30/09/2026
C'est là où on arnaque le plus de monde. On te vend du poivre du Vietnam ou du Brésil en te disant que c'est du Penja.
Voici les 5 tests N.V.A pour reconnaître le vrai, sans te faire avoir.
1. LE TEST DU NEZ (Le plus important)*
C'est la signature IGP.
- Vrai Penja Blanc Tu écrases 1 grain entre tes doigts. Ça ne pique pas tout de suite au nez. Ça sent le ''croûte de pain chaud, le fumier séché et le menthol'' très frais. C'est animal et boisé.
- Faux poivre (Vietnam) : Odeur forte, piquant sec qui monte direct au nez, poussiéreux, aucune fraîcheur.
Le Penja ne pique pas le nez, il parfume la bouche.
2. LE TEST DE LA COULEUR ET DE LA TAILLE
- Blanc Penja Jamais blanc pur. Il est ''beige-gris sale, un peu jaunâtre''. Grains de tailles différentes (5-6mm), pas calibrés comme des billes. Ridés, pas lisses.
- Faux blanc : Blanc immaculé, tous de même taille, lisse et brillant = c'est blanchi chimiquement à l'eau de javel.
- Noir Penja : Noir pas noir. Il est *brun-noir, ridé comme un pruneau*, et quand tu l'écrases il est brun à l'intérieur. Le faux est noir charbon, lisse.
3. LE TEST DE L'EAU
Prends 10 grains, mets dans un verre d'eau :
- Vrai Penja 8 sur 10 coulent au fond. Il est dense, lourd, gorgé d'huile essentielle.
- Faux poivre léger/vide Flotte. C'est des grains vides qu'on a teinté.
4. LE TEST DE LA PIQURE EN BOUCHE*
Croque un grain :
- Vrai Penja 3 étapes :
1) Chaud et boisé,
2) Ça pique fort au fond de la gorge,
3) Longue fraîcheur mentholée qui reste 5 minutes.
On appelle ça le ''re**rd de piquant''.
- Faux : Piquant immédiat, brutal, court, ça brûle la langue et ça disparaît.
5. LE TEST DU PAPIER - LE PLUS SÛR
C'est ce que demande l'IGP :
Le vrai vendeur doit avoir :
- Le sachet scellé avec le logo IGP Poivre de Penja* (logo vert-jaune)
- Le numéro de lot e
- Si on te vend en vrac dans un sachet transparent sans étiquette en disant "c'est Penja" = 90% de chance que ce soit faux.
N.B : Le meilleur poivre n'est pas le plus gros. Le meilleur, c'est le plus lourd et le plus odorant. Achète toujours au poids, pas à la taille.
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