Guia Comino, Santiago (2026)

25/05/2026

¿DÓNDE COMER EN BARRIO YUNGAY?: UNA RUTA POR CALLES COMPAÑÍA Y HUÉRFANOS

Este 30 y 31 de mayo se celebra el Día del Patrimonio y hay pocas mejores excusas para salir a recorrer Barrio Yungay.

Adoquines, casonas patrimoniales, cités con balcones florecidos, ferias de barrio y una de las zonas típicas más extensas de Santiago. Así es Barrio Yungay, un enclave urbano lleno de rincones por descubrir, donde en pocas cuadras conviven arte, cultura y una escena gastronómica que se recorre caminando.

Aquí, una ruta probada y aprobada por Guía Comino para armar un día completo entre patrimonio y buena mesa, con 6 paradas imperdibles entre calle Compañía y Huérfanos.

1/ Mingus (.coffee): Cafetería de especialidad con temática de jazz, ubicada en el patio interior del Museo del Sonido (). Granos tostados por CCCR () y pastelería casera de Bambolu Catering (.catering)

2/ Café Cité (.scl): Café de especialidad y brunch a toda hora en un largo pasillo de Casona Compañía (), un espacio de 600 m² convertido en oficinas creativas, talleres y azotea con vista al barrio.

3/ Espacio Gárgola (): Restaurante ubicado en una encantadora casona de 1920 de tres pisos que se pueden recorrer, con una oferta de comida contudente y una jugada coctelería de autor.

4/ Selvaggio (): Popular panadería y pizzería de masa madre del barrio donde todo es horneado en el mismo lugar, ideal para sentarse a cenar o abastecerse para una once contundente.

5/ Cafetería Willimapu (): El primer formato cafetería de Cecilia Loncomilla () cocinera williche mapuche detrás del restaurante Willimapu (). Producto del sur de Chile, dentro de la atractiva tienda

6/ El Putamadre (): Bar y restaurante de cocina chilena con toques propios y una nutrida cartelera musical y cultural por las noches. Uno de los pocos lugares de Santiago donde aún se acepta trueque.

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22/05/2026

JARDÍN SECRETO: EL ONDERO BAR DE ALONSO DE CÓRDOVA ESTRENA NUEVA CARTA

Casi una década lleva consolidándose como uno de los favoritos de los adultos jóvenes del sector oriente. Tras una refacción que le dio una cara más contemporánea al interior (incluido un rincón con tornamesa para DJ’s invitados), el bar acaba de estrenar a principios de mayo una nueva carta con el sello del chef Renato Talma (.talma).

En esta nueva etapa, reducen sus porciones para que los comensales puedan probar más variedad. Los makis pasaron de 10 a 6 bocados y los nigiris ahora son individuales, con los precios ajustados en proporción.

Entre las nuevas combinaciones brillan el Shiromi Usuzukuri, con finos cortes de corvina, lenguas de erizo, ponzu blanca y dashi de tomates asados; o el Gunkan de Locos, un explosivo bocado de locos y erizos bañados en una espuma de mar. Para los más atrevidos hay opciones como el Shiromi Piure o el Nigiri Unagi Ringo, con anguila y manzana, que demuestran lo jugada de esta nueva carta.

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19/05/2026

TALLER 9215: EL RESTAURANTE QUE PONE A CHILLÁN EN EL MAPA GASTRONÓMICO

, de los cocineros Joaquín Neira () y Maira Briones, es uno de los restaurantes que están poniendo a Chillán en el radar foodie.

Ubicado a medio camino entre el mar y la cordillera de Ñuble, tienen una ubicación privilegiada que les permite recibir en la misma semana navajuelas de una caleta y changles del bosque, productos que van transformando a diario su estacional carta.

Los platos van cambiando a diario, pero en este restaurante se pueden probar unas mollejas de corazón de res, doradas y suaves, con loyos, níscalos, changles y un pebre de murta que aporta la acidez justa. También un ceviche que trae la costa de Ñuble: camarón nailon, navajuelas, erizos y lo que sea que entreguen las olas. Para cerrar, pruebe las peras al vino tinto, servidas sobre con una tierra de avellanas que crecen en los bosques de la zona .

Romántico e inspirador, es ideal para una escapada de fin de semana largo o un sabroso desvío camino al sur.

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18/05/2026

CAFÉ CITÉ: CAFÉ DE ESPECIALIDAD Y RENOVADO BRUNCH EN BARRIO YUNGAY

Dentro de la Casona Compañía (), en Barrio Yungay, está .scl, una cafetería de especialidad con brunch a toda hora que se ha vuelto uno de los puntos de reunión favoritos del sector.

Su propuesta, que acaba de estrenar varios cambios, ahora suma los platos más populares de brunch como los Huevos Benedictinos, los Turcos o las Tostadas Francesas, además de galletas estilo Nueva York de Juanito Cookies (), que también produce ahí mismo.

En las opciones de cafetería, podemos encontrar todos los clásicos (espresso, flat white, capuccino, filtrados y más) con granos de Asunto Coffee Roasters (.coffee), tostaduría que funciona en la misma casona

Ideal para un desayuno tardío de fin de semana o simplemente para una pausa con buen café.

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17/05/2026

CATCH: PESCADOS Y MARISCOS AL PASO EN EL MUT

En el MUT, por la calle Roger de Flor, abrió , una pescadería y marisquería que funciona como tres negocios bajo un mismo techo. Es tienda para llevar producto del mar a la casa, es proveedor del canal horeca y es una barra donde puedes sentarte a comer en el momento la misma materia prima que ves en su vitrina.

Al frente del proyecto está el chef ejecutivo Francisco Celis () que en la barra prepara platos como el ceviche de chochas, que toma ese delicado marisco de Puerto Aldea y lo sirve con una limoneta de ají amarillo; o el churrasco marino, una merluza apanada con ensalada chilena y mayo de cilantro en pan ciabatta, uno de los best sellers desde la apertura.

Una novedosa propuesta para comer (o llevar) pescados y mariscos al paso en el MUT.

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15/05/2026

PULPERÍA SANTA ELVIRA: UN IMPECABLE FINE DINING ESTRENA NUEVA CASA EN ÑUÑOA

Un crudo de guanaco con crema de maní llega dentro de una galleta de quinoa coronada con granada. Un montaje elegante, que mucho dice de esta etapa en Ñuñoa de la .santa.elvira , en su recién estrenado local.

El reconocido restaurante del chef Javier Avilés () y Florencia Velasco (.velasco), que ahora suma como socias a Valeria () y Vania Alvarado (), cuenta con una cocina abierta, mucho más grande y mejor equipada, manteniendo intacta la esencia que sostuvieron durante años en Matta Sur.

Además de sus platos a la carta y una cuidada propuesta de vinos, ofrecen un menú degustación de nueve tiempos inspirado en el norte de Chile, que enaltece el territorio natal del chef. Un viaje por las geografías nortinas a través de productos como piure, ajo de camar, algarrobina, chañar, rica rica, guanaco, pataska o melón calameño.

Hoy están en el N°57 de los 50 Best LATAM, pero más allá de cualquier ranking, la Pulpe emociona. Un lugar bello, íntimo y muy cuidado, donde se come delicioso y la cocina encuentra una de sus versiones más personales y sofisticadas, confirmando a la Pulpería Santa Elvira como uno de los nombres imprescindibles del fine dining y de la cocina chilena contemporánea.

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11/05/2026

CAFETERÍA WILLIMAPU: LA NUEVA CAFETERÍA MAPUCHE DE BARRIO YUNGAY

Cecilia Loncomilla (), la cocinera detrás de , el único restaurante de cocina williche en Santiago, acaba de abrir Willimapu Cafetería en Barrio Yungay. El lugar funciona dentro de Deco Calén (), una tienda colaborativa que reúne a más de cien emprendedores del sur de Chile y que ya, por sí sola, vale el paseo.

La cafetería sigue la misma línea identitaria y cultural de su restorán, pero acá la protagonista es la once o desayuno sureño. Una mesa cálida, abundante y muy conectada con los sabores del sur. Todo acá remite al sur, la madera, los hilados y las cerámicas, son un abrazo hogareño.

Un sello son sus cafés de higo, avellana, trigo, piñón o maqui, servidos en cerámicas hechas a mano. Para comer unos clásicos panqueques con manjar blanco casero, milcaos, catutos, chanchitas (o empanadas de manzana), sopaipillas pasadas, roscas chinchonas y los chocolates y alfajores de Pewen Choc (), de la chocolatera mapuche Liz Cayupil ().

Un lugar encantador para una salida familiar, llevar turistas o simplemente sentarse a comer y conocer un pedazo de cultura sureña en pleno Santiago.

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08/05/2026

EL TIANGUIS: MICHELADAS EXPERIMENTALES PARA IR EN PATOTA EN ALONSO DE CÓRDOVA

Después de varios años funcionando como barra itinerante, a fines de abril .cl , proyecto de Salvador Barra (), Valentina Barra (.barra) y Luciana Bravo () que se estrena en Alonso de Córdova, donde aterrizó con toda su coctelería y micheladas a despeinar y darle una nueva vida a la barra de .

Sus micheladas no son como cualquier otra. Hacen sus propios chamoys, salsas picantes y bordes que cambian en cada michelada. Tienen opciones como La Clamato, con la tradicional salsa a base de tomate y almejas mexicana; La Tigresa, que combina la michelada con una leche de tigre vegana; o la más osada Miche Black, una improbable michelada con cerveza negra.

Ideal para salidas con grupos de amigos, porque micheladas hay para todos los gustos. La verdadera realeza de la michelada.

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06/05/2026

MÁS VIGENTE QUE NUNCA: EL RESTAURANTE ESPAÑOL DE BELLAVISTA SUMA NOVEDADES A SU CARTA

es sin lugar a dudas uno de los grandes referentes en Santiago, si de cocina española se trata. Ubicado en Dominica 5, justo a la entrada del Cerro San Cristóbal por Bellavista, el local ha sabido sobrevivir a los embates del tiempo para mantenerse en el mismo lugar y tan vigente como siempre.

Comience con un jamón ibérico y una cañita, continúe con las novedades de la carta como las navajuelas o los huepos y de fondo comparta un arroz caldoso o una paella. Y por favor, no se vaya sin probar su helado de turrón.

Una taberna española como las de antaño, de esas para volver siempre. Un lugar para ir en grupo y con tiempo, abrir botellas de vino, poner jarras de sangría sobre la mesa, dejar que la conversación se alargue y el tiempo se desvanezca. Como dice uno de sus afiches: “la vida es muy corta para tomar malos vinos”, y aquí el ambiente invita justamente a eso.

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04/05/2026

CAFÉ LUPO: TINY COFFEE EN MANUEL MONTT PARA UNA PAUSA AL RITMO DEL JAZZ

A pedido del público luego de la ruta publicada la semana pasada por cafeterías de Manuel Montt, visitamos , un tiny coffee shop dentro de la Galería Puerta del Sol, a pasos de avenida Providencia.

Abierto en agosto de 2025 por Isidora Morales (), quien tras vivir veinte años en Barcelona volvió con la idea de replicar esos cafecitos de barrio que conoció, con identidad propia y donde la personalidad de la dueña es lo que guía todo el diseño. Acá los dos ejes son su gato negro Lupo y el jazz, herencia de un padre jazzista que se refleja en los vinilos que giran sobre la tornamesa.

Para los filtrados trabaja con Aura Coffee Roasters (.cl), tostaduría que -detalle que cierra el círculo- también tiene un gatito en su logo. Tiene bebidas preparadas como el Especial Lupo, un latte con salsa de castañas que se convirtió en su producto más vendido de la carta. También cuenta con propuestas estacionales como el Noir Felino, un chocolate caliente con maní; o el Ronroneo de otoño, un chai con espuma de miel de maple.

Ideal para una tranquila pausa de media mañana al ritmo del jazz.

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03/05/2026

SOKO DEMO: EL ATREVIDO NUEVO FAKE ASIAN DEL CHEF PEDRO CHAVARRÍA EN GALPÓN VÍCTOR MANUEL

Cerca de Galería La Curtiembre, donde el chef Pedro Chavarría () abrió el primer Demo () y después del éxito de Demo Magnolia (), acaba de inaugurar su tercer proyecto: Soko Demo (.demo). En japonés quiere decir bodega y está montado dentro de una en un rincón abandonado del galpón 4 del Persa Víctor Manuel.

El local fue diseñado por el y su señora y funciona con una larga barra con cocina a la vista y luces rojas de neón. El concepto el mismo lo define como fake asian food, cocina asiática que no sigue la técnica ni necesariamente respeta el concepto original de los platos.

Su carta ofrece platos como el Sando, cuatro cubos de un sandwich apilado de filete apanado, con la carne bien rosada y jugosa al centro, en un esponjos shokupan hecho en casa. También tiene su propia versión del ramen tonkotsu, con un caldo de huesos de cerdo cocidos doce horas, una panceta gruesa y dorada en los bordes y el clásico huevo ajitama.

Ideal para darse sentarse en la barra y darse un festín asiático después de una mañana recorriendo las galerías y galpones del Persa. Todo en un ambiente vibrante, transversal y lleno de vida. No es moda, es un fake asian muy bien logrado.

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Guia Comino

25/05/2026

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