Veggyness

24/04/2024

Jetzt bei CITTI Markt der Lebensfreude (Flensburg, Kiel, Lübeck) mit zehn Prozent Rabatt: Unser Veganes Steak!

18/10/2023

: "Veganer sehen immer so blass aus!"

Es handelt sich um ein wirklich uraltes Vorurteil – das Klischee vom blassen Veganer gab es bereits vor 1000 Jahren! Der historische Hintergrund: Mit den Katharern erschien um 1140 ein Konkurrent für die katholische Kirche des Westens. Die Anhänger der religiösen Laienbewegung lehnten die meisten Tierprodukte ab. So wird schon von einer ersten Gruppe in Köln berichtet, dass „Milchprodukte ebenso wie Fleisch verboten“ gewesen seien. Im Verlauf von sieben Jahren gab es Nachrichten über weitere Katharer in Bonn, Lüttich, in der Champagne und im Périgord. Die Verbindung dieser Punkte ergibt eine etwa 1000 Kilometer lange Linie: Das Phänomen hatte europäische Dimensionen erreicht, und für den Klerus war es Zeit, Gegenmaßnahmen zu ergreifen. 1147 zog ein Kreuzzug gegen die Katharer nach Südfrankreich. Die Katharer, meist einfache Weber, verstanden sich als bessere Kirche, als „wahre Christen“, und kritisierten die Dekadenz des katholischen Klerus. Dieser wiederum diffamierte sie als Teufelsanbeter. Auf die Selbstbezeichnung der Katharer geht auch das Wort „Ketzer“ zurück.

Liest man entsprechende Quellen, erfährt man Erschreckendes, zum Teil auch Erstaunliches. So heißt es in einem historischen Werk aus dem Jahr 1904: „Durch die Bischofsversammlung in Goslar im Jahre 1051 wurden mehrere als Ketzer zum Tode verurteilt, weil sie sich geweigert hatten, Hühner zu töten: Denn es entspräche den Anschauungen der Katharer, keine Tiere zu töten. Ja selbst das Aussehen der Angeschuldigten genüge, sie als Ketzer zu verurteilen, weil ihre Blässe zurückzuführen sei auf den der Lebensführung der Katharer entsprechenden ausschließlichen Genuss von Pflanzennahrung.“

18/09/2023

Vegan "made in Germany": Wir vertrauen auf Rohstoffe von nationalen und europäischen Produzenten und nehmen für kürzere Lieferwege auch höhere Preise in Kauf.

Mehr: veggyness.de/made-in-germany.

23/08/2023

17/08/2023

: "Hey Veganer, euer Soja zerstört den Regenwald!"

Wir alle haben die Bilder aus dem brennenden Amazonas, die immer wieder um die Welt gehen, im Kopf. Es stimmt: Dort wird Regenwald brandgerodet, unter anderem, um auf den so gewonnenen Flächen dann Soja anzubauen. "Hey Veganer, euer Soja zerstört den Regenwald!", heißt es deshalb mitunter.

"Wer Sojamilch trinkt und Tofu isst, zerstört den Regenwald? So einfach ist es nicht", so das Wissensmagazin Quarks; denn: Nur zwei Prozent der Sojabohnen verspeisen wir direkt, und die meisten deutschen Anbieter beziehen ihre Bohnen aus Europa. In Wahrheit ist "Sojaanbau zerstört den Regenwald" ein Argument gegen den Konsum tierischer Produkte, denn das Soja aus dem Amazonas-Gebiet dient weltweit als Futter in der Massentierhaltung. Der Großteil der weltweiten Sojaernte landet nicht in den Mägen der Veganer, sondern in denen der Fleischesser – zumindest indirekt.

Laut dem Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland-Sojareport ist Soja "ein Schlüsselfaktor für die Massenproduktion von Fleisch- und Milcherzeugnissen innerhalb eines ständig wachsenden Nutztiersektors". Etwa 95 Prozent der Sojaimporte sei, so heißt es dort, für den Einsatz als Futtermittel in der Produktion von Fleisch-, Eier- und Molkereierzeugnissen bestimmt. Und in den vergangenen Jahren wurde überwiegend aus Südamerika importiert – vor allem aus Brasilien, Paraguay und Uruguay. Die Folgen des Sojaanbaus in diesen Ländern sind Waldabholzung und Brandrodung, Landnutzungskonflikte und Umweltverschmutzung.

02/08/2023

Unser Veganer Bio-Aufschnitt Lyoner Art kommt ohne künstliche Aromen und synthetische Zusatzstoffe aus. Schmeckt auf jeder Art von Brot, Brötchen, Semmel, Bemme. Oder im Salat. Zum Frühstück, zur Brotzeit, zum Abendbrot. Geschmacklich erinnert dieser Aufschnitt an eine klassische Lyoner. Plant-Based für Gourmets!

Zutaten und Nährwerte unter veggyness.de/produkte.

06/06/2023

: Veganern fehlen Proteine?

Das Eiweiß in Fleisch gilt vielen noch immer als das "hochwertigste" überhaupt. Und so wird in einem stern-Artikel zum Thema "Sätze, die Veganer nicht mehr hören können" auch die Bemerkung "Aber der Körper braucht doch tierisches Protein" aufgeführt.

Dabei handelt es sich um ein ziemlich altes Vorurteil, das eigentlich seit über 100 Jahren widerlegt ist. Denn schon diejenigen, die im 19. Jahrhundert für "Pflanzenkost" plädierten, waren mit ihm konfrontiert. Den Ton in der Ernährungswissenschaft gab zu dieser Zeit Justus Liebig an, Chemiker und Ernährungsphysiologe. Im Jahr 1852 hatte er einen Fleischextrakt entwickelt, der zehn Jahre später in riesigen Mengen produziert und weltweit verkauft wurde; zufällig entwarf er dann auch die Theorie, dass allein tierisches Protein die eigentliche Quelle menschlicher Muskelkraft sei und schlug entsprechend Mindestbedarfsnormen für die tägliche Zufuhr vor. Den damaligen Ernährungsreformern ist das Verdienst zuzuschreiben, dieses "Eiweißdogma" empirisch widerlegt zu haben, noch bevor auch die etablierte Ernährungswissenschaft mit der Zeit einsah, dass sie falschgelegen hatte.

Besonders interessant sind die Maßnahmen, die der dänische Arzt Mikkel Hindhede durchführte. Ende des 19. Jahrhunderts unternahm er Ernährungsversuche und testete eine "möglichst eiweißarme Kost", um die von der Ernährungswissenschaft der Zeit vorgeschriebenen Mengen einer Prüfung zu unterziehen. 120 Gramm tierisches Protein galten damals als täglicher Mindestbedarf! Nach fünf Wochen fühlte er sich "ganz außerordentlich wohl, und ungemein arbeitslustig und ausdauernd", wie er berichtete, woraufhin er "allen Glauben an die alten Dogmen" verlor und seine ganze Familie auf die pflanzliche Kost setzte. Er bewies damit, dass, wie er sagte, der Mindestbedarf an tierischem Protein "gleich Null war"!

12/05/2023

Lecker: Unser Seitans-Braten in einer sättigenden Bowl!

04/05/2023

: "Als Veganer kann man fast nichts mehr essen!"

Veganer nutzen keine Tierprodukte – weder Fleisch noch Milch noch Eier stehen also auf dem Speiseplan. Da diese in der Ernährung hierzulande jedoch traditionell eine große Rolle spielen, kommt es vielen Menschen, wenn sie sich vorstellen, darauf zu verzichten, zunächst einmal so vor, als bliebe außer Salat und Gemüse kaum noch etwas übrig auf dem Teller. Dass man als Veganer "fast nichts mehr" essen könne, stimmt natürlich nicht.

Im Gegenteil: Viele Veganer berichten, dass sie nach ihrer Umstellung eine Menge neue Lebensmittel schätzen gelernt haben, die sie vorher mitunter nicht einmal kannten – beispielsweise Seitan. In Asien hat die Fleischalternative aus Weizeneiweiß eine jahrhundertelange Tradition. Wir haben diese Tradition dem westlichen Geschmack angepasst und wurden so zu den Erfindern der Seitan-Wurst. Unsere Produkte zeigen: Vegan zu essen muss nicht mit dem Verzicht auf den gewohnten Biss und Geschmack einhergehen. Werfen Sie doch einmal einen Blick auf all die Rezepte auf unserer Website, um zu sehen, was alles auch rein pflanzlich möglich ist!

Und natürlich gibt es auch Kulturen, in denen Fleisch und andere Tierprodukte beim Essen traditionell nicht im Mittelpunkt stehen. So kann man sich von vegetarischen und veganen Rezepten aus der ganzen Welt inspirieren lassen und dabei auch noch fremde Küchen entdecken und auch sonst viel Neues lernen!

27/04/2023

Jetzt im Angebot bei CITTI Markt der Lebensfreude (Flensburg, Kiel, Lübeck): Veggyness Veganes Steak! Außerdem im Angebot: Vegane Bratwurst von Veggyness!

24/04/2023

Jetzt im Angebot bei tegut...: Steak und Merguez von Veggyness!

12/04/2023

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