A gente nunca sabe o que nos move até o momento em que olhamos para dentro e reparamos nas “auto-coincidências”. Sei lá se existe essa expressão mas falo daquelas coisas que, de tempos em tempos, voltam a te envolver ou você é que, sem perceber, se envolve novamente sozinho. Me formei e trabalhei com design gráfico e em 2001 deixei a publicidade para morar em Londres. Passei um ano por lá, estudan
do inglês e outras coisas bacanas como história da arte, ilustração, tipografia e processo criativo. Neste último curso, como trabalho final, apresentei uma mini tese de que uma experiência maravilhosa, fosse ela qual fosse, só seria perfeita se envolvesse todos os nossos sentidos: visão, olfato, paladar, audição e tato. Por exemplo: um ótimo restaurante deve ter uma comida deliciosa, daquelas que encanta pelo cheiro, mas também o prato precisa ter um visual bacana, o ambiente ser acolhedor, a iluminação perfeita, não ser barulhento e a música é essencial. Corta e vamos para 2014. Uma das melhores experiências gastronômicas que tive foi em Barcelona, no Spoonik. Um “show cooking” reservado, composto por um jantar em 8 tempos, na CASA do chef. Sim, Jon Jiraldo mora lá. Depois de saborear um “welcome drink” no jardim, entramos na casa, sentamos na sua mesa de jantar e, de frente para a cozinha aberta, assistimos a preparação artística dos 8 pratos, envolvendo algumas técnicas moleculares, cada um deles devidamente harmonizado com um vinho exclusivo. A casa era linda e aconchegante, cheia de objetos de arte. Dividimos a mesa e conversamos com casais simpáticos e descolados ao som de música ambiente escolhida com cuidado. Talvez não tenha sido a melhor refeição que já tive, mas certamente foi a melhor experiência. Estava tudo ali. Além de estar naturalmente atenta a estética das coisas, sempre fui boa de garfo. Adoro conhecer restaurantes e meu amor pela cozinha começou quando decidi sobreviver em Londres sem passar um ano comendo espaguete com atum. Ter roommates também ajudou a querer compartilhar esse amor. De lá pra cá cozinho quase todos os dias, fiz alguns cursos de gastronomia e trabalhei na maior empresa operadora de restaurantes da América Latina. Estou sempre em busca de novidades que possam fazer o comer e o cozinhar ainda melhor. Tudo isso me moveu, me fez querer compartilhar de novo e criar a Wonderforker*. Aqui você não vai encontrar um guia com todos os restaurantes existentes ou um catálogo de receitas. É uma seleção das melhores ideias e dicas de como deixar as experiências gastronômicas melhores, pessoal ou profissionalmente. Afinal a vida é muito curta e o prazer de comer muito grande para ser desperdiçado. Então é bom saber em que e onde realmente vale a pena a gente meter o nosso garfo. A consultoria é sempre realizada por uma série de profissionais especializados e a curadoria é feita por mim. Envie qualquer consulta ou sugestão através do nosso canal de contato. Ilona Moysés
Criadora e Consultora da Wonderforker
