Alexandra Vinum Artisan Consulting

07/28/2025

Un instant, un détail suffit pour faire basculer une cuvée.
Voire une vendange entière.

L’acidité volatile, on ne la voit pas.
Parfois, on la sent, trop t**d.

Je l’ai vue faire son apparition dans toutes sortes de contextes :
vins, cidres, hydromels.
En vinification traditionnelle comme en spontané.
En début de fermentation, ou bien plus t**d, en élevage.

J’en ai beaucoup parlé.
Et j’ai voulu rassembler ce savoir et ces expériences dans un seul guide.
Pour toi.

❊ Il est gratuit
❊ Il est pratique, technique, concret
❊ Il met le focus sur la compréhension et la prévention
❊ Et il offre quelques pistes de solution… si c’est déjà trop t**d

Tu peux le recevoir dès maintenant :

➝ Lien en bio
ou
➝ Écris le mot “ACIDITÉ” en DM

À très bientôt,
Alexandra

07/27/2025

J'ai vu l’acidité volatile apparaître, souvent.

Chez des artisans passionnés, souvent bien préparés.

Alors j’ai rassemblé mon expérience, mes outils terrain, et mes recommandations clés.

Pour que tu puisses apprendre & intégrer; Avant les vendanges.

07/25/2025

Une belle visite au Vignoble Brigham, entre projets, dégustations et belles discussions.
Un aperçu de leur parcours, de leurs défis… et de tout ce qui se prépare pour la suite.

Et toi quel aspect t'inspire le plus?

Messages ouverts pour vos questions ou collaborations.

07/01/2025

06/29/2025

Parfois, une idée prend racine.
Créer une boisson artisanale. Fonder un lieu vivant. Porter un projet aligné.
Et pourtant… entre le rêve et le réel, un écart difficile à franchir.
Depuis 2017, j’accompagne celles et ceux qui veulent transformer cette intuition en projet structuré, sans renier leur singularité. À leur rythme.
Et si on commençait simplement par regarder où tu en es?

06/16/2025

Premiers jus, premiers gestes.
Une grande première pour La Roseline du Jersey : les tout premiers essais de vinification, alors que les vignes et les camerises viennent à peine de prendre racine.

Entre intuition et précision, ces premières recettes sont le début d’un dialogue entre les fruits, les gestes, la vision.
Des tests en petit volume, des bouteilles encore sans étiquette mais pleines de promesses.

Tout est encore à faire. Mais le projet est bien vivant.

Merci pour votre confiance

06/12/2025

06/04/2025

J'attendais le moment idéal pour Coeur de Loup! Des pâtes maisons avec notre premier pestos du jardin semble approprié. Quel délice. Concentré, tout en fruit, personnalité ❤️ **e

06/04/2025

I was holding for the right moment. Fresh pasta and the first garden pesto seemed fitting What a delightful w**e. Something to be proud of. Lots of fruits, very fresh, great balance. Keep wanting more after every sip. **e **e

06/03/2025

Former votre personnel de salle ou celui des restaurants dans lesquels vous distribuer est essentiel. Ils sont le pont entre votre vision et vos clients potentiels. Aujourd'hui je forme **etraining