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JCW Asesorias

Trámite de Concepto sanitario secretaria de salud

31/10/2025

Sabías que… el aceite de cocina usado puede costarte una sanción?

Capacita a tu personal y evita sanciones ambientales.

🔹 Virtual o presencial
🔹 Entregamos certificado exigido por EPA Cartagena

📩 Escríbenos y asegura tu cumplimiento ambiental.

20/10/2025

🧽 **Lo que parece limpieza, muchas veces es contaminación.**

Un trapo de cocina puede parecer inofensivo… pero cuando se usa para todo (secar manos, limpiar mesas, recoger líquidos), se convierte en un puente de bacterias que terminan en los alimentos.

👉 A veces no nos damos cuenta de que son esos pequeños descuidos los que marcan la diferencia entre una comida segura y una intoxicación.

La inocuidad no está en los papeles, está en los hábitos diarios de cada persona en la cocina.
Cuidar esos detalles es proteger a tu equipo, a tus clientes y a tu negocio. 💚

“Si quieres profundizar en cómo corregir estos detalles, puedo guiarte”.

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nasegura

25/09/2025

¿Sabes que… dejar el trapero en el balde todo el día convierte esa agua en una sopa de bacterias?

Cada vez que limpias con él, en lugar de desinfectar, ¡estás esparciendo contaminación por toda la cocina!

💡 Con un buen Plan de Saneamiento, eso se controla fácil.

22/09/2025

Cuando el chef comienza a cocinar, no improvisa, ni corre buscando ingredientes.

Mise en place Significa “poner todo en su lugar”. Se hace antes de cocinar: cortar, pesar, lavar, organizar y tener listos los utensilios e ingredientes.

El mise en place se parece a las BPM y al plan de saneamiento.

- Las BPM: organiza TODO el proceso para que salga sin contaminaciones, seguro y sin improvisación.
- El plan de saneamiento: es como la limpieza constante de la estación para que el mise en place (BPM) no se pierda.

Quieres que tú negocio con la misma organización y seguridad que un chef en su cocina?

Escríbeme, te ayudo a implement ar BPM y plan de saneamiento que garantice inocuiodad y confianza en tu empresa.
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21/09/2025

⚠️ “ _Imagina que recibes la visita del EPA: No tienes evidencias de la limpieza de la trampas de grasa, tu personal no está capacitado y no hay kit anti derrame…

¿Sabes qué pasa? El acta queda con incumplimientos y tu negocio al borde de sanciones.”

Si no cumples, el acta deja observaciones con plazos cortos, y el riesgo de sanciones, cierres o multas es real.

Nuestro Curso Virtual de Manejo Responsable de Aceites de Cocina Usados (ACU) te ayuda a estar listo para esas inspecciones.
🔹 Incluye manejo de residuos sólidos y líquidos.
🔹 Basado en la normativa colombiana y exigencias de EPA Cartagena.
🔹 Con certificación válida para tu equipo de trabajo.

✨ Protege tu negocio, tu reputación y el ambiente.
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17/09/2025

¿Sabías que en Cartagena ya han cerrado restaurantes por no cumplir con los requisitos sanitarios?

El plan de saneamiento básico no es opcional. Es obligatorio por la resolución 2674 del 2013 y puede ser la diferencia entre tener tu negocio abierto ✔️ o verlo clausurado.

Muchos dueños no saben que es el plan de saneamiento básico, y cuando llega la visita de secretaría de salud Ya es demasiado tarde.

👩🏻‍🍳🥗Nuestra misión es ayudarte a:

- Evitar sanciones
- Cumplir con la norma
- Proteger a tus clientes y tu inversión.

Escríbeme y te cuento cómo implementar tu plan de saneamiento básico de forma fácil y económica ➡️ https://wa.me/c/573138216821

04/09/2025

💡*¿Tu equipo sabría cómo actuar en caso de incendio?*
Brindamos capacitaciones en manejo de extintores, adaptadas a negocios como el tuyo. Modalidad presencial o virtual, con certificación incluida.

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*Proteger vidas también es parte del negocio.*

01/09/2025

🔸 *¿Sabías que el 80 % de los accidentes laborales se deben a hábitos y distracciones?*

Y en cocina, un pequeño error puede tener grandes consecuencias.

👩‍🍳👷 En Consultoría alimentarias y SST, ayudamos a establecimientos de alimentos a cumplir con normativas de inocuidad alimentaria y Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST), mientras forman equipos más conscientes y comprometidos.

✅ Capacitaciones prácticas
✅ Diagnósticos y auditorías
✅ Implementación de inocuidad alimentaria y SG-SST

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*¡Prevenir es más rentable que corregir!*

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