21/05/2022
Muito bom 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Na aula passada falamos da massa pão de ló, para bolos de aniversários.
Aula n°2
Tema: Calda para molhar bolos. 🤭👨🏻🍳
Existem é númeras caldas para molhar os bolos no mundo da confeitaria. A calda tem como objetivos deixar maus húmidos e aumentar o sabor do bolo, por essa razão é bom usar caldas que combinam com o sabor do bolo.
Mas preciso ter cuidados com algumas caldas, pois, algumas diminuem a duração do bolo ou azedam muito rápido.
Exemplos.: Caldas a base de leite duram apenas 3 dias ! Caldas a base de água são as mais confiáveis, porque para além de durarem mais, podem usar qualquer essência para dar sabor.
As caldas mais usadas são:
1- Caldas neutras.
2- Caldas de leite condensado.
3- Calda de leite em pó.
4- Calda de Chocolate.
Hoje vamos falar apenas da 1, 2 e 3 , visto que, a quarta calda de chocolate Aprenderemos quando falarmos do bolo de chocolate.
1- Calda neutra ( clássica ).
INGREDIENTES:
1 chávena de açúcar.
1 chávena de água.
Obs: Se quiser o bolo menos doce, use apenas meia chávena de açúcar.
Modo de preparo:
Numa panela misture a água e o açúcar e leve ao lume até ferver e derreter o açúcar e apague. Deixe esfriar e, depois é só usar.
Vale apena lembrar que, esta calda serve lara qualquer tipo de bolos, se quiser dar sabor é só acrescentar uma colher sopa de qualquer essência.
2- Calda de leite condensado.
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado.
A mesma medida de leite líquido ou água.
Modo de preparo:
Leve os dois ingredientes ao lume baixo mexendo sempre até iniciar a fervura, desligue o lume e deixe esfriar. Pronta para usar.
3- Calda de leite em pó.
INGREDIENTES:
1 chávenas de leite em pó.
1 chávena de açúcar.
2 chávenas de água.
1 colher sopa de essência à gosto.
Modo de preparo:
Misture a água, o açúcar, e o leite leve a ferver até formar uma calda, sem deixar engrossar muito. Retire do lume, junte a essência, mexa um pouquinho e deixe esfriar. Pronto a usar.
Bônus:
Calda de Caveneno ( criada por mim ).
INGREDIENTES:
Meio pacote de caveneno do sabor do bolo.
2 chávenas de água fervida.
Modo de preparo:
No recipiente fervente com a água, depois de ferver deixe a água esfriar junte o caveneno misture bm até dissolver bm e já está. Pronto a ser usado.
Tipos de recheios para bolos de aniversários etc...
Continua...
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