Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 08:00 - 18:00 Dienstag 08:00 - 18:00 Mittwoch 08:00 - 18:00 Donnerstag 08:00 - 18:00 Freitag 08:00 - 18:00 Samstag 08:00 - 14:00

Institut Kirchhoff Berlin

Name: Institut Kirchhoff Berlin
Address: Oudenarder Straße 16, Berlin, 13347, DE
Telephone: +49304579893140

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Institut Kirchhoff Berlin

Wir nutzen wissenschaftliches Fachwissen, um Lösungen für die Lebensmittelindustrie anzubieten. Mit Leidenschaft und Wissenschaft für sichere Lebensmittel.

Wir sind ein akkreditiertes, unabhängiges Labor und Dienstleistungsunternehmen (DIN EN ISO/IEC 17025 -Reg.Nb.: D-PL-17609-01-00; DIN EN ISO/IEC 17020-Reg.Nb.: D-IS-17609-01-00), das chemische, physikalische, mikrobiologische, biochemische, molekularbiologische und sensorische Untersuchungen sowie Beratungsleistungen wie Kennzeichnungsprüfung, Verkehrsfähigkeitsprüfung, Auditierung oder Training mi

t dem Schwerpunkt Lebensmittel und Lebensmittelsicherheit durchführt. Mit unserem Dienstleistungsspektrum sind wir eine wichtige Säule des Qualitätsmanagements und der Qualitätssicherung unserer Kunden. Ob Erzeuger, Verarbeiter, Produzenten oder Groß- und Einzelhandel, seit über 40 Jahren bedienen wir unsere Kunden weltweit. Innovation und Leidenschaft bestimmen unser Tun auf allen Ebenen des Unternehmens. Mit einer eigenen Forschungs- und Entwicklungsabteilung erweitern wir beständig unser Methodenspektrum. Wir sind mit unseren Mitarbeitern in über 20 Gremien und Arbeitskreisen aktiv und proitieren vom internationalen Labornetzwerk unserer Konzernmutter Mérieux NutriSciences. Als Labor haben wir uns eine führende Position in der Analytik von Mineralöl erarbeitet.

29/05/2026

ALLERGENMANAGEMENT – Ein entscheidender Faktor für Lebensmittelsicherheit

Allergenmanagement ist mehr als nur Kennzeichnung – es ist ein entscheidender Faktor für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz. Bereits geringste Spuren können für Allergiker schwerwiegende Folgen haben.

In unserem neuen Artikel erfahren Sie:
➡️ welche 14 Hauptallergene gemäß LMIV kennzeichnungspflichtig sind
➡️ wie sich Kreuzkontaminationen vermeiden lassen
➡️ warum Schulungen, GMP/GHP und Lieferantenmanagement entscheidend sind
➡️ wie Mérieux NutriSciences | Institut Kirchhoff Berlin Unternehmen beim Allergenmanagement unterstützt

Lesen Sie jetzt den vollständigen Beitrag und erfahren Sie, wie ein effektives Allergenmanagement Risiken reduziert und Vertrauen schafft.
👉 https://eu1.hubs.ly/H0vK_wZ0

27/05/2026

FSSC 22000 VERSION 7 VERÖFFENTLICHT - Die wichtigsten Neuerungen in den neuen Standards

🚨 Die Version 7 des Zertifizierungsschemas FSSC 22000 (Food Safety System Certification) für das Managementsystem zur Lebensmittelsicherheit wurde offiziell veröffentlicht und bringt Aktualisierungen mit sich, die darauf abzielen, die Effizienz, die weltweite Konformität und das Engagement für Nachhaltigkeit zu verbessern.

Die Aktualisierung dient unter anderem dazu, das System mit den Veränderungen des Marktes und den internationalen Vorschriften Schritt halten zu lassen.

🟢 Erfahren Sie mehr über die Gründe für die Aktualisierung, den Mehrwert für Unternehmen und die Übergangsfristen und wenden Sie sich an unsere Experten, um Unterstützung bei der Umstellung auf die neue Version des FSSC 22000 zu erhalten:
👉 https://eu1.hubs.ly/H0vGJQ90

21/05/2026

🔬 EU-weite MOAH-Höchstgehalte für Lebensmittel nun beschlossen

Der Ständige Ausschuss für Pflanzen, Tiere, Lebens- und Futtermittel der EU (SCoPAFF) hat am 13. Mai dem Verordnungsvorschlag zu EU-weiten Höchstgehalten für aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe (MOAH) in Lebensmitteln zugestimmt.
Damit gewinnt das Thema MOSH/MOAH für die Lebensmittelindustrie weiter an Bedeutung — sowohl regulatorisch als auch analytisch.
Im Fokus stehen MOAH-Verbindungen im Bereich C10–C50, die über unterschiedliche Eintragsquellen entlang der Lebensmittelkette in Produkte gelangen können, beispielsweise über Rohstoffe, Produktionsprozesse oder Verpackungsmaterialien.
Besonders relevant ist dabei die toxikologische Bewertung bestimmter MOAH-Fraktionen mit potenziell genotoxisch-kanzerogenen Eigenschaften.
Mit den verabschiedeten Höchstgehalten gewinnt der präventive Umgang mit potenziellen Kontaminationsquellen entlang der Lebensmittelkette weiter an Bedeutung.

Die finalen Dokumente werden derzeit noch bereitgestellt.
👉 Zum Verordnungsentwurf: https://eu1.hubs.ly/H0vwtyW0

Bei Mérieux NutriSciences | Institut Kirchhoff Berlin GmbH unterstützen wir Unternehmen mit umfassender MOSH/MOAH-Analytik und wissenschaftlicher Beratung dabei, regulatorische Entwicklungen frühzeitig einzuordnen und Produktsicherheit zuverlässig sicherzustellen.

👉 Erfahren Sie mehr über unsere MOSH/MOAH-Analytik und kontaktieren Sie uns für ein individuelles Angebot: https://eu1.hubs.ly/H0vwxmb0

20/05/2026

🔬 CHINOLIZIDINALKALOIDE IN LEBENSMITTELN – zuverlässige Analytik für die Lebensmittelsicherheit

Mit der zunehmenden Verwendung von Lupinen in pflanzlichen Lebensmitteln rücken Chinolizidinalkaloide zunehmend in den Fokus der Lebensmittelsicherheit. Neben ihrem Einsatz in der Lebensmittelproduktion werden Lupinen auch als Futtermittel verwendet. Studien zeigen, dass Chinolizidinalkaloide bei der Verfütterung belasteter Futtermittel in die Kuhmilch und anschließend in verschiedene Molkereiprodukte übergehen können. Bei erhöhter Exposition können diese Verbindungen toxikologische Risiken für Verbraucher darstellen.

🔍 Für Lebensmittelunternehmen sind daher eine präzise analytische Kontrolle, ein konsequentes Monitoring sowie ein robustes Risikomanagement entlang der gesamten Lieferkette – von den Rohstoffen bis zum Endprodukt – entscheidend.

🟢 Mérieux NutriSciences | Institut Kirchhoff Berlin bietet hochspezifische LC-MS/MS-Analysen von 10 Chinolizidinalkaloiden (u. a. Lupanin) in Lebens- und Futtermittelmatrizes an. Unsere Methode ermöglicht niedrige Bestimmungsgrenzen (LOQ) und unterstützt ein zuverlässiges Monitoring zur Sicherstellung der Produktsicherheit.

Erfahren Sie mehr über unsere Analyse von Chinolizidinalkaloiden in Lebens- und Futtermitteln:
👉 https://eu1.hubs.ly/H0vvb580

12/05/2026

Webinar – FSSC 22000 VERSION 7

Sind Sie bereit, in Sachen Lebensmittelsicherheit immer einen Schritt voraus zu sein? Da die FSSC 22000 Version 7 kurz vor der Einführung steht, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, Ihren Standort auf einen reibungslosen Übergang vorzubereiten.

Nehmen Sie an diesem exklusiven Webinar mit Experten von Mérieux NutriSciences Certification und FSSC 22000 teil und erfahren Sie alles über wichtige Neuerungen, datengestützte Trends und fachkundige Ratschläge, die Sie benötigen, um Ihre Zertifizierungsqualität aufrechtzuerhalten.

Webinar auf Englisch
📅 Di, 19. Mai 2026, 17:00 – 18:00 Uhr MESZ
Sichern Sie sich jetzt Ihren Platz: 👉 https://eu1.hubs.ly/H0vdmXs0

11/05/2026

Ist Ihre KONFORMITÄTSERKLÄRUNG (DoC) wirklich rechtssicher?

Unvollständige Dokumentationen, unklare Migrationsbewertungen oder neue Anforderungen wie PFAS, MOSH/MOAH oder BPA führen zunehmend zu Audit-Findings, Lieferunterbrechungen und Reputationsrisiken. Gleichzeitig stehen viele Unternehmen vor der Herausforderung, mit zunehmender regulatorischer Komplexität und steigenden Kundenanforderungen Schritt zu halten.
Erfahren Sie, wie Sie Ihre DoC von einer reinen Pflichtdokumentation zu einem strategischen Compliance-Instrument weiterentwickeln:
👉 https://eu1.hubs.ly/H0v7K_H0

🟢 Wir kümmern uns darum:
Unser Team stellt sicher, dass Ihre Verpackungs-Compliance entlang der gesamten Lieferkette rechtlich, technisch und operativ abgesichert ist – basierend auf den relevanten regulatorischen Anforderungen:
✅ Überprüfung der Konformitätserklärung (DoC)
✅ Validierung von Lieferanten-DoCs
✅ Kennzeichnungsprüfung & Claims Check

Lassen Sie uns Ihre Verpackungs-Compliance zukunftssicher gestalten.
Kontaktieren Sie unsere Expert:innen für eine individuelle Beratung:
👉 https://eu1.hubs.ly/H0v7H-B0

06/05/2026

🔬 Mineralölkohlenwasserstoffe (MOH) in Lebensmitteln: EU stimmt über neue gesetzliche Regelungen ab

Am 13. Mai wird auf EU-Ebene über einen Gesetzentwurf zur Regulierung von aromatischen Mineralölkohlenwasserstoffen (MOAH) in Lebensmitteln abgestimmt.
👉 Mehr dazu: https://eu1.hubs.ly/H0v4Csl0

Im Fokus stehen aromatische Verbindungen im Bereich C10–C50, die über verschiedene Eintragsquellen entlang der Lebensmittelkette in Produkte gelangen können – von Herstellungsprozessen bis hin zu Verpackungsmaterialien.
Aus wissenschaftlicher Sicht besonders relevant:

➡️ MOAH mit potenziell genotoxisch-kanzerogenen Eigenschaften

Der Entwurf sieht die Einführung von rechtsverbindlichen Höchstgehalten für MOAH vor.
Für die Lebensmittelindustrie bedeutet dies, Kontaminationsquellen noch stärker in den Fokus zu nehmen und präventive Maßnahmen entlang der Lieferkette zu etablieren.

👉 Bei Mérieux NutriSciences | Institut Kirchhoff Berlin GmbH bieten wir umfassende MOSH/MOAH-Analytik an und unterstützen unsere Kunden dabei, regulatorische Anforderungen frühzeitig zu adressieren und sicher umzusetzen: https://eu1.hubs.ly/H0v4D-b0

04/05/2026

SALMONELLOSE-AUSBRUCH IN DEUTSCHLAND - Ein Weckruf für die Lebensmittelsicherheit

⚠️ Am 16. April 2026 hat das Robert Koch-Institut (RKI) über einen lebensmittelbedingten Salmonellose-Ausbruch in Deutschland informiert. Bisher wurden 40 Fälle bestätigt, überwiegend bei Kindern unter 15 Jahren. Zudem wurde ein Todesfall bei einer Person über 60 Jahren gemeldet. Erste epidemiologische Untersuchungen weisen auf Nuss-Nougat-Creme als wahrscheinliche Infektionsquelle hin; ein Produktrückruf wurde bereits veranlasst. Mehr: 🔗 https://eu1.hubs.ly/H0v0zlZ0

Salmonellen bleiben eine zentrale Herausforderung entlang der gesamten Lebensmittelkette. Insbesondere in fettreichen Produkten wie Schokoladenaufstrichen können bereits sehr geringe Keimmengen ausreichen, um Erkrankungen auszulösen. Die Folgen reichen von erheblichen gesundheitlichen Risiken über aufwendige Rückrufe bis hin zu Reputationsschäden. Entscheidend sind daher frühzeitige Detektion, zuverlässige Rückverfolgbarkeit und die konsequente Vermeidung von Kreuzkontaminationen.

🟢 Unsere Analytik-Lösung:
Am Institut Kirchhoff Berlin bieten wir akkreditierte Methoden zum Nachweis von lebenden Salmonellen in Lebensmitteln (inklusive fettreicher Matrices wie Schokoladenaufstriche), Futtermitteln und Umweltproben an:
✅ klassische Real-time PCR
✅ modifizierte PCR-Verfahren
✅ kultureller Nachweis

Erfahren Sie mehr über unsere modernen Nachweismethoden für Salmonellen:
👉 https://eu1.hubs.ly/H0v0zl60

30/04/2026

FOOD SAFETY CULTURE – GFSI VERÖFFENTLICHT POSITIONSPAPIER VERSION 2.0

Die Global Food Safety Initiative (GFSI) hat die Version 2.0 ihres Positionspapiers „A Culture of Food Safety“ veröffentlicht und damit ein aktualisiertes, evidenzbasiertes Rahmenwerk zur Stärkung der Lebensmittelsicherheit vorgestellt. Im Zentrum steht die klare Botschaft, dass reine Compliance nicht mehr ausreicht: Unternehmen müssen eine messbare und nachhaltig verankerte Lebensmittelsicherheitskultur etablieren. Das Rahmenwerk unterscheidet zwischen organisatorischen Grundlagen (Führung, Werte) und konkreten Verhaltensweisen im Alltag und betont, dass deren konsequente Übereinstimmung entscheidend für die Wirksamkeit ist. Lesen Sie weiter auf unserer Website: 👉 https://eu1.hubs.ly/H0tZKrN0

Unsere Lösungen für Ihre Food Safety Culture
✅ Laboranalytik: Zuverlässige Prüfungen zur Sicherstellung von Lebensmittelsicherheit, Qualität und regulatorischer Konformität
✅ Beratung & Schulungen: Entwicklung und Implementierung einer wirksamen Food Safety Culture
✅ Digitale Lösungen: Tools zur Überwachung von Vorschriften und Warnmeldungen für fundierte Entscheidungen

Kontaktieren Sie uns für kompetente Unterstützung: 👉 https://eu1.hubs.ly/H0tZJN20

27/04/2026

LIPIDOXIDATION – Auswirkungen auf Lebensmittelqualität und Haltbarkeit

Lipidoxidation ist ein zentraler Verderbsmechanismus in fetthaltigen Lebensmitteln, insbesondere bei einem hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren. Sie entsteht durch radikalische Reaktionen und wird durch Faktoren wie Sauerstoff, Temperatur, Licht, Metallionen und die Lebensmittelmatrix beeinflusst. Obwohl oft nicht unmittelbar sichtbar, führt sie zu erheblichen sensorischen Qualitätsverlusten, Nährwertminderung und reduzierter Haltbarkeit und verursacht damit Produktablehnungen sowie wirtschaftliche Verluste entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Eine wirksame Kontrolle erfordert integrierte Strategien aus Formulierung, Prozess- und Verpackungsoptimierung sowie analytischem Monitoring.

Wir unterstützen Ihr Unternehmen bei:
✅ Analytische Bestimmung von Oxidationsmarkern zur Bewertung der Lipidoxidation in speziellen Matrices
✅ Vitaminanalytik (A, D, E, K) zur Sicherung der ernährungsphysiologischen Qualität
✅ Stabilitäts- und Qualitätsmonitoring durch Kombination chemischer und sensorischer Parameter
✅ Praxisnaher Beratung zur Optimierung von Rezepturen, Prozessen und Haltbarkeit im F&E-Kontext

🟢 Weitere Informationen zur Lipidoxidation finden Sie auf unserer Website:
👉 https://eu1.hubs.ly/H0tRyl40

22/04/2026

Zum Artikel: 🔗 https://eu1.hubs.ly/H0tK7HZ0
SUCRALOSE (E 955) - Aktuelle Bewertung zu Sicherheit und thermischer Stabilität

🟢 Die EFSA bestätigt die Sicherheit von Sucralose innerhalb der zugelassenen Anwendungen. Die akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) von 15 mg/kg Körpergewicht wird nach aktuellen Expositionsdaten eingehalten, sodass bei bestimmungsgemäßem Gebrauch kein Gesundheitsrisiko besteht. Gleichzeitig weisen EFSA und BfR darauf hin, dass Sucralose bei hohen Temperaturen an Stabilität verlieren kann und unter bestimmten Bedingungen Abbauprodukte entstehen können, weshalb die Verwendung bei starker thermischer Verarbeitung kritisch zu bewerten ist.
Lesen Sie mehr auf unserer Website: 👉 https://eu1.hubs.ly/H0tK7HZ0

🔬 Wir unterstützen Ihr Unternehmen bei:
✅ Regulatorischer Bewertung von Lebensmittelzusatzstoffen gemäß EU- und EFSA-Anforderungen
✅ Konformitätsprüfungen und Risikobewertungen für Ihre Produkte
✅ Analytik von Sucralose und anderen Süßstoffen
✅ Bewertung der Produktsicherheit bei thermischer Verarbeitung

Stellen Sie sicher, dass Ihre Produkte sicher, normkonform und marktreif sind.
Kontaktieren Sie unsere Experten!: 👉 https://eu1.hubs.ly/H0tK8l70

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