Camilo Hernán Salamanca Buitrago

15/03/2026

Así como cuando objetos que tú usaste en cotidianidad, ahora son objetos antiguos de exhibición…

14/11/2025

Cada vez que pido caldo de pata de res, como hoy, recuerdo que mi mamá (profesora) me brindaba con frecuencia este plato con la fe maternal de que serviría para desarrollar la fuerza de las piernas, tal como ella misma lo había escuchado de manera coloquial.

Sin muchas fuentes de información disponibles en ese entonces, era fácil suponer que la anatomía que uno consume dirige nutrientes y elementos beneficiosos al mismo órgano. Sin embargo, en realidad la absorción intestinal distribuye los nutrientes por la sangre a todas las células según demanda, no por similitud anatómica.

Lo que sí es cierto es que la pata de res es muy rica en colágeno, aminoácidos para el tejido conectivo (tendones y ligamentos), gelatina y minerales como calcio y fósforo, pudiendo mejorar la salud articular, la firmeza de los tejidos, la saciedad y la recuperación de ligamentos y tendones. Aparte, su aporte calórico es bajo.

Así que seguiré tomando el caldito de pata con mayor comprensión de sus beneficios, haciendo honor a mi mamá, quien con cariño me transmitió información popular con la mejor intención, pero también me enseñó a cuestionar y a aprender para distinguir entre tradición y evidencia, evitando caer en la desinformación.

20/09/2025

Un grupo de ciudadanos se unió para ayudar a un trabajador al que se le cayeron varios productos, No eran amigos, no se conocían… pero la empatía los unió.

06/10/2024

🇺🇸The summerhouse, at the US Capitol. Washington DC.

24/09/2024

El patio del MUNAG - Museo Nacional de Arte de Guatemala.

06/09/2024

🇬🇹 An old door in an old town.

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07/08/2024

Acacías hace unos años…

13/07/2024

17/06/2024

🇨🇴 Barrio La Concordia, en La Candelaria - Bogotá

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05/06/2024

🇺🇸 The Smithsonian castle, Washington D.C.

23/05/2024

🇺🇸 South Lake Union - Seattle WA