Qualificar Consultoria Sanitária em Alimentos

01/02/2024

O número de estabelecimentos interditados está aumentando consideravelmente e trabalhar na prevenção é sempre melhor! Aqui na Qualificar sempre mitigamos os riscos e priorizamos os itens que podem gerar multas ou interdições. Seu estabelecimento está preparado para receber a fiscalização sanitária?

31/01/2024

🍏🍎

30/01/2024

A regularização junto à vigilância sanitária é essencial para garantir a segurança dos produtos e serviços, protegendo a saúde pública. Além de evitar riscos, fortalece a credibilidade da empresa, contribuindo para uma reputação positiva e eficiência operacional. Ao cumprir as normas, as organizações demonstram compromisso com a qualidade e o bem-estar coletivo.

23/01/2024

30/07/2019

O rótulo é a primeira comunicação entre o produto e o consumidor. A rotulagem nutricional é uma ferramenta para conhecer a composição do alimento e pode fornecer uma base para as escolhas de consumo, com reflexos na saúde. Recentemente, o FDA agência federal do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA)ressaltou o impacto da rotulagem nutricional na diminuição do consumo de gordura trans pelos americanos (*caiu pela metade em 20 anos*). Essa redução foi atribuída a menor utilização
de óleos hidrogenados na fabricação de alimentos, mas o FDA relata que a maior parte da redução ocorreu após a informação do teor de gordura trans ser adicionada ao rótulo dos alimentos em 2003

01/07/2019

Você sabe o que é Contaminação Cruzada? É a transferência de microrganismos patogênicos
(ou seja, um microrganismo que pode causar uma doença) de um alimento contaminado, para um outro alimento que não esteja contaminado, ou de equipamentos e utensílios usados para o preparo de alimentos. Sendo uma das principais causas de Doenças Transmitidas por Alimentos.
EXEMPLOS DE FALHAS NO PROCESSO QUE
RESULTAM EM CONTAMINAÇÃO CRUZADA:
🍋 Utilização dos mesmos utensílios, como facas e tábuas, para a manipulação de alimentos crus e cozidos sem a correta higienização entres os usos Manipular alimentos de origens diferentes ao mesmo tempo e na mesma bancada ou tábua

🍋Colocar alimentos crus ou cozidos em
equipamentos sujos

🍋Armazenar alimentos de origens diferentes no mesmo vasilhame, ou até mesmo no mesmo refrigerador sem as devidas separações

🍋Falta de higienização das mãos dos manipuladores entre as manipulações
Manipular lixo ou dinheiro e manipular alimentos sem higienizar as mãos. Qualificarconsultoriavpode auxiliar o seu estabelecimento a aumentar da qualidade das refeições produzidas por meio de padronizações de processos e orientações aos
manipuladores! Entre em contato conosco e
agende uma visita técnica: 37999687853



🍎🍏🍎🍋

27/06/2019

Os Procedimentos Operacionais
Padronizados (POP) e as Boas Práticas de
Manipulação (BPM) são utilizados pelos serviços de alimentação para controlar os perigos à saúde do consumidor e garantir a qualidade dos alimentos servidos.

Representam um programa escrito, a ser
desenvolvido, implantado e monitorado pelos
estabelecimentos.

Um dos 4 POPs obrigatórios nos serviços de
alimentação, segundo a RDC 216/04, é o POP
HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS,
MÓVEIS E UTENSÍLIOS. Ele deve fazer referência:

1-a limpeza e sanitização das instalações,
equipamentos e utensílios;
2- a frequência com que estes procedimentos serão executados;
3-as substâncias detergentes e sanitizantes
utilizadas, com as respectivas concentrações e
tempo de ação;
4- as formas de monitoramento e as respectivas frequências;
5- os modelos dos formulários de registros desta última atividade (monitoramento)
6- o profissional responsável pela execução dos procedimentos;
7- a medida a ser adotada em caso de falha nos procedimentos.

Recomendamos, aos nossos clientes, a exposição de cartazes informativos na área de manipulação para melhor lembrar os colaboradores.

25/06/2019

A Qualificar Consultoria Sanitária em Alimentos é uma empresa especializada em alimentos, portanto nosso objetivo é dar todo
suporte técnico a você, que produz ou
comercializa alimentos. Entendemos a
dificuldade de empreender e ainda estar
atento a todas as exigências da Vigilância
Sanitária, Ministério da Agricultura e dos
consumidores, e queremos fazer seu
empreendimento crescer com qualidade.

Precisa de uma rotulagem para seu
produto? Não sabe que conservante
usar? Seus funcionários precisam de
treinamentos? Entre em contato com a
gente. Também acompanhe nossa página
para ficar por dentro das novidades :