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Institut Kirchhoff Berlin

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Wir nutzen wissenschaftliches Fachwissen, um Lösungen für die Lebensmittelindustrie anzubieten. Mit Leidenschaft und Wissenschaft für sichere Lebensmittel.

Wir sind ein akkreditiertes, unabhängiges Labor und Dienstleistungsunternehmen (DIN EN ISO/IEC 17025 -Reg.Nb.: D-PL-17609-01-00; DIN EN ISO/IEC 17020-Reg.Nb.: D-IS-17609-01-00), das chemische, physikalische, mikrobiologische, biochemische, molekularbiologische und sensorische Untersuchungen sowie Beratungsleistungen wie Kennzeichnungsprüfung, Verkehrsfähigkeitsprüfung, Auditierung oder Training mit dem Schwerpunkt Lebensmittel und Lebensmittelsicherheit durchführt. Mit unserem Dienstleistungsspektrum sind wir eine wichtige Säule des Qualitätsmanagements und der Qualitätssicherung unserer Kunden. Ob Erzeuger, Verarbeiter, Produzenten oder Groß- und Einzelhandel, seit über 40 Jahren bedienen wir unsere Kunden weltweit. Innovation und Leidenschaft bestimmen unser Tun auf allen Ebenen des Unternehmens. Mit einer eigenen Forschungs- und Entwicklungsabteilung erweitern wir beständig unser Methodenspektrum. Wir sind mit unseren Mitarbeitern in über 20 Gremien und Arbeitskreisen aktiv und proitieren vom internationalen Labornetzwerk unserer Konzernmutter Mérieux NutriSciences. Als Labor haben wir uns eine führende Position in der Analytik von Mineralöl erarbeitet.

18/08/2026

Neue EU-Verordnung veröffentlicht:
NEUE UND GEÄNDERTE HÖCHSTGEHALTE FÜR 3-MCPD UND GLYCIDYL-FETTSÄUREESTER

📌 Mit der am 29. Juli 2026 veröffentlichten Verordnung (EU) 2026/1825 hat die EU-Kommission die Anforderungen an 3-Monochlorpropandiol (3-MCPD) und Glycidyl-Fettsäureester (Glycidyl-FE) für bestimmte Lebensmittel geändert und erweitert.

Die Verordnung tritt am 19. August 2026 in Kraft. Die neuen Höchstgehalte gelten jedoch je nach Produktgruppe zu unterschiedlichen Zeitpunkten.

Betroffene Produktgruppen:
🔹 Zusammengesetzte Lebensmittel („Compound Food“) mit mehr als 5 % Fett
🔹 Beikost und Getreidebeikost
🔹 Fette und Öle zur Herstellung von Beikost

Welche Änderungen, Fristen und konkreten Maßnahmen sind jetzt relevant – und wie können wir Sie bei der Umsetzung der neuen Anforderungen zur Sicherstellung der Konformität unterstützen?

🟢 Mehr dazu in unserem Artikel:
👉 https://eu1.hubs.ly/H0xJkRv0

11/08/2026

EU aktualisiert Richtwerte für Mykotoxine in Futtermitteln

📌 Am 24. Juli 2026 hat die Europäische Kommission die Empfehlung (EU) 2026/1801 veröffentlicht. Sie enthält aktualisierte Orientierungswerte für die wichtigsten Mykotoxine in Futtermitteln, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen der EFSA.

Die wichtigsten Änderungen für Futtermittelunternehmer:
🔹 Präzisere Richtwerte: Einführung spezifischerer Werte für einzelne Tierarten und Futtermittelkategorien – in vielen Fällen mit deutlich strengeren Grenzwerten.
🔹 Fokus auf Koinzidenz (Mehrfachbelastung): Stärkere Berücksichtigung des gleichzeitigen Auftretens mehrerer Mykotoxine. Das Risiko darf nicht mehr nur isoliert pro Einzelstoff bewertet werden.
🔹 5 geregelte Mykotoxingruppen: Deoxynivalenol (DON), Zearalenon (ZEN/ZEA), Ochratoxin A (OTA), T-2- und HT-2-Toxine sowie Fumonisine (FB₁ + FB₂).

🗓️ Anwendungsfristen: Die neuen Richtwerte gelten ab dem 1. Juli 2027 (sowie ab dem 1. Oktober 2027 für Mais, Sorghum, Soja, Sonnenblumen und daraus hergestellte Erzeugnisse).

Futtermittelunternehmer sollten daher schon jetzt damit beginnen, Rohstoffspezifikationen, Lieferantenkontrollen, Prüfpläne und HACCP-/Eigenkontrollsysteme an die neuen Vorgaben anzupassen.

🔬 Wie wir Sie unterstützen können:
Wir bieten Ihnen eine umfassende Multiparameter-Analytik für Lebensmittel und Futtermittel, die alle fünf genannten Mykotoxingruppen abdeckt. Ob analytische Tests, Methodenauswahl, Monitoring-Programme oder Unterstützung bei der praktischen Umsetzung der neuen EU-Empfehlung in Ihren HACCP-Systemen - Unser Expertenteam steht Ihnen zur Seite.

Mehr über unsere Mykotoxin-Analytik erfahren und unsere Experten kontaktieren: 👉 https://eu1.hubs.ly/H0xz3LQ0

06/08/2026

Neue EU-Höchstgehalte für Furan und Methylfurane in Beikost veröffentlicht

📌 Die Verordnung (EU) 2026/1890 der Kommission vom 29. Juli 2026 wurde offiziell im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlicht. Damit gelten erstmals verbindliche Höchstgehalte für die Summe aus Furan, 2-Methylfuran und 3-Methylfuran in bestimmten Beikostkategorien: 🔗 https://eu1.hubs.ly/H0xsNMS0

Nach der Annahme im Ständigen Ausschuss (Dezember 2025) und der WTO/SPS-Notifizierung (März 2026) ist der Rechtsakt nun rechtskräftig.

📊 Fachliche Details & Berechnungsformel
Die Grenzwerte werden als Furan-Äquivalente unter Berücksichtigung der relativen Toxizität wie folgt berechnet:
Furan-Äquivalent = Furan + (0,83 × 2-Methylfuran) + (0,83 × 3-Methylfuran)

Die neuen Höchstgehalte im Überblick:
🔹 Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder: 40 µg/kg
🔹 Milch- und/oder obstbasierte Beikost (mindestens 80 % Milcherzeugnisse/Obst): 30 µg/kg
🔹 Andere Beikost: 80 µg/kg

📅 Zeitplan & Übergangsregelung
➡️ 19. August 2026: Inkrafttreten der Verordnung.
➡️ 1. Januar 2028: Verbindliche Anwendung der Höchstgehalte.
➡️ Abverkaufsregelung: Produkte, die vor dem 1. Januar 2028 rechtmäßig in Verkehr gebracht wurden, dürfen bis zum Ablauf ihres Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatums im Handel verbleiben.

💡 Was bedeutet das für Hersteller?
Unternehmen sollten zeitnah Rezepturen, Rohstoffqualitäten, thermische Herstellungsprozesse sowie Monitoring- und Qualitätsmanagementsysteme überprüfen und anpassen.

🟢 Sie benötigen Unterstützung? Wir begleiten Sie bei der analytischen Bestimmung, Risiko- und Prozessbewertung sowie bei der rechtssicheren Umsetzung in Ihren Qualitätsmanagementsystemen. Sprechen Sie uns gerne an!
👉 https://eu1.hubs.ly/H0xsLM-0
Mehr über Furan, Methylfurane und weitere Prozesskontaminanten:
👉 https://eu1.hubs.ly/H0xsMV00

05/08/2026

Geht die Ära des „Kann enthalten“-Chaos zu Ende?

Seit Jahren ist die vorsorgliche Allergenkennzeichnung (PAL) sowohl für Hersteller als auch für Verbraucher eine Quelle der Frustration. Vor 2021 befanden sich „Kann enthalten“-Angaben in einer rechtlichen Grauzone – oft wurden sie uneinheitlich als „Sicherheitsnetz“ zum rechtlichen Schutz verwendet, anstatt das tatsächliche Risiko widerzuspiegeln.

2026 hat die Entwicklung einen entscheidenden Schritt gemacht: Die Codex Alimentarius Commission hat im Juli neue internationale Leitlinien für die vorsorgliche Allergenkennzeichnung verabschiedet. Der Ansatz verlagert sich damit weiter weg von einer „Null-Toleranz“-Denkweise hin zu einer wissenschaftlich fundierten, risikobasierten Bewertung mit Referenzdosen und Action Levels.

In ganz Europa beginnt die Umsetzung bereits:
🇳🇱 Die Niederlande führen verbindliche PAL-Anforderungen ein
🇪🇸 Spanien hat äußerst einflussreiche technische Leitlinien veröffentlicht
🇪🇺 Die Europäische Kommission arbeitet an harmonisierten Vorschriften, die voraussichtlich bis 2027 in Kraft treten werden

Was bedeutet das für Lebensmittelunternehmen?
✅ Überprüfen Sie die Reinigungsvalidierungen
✅ Aktualisieren Sie die Risikobewertungen
✅ Sichern Sie Transparenz und regulatorische Bereitschaft ab

Lesen Sie unseren vollständigen Artikel und erfahren Sie, wie sich diese Änderungen auf Ihre Strategie zum Allergenmanagement auswirken:
👉 https://eu1.hubs.ly/H0xsfmy0

23/07/2026

EFSA AKTUALISIERT RISIKOBEWERTUNG ZU DIOXINEN UND DIOXINÄHNLICHEN PCB

🟢 Am 10. Juni 2026 hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ihre aktualisierte wissenschaftliche Stellungnahme zu Dioxinen (PCDD/Fs) und dioxinähnlichen PCB (dl-PCBs) in Lebens- und Futtermitteln veröffentlicht. Die Neubewertung erfolgte vor dem Hintergrund der aktualisierten Toxizitätsäquivalenzfaktoren (TEFs) der Weltgesundheitsorganisation (WHO 2022). EFSA berücksichtigte wissenschaftliche Daten aus dem vergangenen Jahrzehnt und analysierte einen umfangreichen Datensatz mit mehr als 54.000 Lebensmittelproben.

Wichtige Änderungen und Erkenntnisse der aktualisierten Bewertung:
✅ Die tolerierbare wöchentliche Aufnahmemenge (TWI) wurde von 2,0 auf 0,6 Pikogramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Woche abgesenkt.
✅ Milch und Milchprodukte sowie Fisch und Fischprodukte bleiben die wichtigsten Quellen für die Aufnahme über die Ernährung.
✅ Säuglinge, Kinder und Frauen im gebärfähigen Alter gehören zu den Bevölkerungsgruppen mit den höchsten Expositionswerten.
✅ Die aktualisierten WHO2022-TEFs führen im Vergleich zur bisherigen Methodik zu niedrigeren Schätzungen der Exposition.

🔍 Dioxine entstehen unter bestimmten Bedingungen bei Verbrennungsprozessen, während PCB historisch für verschiedene industrielle Anwendungen (z. B. Isolieröle, Hydraulikflüssigkeiten und Weichmacher) hergestellt wurden. Da beide Stoffgruppen sehr persistent in der Umwelt sind, kann ihr Eintrag in die Nahrungskette nicht vollständig vermieden werden. Daher sind risikobasiertes Monitoring und zuverlässige analytische Prüfungen entscheidend, um Kontaminationsquellen frühzeitig zu erkennen, die Einhaltung gesetzlicher Anforderungen zu überprüfen und die Produktsicherheit entlang der gesamten Lieferkette zu gewährleisten.

🔬 Mérieux NutriSciences unterstützt Sie mit zuverlässigen analytischen Dienstleistungen zur Bestimmung von Dioxinen und PCB in Lebens- und Futtermitteln.

Mehr über unsere Analytik von Dioxinen und PCB:
👉 https://eu1.hubs.ly/H0x6KF20
Link zur Stellungnahme der EFSA:
🔗 https://eu1.hubs.ly/H0x6KCJ0

21/07/2026

CHINOLIZIDINALKALOIDE IN LUPINENPRODUKTEN – NEUE EU-MONITORINGEMPFEHLUNG

📌 Die Europäische Kommission hat die Empfehlung (EU) 2026/1241 zur Überwachung von Chinolizidinalkaloiden in Lupinen und daraus gewonnenen Lebensmitteln veröffentlicht.

Das Monitoring umfasst eine breite Palette von Produkten, darunter:
Lupinensamen und Lupinenmehl, Backwaren mit Lupinenbestandteilen, Lupinen-basierte Ei-, Milch- und Fleischalternativen, Lupinenproteinpulver und weitere Lupinen-basierte Lebensmittel. Darüber hinaus wird die Untersuchung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs, insbesondere Milch, empfohlen, da Chinolizidinalkaloide aus Lupinen-haltigen Futtermitteln in tierische Lebensmittel übergehen können.

🔍 Das Monitoring umfasst relevante Chinolizidinalkaloide wie Lupanin und Spartein, Lupanin, Isolupanin, Multiflorin und weitere Verbindungen. Die Empfehlung definiert zudem analytische Anforderungen, um eine zuverlässige Überwachung zu ermöglichen.

🟢 Mit unserer LC-MS/MS-Analytik unterstützen wir Sie durch die zuverlässige Analyse von bis zu 10 Chinolizidinalkaloiden, die nahezu alle in der EU-Monitoringempfehlung genannten Verbindungen abdeckt und den empfohlenen analytischen Bestimmungsgrenzen entspricht. Unsere Prüfungen helfen dabei, Risiken zu erkennen, die Produktsicherheit zu unterstützen und ein proaktives Risikomanagement zu ermöglichen.

Erfahren Sie mehr über die Chinolizidinalkaloide in Lebens- und Futtermitteln, die neue EU-Überwachungsempfehlung und unsere analytischen Lösungen:
👉 https://eu1.hubs.ly/H0x3GTl0

20/07/2026

PFAS IN LEBENSMITTELVERPACKUNGEN:
Die PPWR-Frist rückt näher – sind Ihre Verpackungen bereit?

📌Handeln Sie jetzt!: Ab dem 12. August 2026 gelten die Anforderungen von Artikel 5 der EU-Verpackungs- und Verpackungsabfallverordnung (PPWR, Verordnung (EU) 2025/40). Ab diesem Stichtag dürfen Lebensmittelkontaktverpackungen, die PFAS oberhalb der festgelegten Grenzwerte enthalten, nicht mehr auf dem EU-Markt in Verkehr gebracht werden.

Für Hersteller, Importeure und Markeninhaber bedeutet das: Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, bestehende Verpackungslösungen zu überprüfen und die notwendigen Schritte zur Sicherstellung der Konformität einzuleiten.

Wichtige Fragen, die Sie jetzt klären sollten:
🔹 Enthalten Ihre Verpackungsmaterialien PFAS oder andere relevante besorgniserregende Stoffe?
🔹Sind Ihre Lieferantendokumentationen und Konformitätsnachweise aktuell?
🔹Wurden PFAS-freie Alternativen und geeignete Lösungen bereits bewertet?
🔹 Ist Ihre Lieferkette auf die kommenden Anforderungen vorbereitet?

Die Einhaltung der PPWR-Anforderungen erfordert ein effektives Lieferkettenmanagement, zuverlässige analytische Daten und eine belastbare technische Dokumentation.

Mérieux NutriSciences | Institut Kirchhoff Berlin unterstützt Sie bei der Vorbereitung auf die neuen Anforderungen:
✅ Analyse des Schwermetallgehalt
✅ Analyse des Gesamtfluorgehalt
✅ PFAS-Analytik im niedrigen Spurenbereich
✅ Bewertung der Konformität und Unterstützung bei der Dokumentation
✅ Risikomanagement entlang der Lieferkette
✅ Weitere PPWR-relevante Prüfungen

Kontaktieren Sie uns, um Ihre individuelle PFAS-Prüf- und Compliance-Strategie zu besprechen: 👉 https://eu1.hubs.ly/H0x1jYg0
Mehr zu den wichtigsten PPWR-Anforderungen für PFAS in Lebensmittelverpackungen: 👉 https://eu1.hubs.ly/H0x1jvD0

17/07/2026

DAS NEUE MILCHPRODUKTRECHT IN DEUTSCHLAND GILT BEREITS – Entsprechen Ihre Milchprodukte den aktuellen Anforderungen?

🟢 Die neue Milchproduktqualitätsverordnung (MilchPQV) ersetzt seit dem 14. Juni 2026 die bisherigen Einzelregelungen für Butter, Käse, Konsummilch und weitere Milcherzeugnisse und führt die Anforderungen an Qualität, Zusammensetzung und Kennzeichnung in einer einheitlichen Verordnung zusammen.

Mit der Veröffentlichung der Verordnung zur Änderung der Verordnung über Vermarktungsnormen für Eier, der Obst-Gemüse-Vermarktungsnormen-Durchführungsverordnung sowie der Milchproduktqualitätsverordnung und weiterer Verordnungen des Milchproduktrechts (BGBl. 2026 I Nr. 168) wurden nun verschiedene Folgeanpassungen vorgenommen. Mehr: 🔗 https://eu1.hubs.ly/H0x09rl0

🔍 Milch- und Lebensmittelproduzenten sollten ihre Kennzeichnungen, Produktspezifikationen und internen Qualitätsdokumentationen regelmäßig mit den aktuellen gesetzlichen Vorgaben übereinstimmen.

Als akkreditiertes Prüflabor unterstützen wir Lebensmittelunternehmen bei analytischen Untersuchungen von Milch und Milchprodukten sowie bei der Bewertung der Konformität mit aktuellen lebensmittelrechtlichen Anforderungen.

Mehr zum neuen Milchproduktrecht und den Anforderungen der MilchPQV erfahren: 👉
https://eu1.hubs.ly/H0x09Sn0

15/07/2026

LISTERIA MONOCYTOGENES IN VERZEHRFERTIGEN LEBENSMITTELN – Entsprechen Ihre Produkte den neuen EU-Lebensmittelsicherheitskriterien?

Seit dem 1. Juli 2026 gelten die geänderten Anforderungen der Verordnung (EU) 2024/2895, mit denen die mikrobiologischen Lebensmittelsicherheitskriterien für Listeria monocytogenes in verzehrfertigen (Ready-to-Eat, RTE) Lebensmitteln verschärft wurden.

Was hat sich geändert?
Lebensmittelunternehmer müssen nun nachweisen, dass verzehrfertige Lebensmittel, die das Wachstum von Listeria monocytogenes unterstützen, während ihrer gesamten Haltbarkeitsdauer den Grenzwert von 100 KBE/g (CFU/g) einhalten. Kann dieser Nachweis nicht erbracht werden, gilt das strengere Lebensmittelsicherheitskriterium „in 25 g nicht nachweisbar“.

Eine Nichteinhaltung der mikrobiologischen Kriterien kann Produktrückrufe oder Marktrücknahmen zur Folge haben. Umso wichtiger sind belastbare mikrobiologische Untersuchungen und eine fundierte Validierung der Produktsicherheit.

Wir unterstützen Lebensmittelunternehmen mit zuverlässigen mikrobiologischen Untersuchungen auf Listeria monocytogenes in verzehrfertigen Produkten, um die Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen zu überprüfen und die Produktsicherheit zu gewährleisten.

Kontaktieren Sie uns für eine individuelle Beratung oder fordern Sie Ihr Angebot an: 👉 https://eu1.hubs.ly/H0wYPJY0
Erfahren Sie mehr über die neuen EU-Kriterien für Listeria monocytogenes: 👉 https://eu1.hubs.ly/H0wYPX10

13/07/2026

Teamgeist auf der Strecke – 5×5 KM TEAM-STAFFELLAUF IN BERLIN! 🏃‍♂️💨

Letzten Monat war es wieder so weit: Unser Team hat die Laufschuhe für das beeindruckende Sportevent – den Berliner Wasserbetriebe 5×5 km TEAM-Staffellauf im Tiergarten geschnürt und insgesamt fünf Staffeln auf die Strecke geschickt.

Mit jeder Menge Motivation, starkem Teamgeist und einer fantastischen Atmosphäre haben wir die Strecke vom ersten Staffelübergang bis zum finalen Sprint gemeistert und dabei natürlich jede Menge Spaß gehabt.

Ein riesiges Dankeschön an unsere Läuferinnen und Läufer, die alles gegeben haben, und an unsere großartigen Unterstützer, die an der Strecke für die perfekte Stimmung gesorgt haben! Wir freuen uns schon jetzt auf den Lauf im nächsten Jahr! 🚀

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