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Boulgou-Sya Services, Secteur 6, Tenkodogo (2026)

22/05/2025

VOICI 9 INGRÉDIENTS SECRETS POUR RÉUSSIR SON KILICHI !!!

Le kilichi (dans les pays francophones) ou kilishi (dans les pays anglophones) est une préparation de viande séchée en usage au Niger, dans le nord du Nigeria et du Cameroun. Elle se prépare en faisant sécher au soleil de fines lanières de viande, généralement du boeuf, mais aussi du dromadaire, de l’agneau et de la chèvre.

Ce qu’il faut savoir avant tout, c’est que la préparation du Kilichi nécessite du soleil et de la patience.

INGRÉDIENTS:

1 kg de viande de bœuf

2 cuillerées à soupe de sel

2 oignons

2 cuillerées à soupe de gingembre en poudre

1 tasse d’arachide

2 cuillerées à soupe de poivre

2 gousses d’ail

2 Piments rouge

3 bouillons Maggi

PRÉPARATION:

Nettoyez la viande et ôtez toute la graisse. En faire des filets pour étaler sur un récipient plat comme une planche. Mettre à l’abri de la poussière et laisser sécher pendant 8 heures (ou beaucoup plus, selon l’intensité du soleil).
Quand la viande est bien sèche, faire macérer la viande dans la pâte d’arachides et tous les autres condiments mélangés. Salez.

Séchez à nouveau la viande au soleil pendant environ 30 minutes.
Mettre sur le grillage ou au barbecue. Puis fumer à la chaleur du feu très délicatement.

C’est prêt!!!

22/05/2025

RECETTE : Brochette De Soja

INGREDIENTS :
2 verres de soja,
jus de deux citrons
4 oignons,
4 poivrons
2 piments
2 tomates
persils ,
sel
1 verre d huile
1,5 L d eau ,
des bâtons pour brochets

:
Faire tremper le soja pendant 2h
Écraser les grains de soja
Ajoutez à la pâte obtenue 1L d eau.
mélangez ensuite tamisez ce mélange à l aide d un tissu en coton blanc; vous allez recueillir un liquide blanc qui constitue le lait de soja.il devient lait après que l on ait bouilli à feu doux pendant 45 min.

Apres obtention du lait de soja,y verser alors le jus de citron. Le lait va se transformer en grumeaux; assaisonnez, puis laissez refroidir;retamiser ce mélange avec un autre linge en coton blanc.vous allez remarquer que seule l eau qui sort.presser bien jusqu à ce qu il n y ait plus d eau dans la pâte. la pâte a bien séché déroulez le tissu sans émietter la pate .découpez la en petits dés et enfourchez les dans de broches. Séparez chaque morceau soit par une rondelle de poivron ou d oignon. déposer sur le foyer à charbon ou dans un four.laisser les morceaux durcir puis commencez à y badigeonner l'assaisonnement.
Laisser cuir et jusqu a ce les morceaux deviennent fermes.

PS: Acommagner d'une sauce piquante🌶😊
@à la une
Poivre Noir
Parfait

02/05/2025

PIZZA MAISON SANS FOUR SANS LEVURE 😋
Ingrédients:
1 et 1/2 tasses de farine
1 c. levure chimique
1 c. sel
1 cuillère à soupe. huile d'olive
11 cuillères à soupe. eau
Préparation:
1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ce doit être une pâte molle qui ne colle pas aux mains. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau ou plus de farine.
2. Pétrir le mélange pendant environ 2 minutes pour bien mélanger. Laissez reposer environ 10 minutes.
3. Aplatissez la pâte et façonnez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit ronde. Cela peut être avec toute la pâte ou la couper en deux et faire 2 petites pizzas comme je le fais dans la vidéo.
4. Terminez de former la pizza dans le moule en formant un bord plus épais avec votre doigt pour que la sauce ou le fromage ne s'échappe pas. En dessous, mettez un mini filet d’huile. Je ne l'ai pas ajouté car ma poêle est en céramique et ne colle pas, mais si vous avez des doutes, de l'huile.
5. Portez sur feu minimum et, pendant la cuisson, ajoutez la sauce et les morceaux de fromage. Au bout de quelques minutes, couvrez la moitié de la casserole et laissez-la ainsi jusqu'à ce que le fromage fonde, toujours à feu doux. Une fois doré, retirez-le et mangez immédiatement. Prêt! Vous avez déjà préparé la pizza maison la plus savoureuse et la plus délicieuse que vous puissiez trouver.

02/05/2025

Recette les Madeleines Facile et Rapide😊👇

Découvrez la recette des madeleines moelleux, sucré une vraie gourmandise à découvrir de toute urgence ! facile à réaliser, n’hésitez pas à l’essayer.

Ingrédients
100 g de farine
100 g de beurre fondu
120 g de sucre
2 œufs légèrement battus
1/2 zeste d’orange ou de citron non traité
1/2 c.à.c de levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients ensemble puis laisser reposer la pâte au frais pour 1 heure
Cela donne une jolie bosse à la cuisson.
Verser la pâte dans le moule à madeleine préalablement beurré.
Faire cuire pendant 10 à 15 minutes, et quand le creux se fait, on entrouvre la porte du four pour avoir de jolies bosses.

22/04/2025

ÉPONGE AU YAOURT 😋
Ingrédients:
300 grammes de farine
3 gros œufs
50 grammes de sucre
1 1/2 tasse de yaourt
1 boîte de lait concentré
1 cuillère à soupe de levure chimique
3/4 d'huile
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de vanille
Préparation:
Étape 1
Tout d’abord, préchauffez le four à 200 degrés Celsius pour que le gâteau soit doré.
Étape 2
Dans un bol, ajoutez le lait concentré, le sucre et les œufs et mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
Étape 3
Ajoutez ensuite la cuillère à soupe de vanille, le yaourt et mélangez très bien. Ajoutez ensuite l’huile et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 4
Mettez la farine dans une casserole et ajoutez la levure chimique et mélangez très bien. Ajoutez-le ensuite au mélange petit à petit. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Étape 5
Nous allons maintenant bien graisser les moules de tous les côtés. Versez ensuite le mélange uniformément
dans les moules. Ne les remplissez pas pour éviter qu'ils ne débordent dans le four.
Étape 6
Faites maintenant cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes ou placez un cure-dent au milieu du gâteau et s'il ressort sec, c'est cuit.
prêt.
Étape 7
Laissez refroidir, puis démoulez. Servez et dégustez.

06/04/2025

CACAO FRIT

INGRÉDIENTS :

1 œuf
140g (0.7 tasse) de sucre
70ml (0.3 tasse) d'huile
10g de sucre vanillé
450g (3.6 tasses) de farine tout usage
170 ml (0,7 tasse) d'eau
10 g de levure chimique
15g de cacao

COMMENT FAIRE DES TOURBILLONS DE CACAO FRITS :

Battre l'œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ajouter l'huile au mélange et bien mélanger.

Incorporer l'eau, la farine et la levure chimique au mélange, en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une consistance lisse.

Diviser la pâte en deux parties. Ajouter le cacao à une partie et pétrir jusqu'à ce que le cacao soit uniformément réparti.

Abaisser deux gâteaux à partir des deux portions de pâte.

Placer un gâteau sur l'autre pour former un rouleau. Envelopper le rouleau et le couper avec un fil.

Faites frire les émerillons dans une bonne quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez-les refroidir un peu, et voilà - vos Swivels au cacao frits sont prêts à être dégustés.

05/04/2025

Cupcakes à la vanille parfaits 😋🤩

Ingrédients :

4 œufs

200 grammes de sucre

250 ml de lait

65 ml d'huile

2 cuillères à café de levure chimique

Une demi-cuillère à café de sel

300 g de farine à gâteau

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs et le sucre et fouetter jusqu'à ce que la couleur soit pâle ou qu'un peu de mousse se forme.
Ajouter l'huile au lait et chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit tiède (ne pas faire bouillir pour ne pas cuire les œufs) et continuer à remuer.
Incorporer la levure chimique au mélange d'œufs. Incorporer doucement le mélange de lait et remuer tout en l'ajoutant.
Ajouter le sel. Ajouter le sel. Ajouter la fleur tamisée. Faire cuire pendant 18 minutes.
La couleur dorée est due au lait chaud.

03/04/2025

GÂTEAU AU CHOCOLAT 😋
Ingrédients:
5 œufs
120 g de sucre (6 cuillères à soupe)
6 cuillères à soupe d'huile
6 cuillères à soupe d'eau
6 cuillères à soupe de lait
160 g de farine de blé tendre (8 cuillères à soupe bombées)
30 g de cacao (2 cuillères à soupe bombées)
10 g de levure chimique (1 cuillère à soupe)
Pour humidifier
2 cuillères à soupe de lait concentré
1/2 cuillère à soupe de café instantané
1 tasse d'eau (chaude)
350 g de nappage au chocolat
500 ml de crème
Préparation:
1. Dans un bol, mettre les œufs et le sucre et battre pendant 5 minutes à grande vitesse.
2. Ajoutez l’huile, l’eau et le lait. Battre encore 2 minutes.
3. Ajoutez la farine de blé tendre, la poudre de cacao et la levure chimique. Bien mélanger.
4. Verser dans un moule beurré de 22 cm, puis cuire à 180 °C pendant 20 minutes.
5. Dans un récipient, placez 6 cuillères à soupe de lait concentré, 1/2 cuillère à soupe de café instantané et 1 tasse d’eau chaude. Se mélanger.
6. Versez ensuite dans le gâteau lorsqu'il est chaud et laissez refroidir.
7. Dans une casserole, faites chauffer la crème puis ajoutez le chocolat de couverture en mélangeant bien.
8. Verser dans le gâteau puis réfrigérer 2 heures.

03/04/2025

Crème glacée Rhum Raisin

Ingrédients :

Pour les raisins secs trempés de rhum :

1/2 tasse de raisins secs
1/4 de tasse de rhum des Caraïbes
Pour la glace :

2 tasses de crème lourde
1 tasse de lait entier
1/2 tasse de sucre
1/4 cuillère à café de sel casher
5 gros jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de rhum des Caraïbes
1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
1 lot de raisins secs imbibés de rhum (voir ci-dessus)
Itinéraires :

Préparez les raisins secs trempés de rhum : dans un petit bol, combinez les raisins secs et le rhum des Caraïbes. Laissez les raisins secs tremper pendant au moins 1-2 heures, ou pendant la nuit pour une saveur de rhum plus profonde.

Réalisez la base de crème glacée : dans une casserole moyenne, combinez la crème lourde, le lait entier, le sucre et le sel casher. Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant, en remuant occasionnellement.

Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez progressivement environ 1/2 tasse de mélange de lait chaud aux jaunes d'œufs, en fouettant constamment pour tempérer les œufs. Versez lentement le mélange de jaune d'œuf dans la casserole avec le reste du mélange de lait chaud, en remuant constamment.

Continuez à cuire la crème anglaise à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère. Cela devrait prendre environ 5-7 minutes. Retirer de la chaleur et tendre le mélange à travers un tamis à maille fine pour enlever tout caillé.

Remuez les 2 cuillères à soupe de rhum des Caraïbes et de muscade moulue. Laissez la crème anglaise refroidir à température ambiante, puis recouvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou pendant la nuit.

Faites tourner la crème glacée : une fois la crème anglaise refroidie, versez-la dans votre crème glacée et allumez selon les instructions du fabricant. Au cours des 5 dernières minutes de churning, ajoutez les raisins secs imbibés d

03/04/2025

EMPANADAS FRITES 😋
Ingrédients:
350gr de farine
165 ml d'eau à température ambiante
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café de sel fin
une pincée de sucre
Farci:
mortadelle
fromage
jambon braisé
Ricotta
Instructions:
1. Pâte : Versez l’eau, le lait, l’huile et le sucre dans un bol.
Ajoutez ensuite la farine petit à petit puis le sel. Former une pâte homogène et la laisser reposer 20 minutes.
2. Divisez la pâte en 7 parts égales.
3. Formez les calzones, remplissez-les et faites-les frire dans l'huile chaude.

25/03/2025

BEIGNETS SOUFFLÉS À LA NOIX DE COCO-Credit Au Propriétaire
INGRÉDIENTS :
- 400g de farine

- 150g de sucre

- 6 œufs moyens

- 100g de beurre

- 150 ml de lait liquide non sucré

- 2 pincées de sel

- 2 sachets de sucre vanillé

- 0,75 de sachet de levure chimique

- Huile de friture

- 50g de noix de coco râpée

PRÉPARATION

1- Faire tremper la noix de coco 🥥 dans le lait le temps de la préparation.

2- Mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux

3- Rajoutez les œufs entiers et bien mélanger.

4- Ajouter ensuite la moitié de la farine.

5- Versez-y le mélange noix de coco + lait.

6- Rajoutez le lait + le reste de farine + le sel, mélangez correctement

7- Verser la levure chimique à la fin de la préparation et bien mélanger.

Laissez reposer 1h ou plus.

Chauffez correctement l’huile
Puis passez à la friture

24/03/2025

RECETTE DE BEIGNETS SIMPLE
INGRÉDIENTS
500g de farine de ble
1 sachet de levure boulangère
150 g de sucre
1 pincée de sel
450 ml d’eau
Huile de friture
PRÉPARATION
1-Délayer la levure et le sucre dans de l’eau tiède.
2-Dans un bol, mettre la farine, une pincée de sel, le mélange sucre-levure.
Pétrir à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3-Ajuster le goût au besoin.
Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant au moins 1h environ.
4-Faire chauffer de l’huile passer à la réalisation des boules de pâte et frire entre 3 à 5 mn jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Boulgou-Sya Services

22/05/2025

22/05/2025

02/05/2025

02/05/2025

22/04/2025

06/04/2025

05/04/2025

03/04/2025

03/04/2025

03/04/2025

25/03/2025

24/03/2025

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