌴🔥

Perfect balance of sweetness, acidity, and bold Peruvian flavor.

📍 La Barra Nakheel Mall
📍 La Barra Festival City

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