26/05/2026
Lorsqu'un objet à 1000 °C touche la surface d'un ananas, la chaleur extrême provoque la vaporisation instantanée de l'humidité de sa couche externe, créant un mince coussin de vapeur qui isole momentanément le fruit du contact direct avec la source de chaleur, un processus connu sous le nom d'effet Leidenfrost. Grâce à cette couche de vapeur, la peau de l'ananas ne brûle ni ne se carbonise immédiatement, même à des températures aussi intenses. Cependant, la protection ne dure qu'une fraction de seconde avant que la barrière de vapeur ne s'effondre. Si la chaleur est appliquée plus longtemps, la couche externe se carboniserait rapidement et l'intérieur du fruit commencerait à cuire ou à brûler.
