03/12/2025
Paní kuchařky by se možná nezranily, kdyby měly k dispozici odpovídající hasicí přístroje. Ne, ani sněhový, ani práškový není k hašení hořícího fritovacího tuku vhodný 🙅♂️
- sněhový hasicí přístroj funguje pod vysokým tlakem a často rozstříkne hořící horký olej široko daleko, tedy i na hasícího člověka...
- práškový hasicí přístroj sice nepracuje pod takovým tlakem, ale udělá neskutečný nepořádek kolem, zatímco hořící tuk často hoří dál, pokud se nepodaří ve fritéze udělat opravdu souvislou vrstvu prášku, který oheň udusí.
Jaký hasicí přístroj je tedy vhodný? Ten, který je určený pro jedlé tuky a oleje a na štítku má vyznačenou hasicí schopnost F!
V průmyslových kuchyních je potom na zvážení pořízení automatického hasicího zařízení, např. integrovaného do digestoře.
