weinerleben

29/10/2017

LESENSWERT | Trauben uns sonst nichts.

Rudolf Trossen schreibt über seinen persönlichen Weg zurück zum Ursprung. Die Kunst des Loslassens und die Geschichte des puren Weins.

Ein wunderbar unaufgeregter Artikel, der sachlich Auskunft über die Naturwein-Bewegung gibt.

An dieser Stelle für alle Münchner ein kleiner Tipp.
Rudolf Trossen wird am 9. Dezember zur Hausmesse von Origine - Naturweinhandlung - Natural Wines im M BELLEVILLE persönlich vor Ort sein. Diese Begegnung sollte man sich eigentlich nicht entgehen lassen. 😊

Hier geht es zum Artikel
➠

Kann man guten Wein ausschließlich aus Trauben machen? Aus Trauben und sonst nichts? Für den Laien klingt die Frage seltsam, woraus denn sonst, fragt er sich berechtigterweise. Der Winzer hingegen weiß, dass es viele Mittel gibt, die völlig legal eingesetzt werden und teilweise erheblichen Einfluss…

31/07/2017

WEINERLEBNIS | eigenständig & ausgefallen

Grüner Veltliner Manila 2016 – Martin Nittnaus

Der Junior vom Weingut Anita und Hans Nittnaus macht jetzt sein eigenes Ding! Unter dem Namen Manila bringt Martin Nittnaus Weine mit seiner eigenen Handschrift in die Flasche. Er ist zwar nicht faul aber trotzdem versucht er im Keller noch weniger als sein Vater einzugreifen, dazu gehört, nach der spontanen Maischegärung im gebrauchten Holzfass, die Weine ohne Filtration und Schwefel abzufüllen.

Dabei entsteht ein waschechter Naturwein, durch die ausgedehnte Hefelagerung mit ordentlich Reduktion, einem kleinen Stinkerl, wird mit Luft aber fruchtiger und zugänglicher, reife Aromen mit exotischen Anklängen kommen dazu, Papaya, Banane und etwas Minze. Am Gaumen leichtfüßig und saftig, dezentes Tannin und eine feine Salzigkeit, das ganze bei nur 11,5 % Vol. Alkohol aus dem Burgenland ist schon grandios, etwas gelber Apfel, Zitrus und Ananas, hinten raus bleibt ein leichter Hefetouch und ein dezenter Schmelz. Ein komplett eigenständiger Grüner Veltliner, den man nicht mit anderen Sortenvertretern, sondern mit anderen tollen Weinen vergleichen sollte, macht riesig Spaß und gibt es so noch nicht in Österreich!

© Chris Biber / Furore & rotWEISSrot

28/06/2017

WEINREPORT | Odinstal - ein bio, dynamischer Tag

Ein magischer Ort. Das werden vermutlich alle bestätigen können, die einmal dort gewesen sind. Wodurch begründet, eigentlich sonnenklar: Eine außergewöhnliche Begegnungsstätte, an der man stets mit offenen Armen empfangen wird, die viel Kraft spendet und wo sicherlich eine besondere Dynamik herrscht. Dies vor allem wegen der Menschen, die dort leben, wirken und zusammen kommen. Und genau aus diesen Gründen war auch der 7. Biodynamische Workshop auf Odinstal abermals ein Kracher.

Besonders gefreut hat es mich Tom Lubbe einmal persönlich kennen zu lernen. Und natürlich auch seine Weine zu kosten. Er hat sowohl die seiner eigenen Kollektion präsentiert, als auch die von der Domaine Majas, bei der er mitwirkt.
Der gebürtige Südafrikaner ist die Ruhe in Person, auf der anderen Seite vertritt er ganz klar seine Meinung, an der es nichts zu rütteln gibt, und das ohne Wiederworte - wie der ein oder andere Seminarteilnehmer erfahren durfte. Er ist ein Überzeugungstäter und so bewirtschaftet er das aktuell 14 Hektar große Weingut im Roussillion im absoluten Einklang mit der Natur und mit Achtsamkeit auf sein Team. Seine Weine vinifiziert er dabei so schonend als möglich und mit so viel Zeit wie nötig. Bedeutet im Klartext geringe Stockerträge, natürliche Hefen, minimaler Schwefeleinsatz und keine Schönung. Das Resultat sind puristische und ausdrucksstarke weinerlebnisse, die durch Struktur, Finess und Mineralität begeistern. Mich zumindest.

An dieser Stelle auch einen herzlichen Dank an Andreas Schumann und Götz Drewitz, die jedes Jahr aufs Neue ein wunderbares Programm zusammen stellen und die Strippen für das Gelingen dieses Tages mit unerschöpflicher Ausdauer in der Hand halten. Und natürlich auch der der Ausnahmefamilie Hensel, für die es eigentlich kein passendes Wort gibt, was sie treffend beschreibt.

Schön war, danke und bis sicherlich 2018!

18/06/2017

WEINERLEBNIS | Amphorenwein - Pionier Josko Gravner

«Die moderne Önologie hat mir geholfen, zu verstehen, warum die Alten recht hatten»

1987 hat Josoko Gravner beschlossen sich von der bis dato praktizierten uniformierten Weinbereitung zu verabschieden und die Wurzeln des reinen Weins in Georgien zu erkunden und vor Ort seine Kenntnisse zu schulen. Die babylonischen Weinbauern als Vorbild baut er seit 2000 seine Weißwene ebenfalls ein Jahr in Tonamphoren aus, die zum Teil im Boden vergraben sind, bevor sie dann bis zu sechs Jahre in großen Eichenholzfässern lagern und anschließend ohne Filtration in Flaschen gefüllt werden. Er gibt den Weinen auch sonst die Zeit, die sie brauchen, damit sie sich vollkommen entfalten können, und so kommt in den nächsten Wochen (erst) der aktuelle Jahrgang 2009 in den Verkauf. Bei seinem Rebsortenspiegel hat er seinen Fokus vorwiegend auf die autochthone Rebsorte Ribola Gialla gesetzt. Bis zum Jahrgang 2009 wird zudem noch die Weißwein-Cuvée Breg Bianco (Pinot Grigio, Riesling ialicom, Sauvignon) angeboten, deren Produktion nun aber eingestellt ist. Zwei Rotweine, die im Holzfass ausgebaut werden, machen sein Portfolio komplett.

Josko Gravner steht für unverfälschte und ursprüngliche Weine. Seine Begeisterung für diese pure Weine kann ich nur teilen. Es sind tiefgründige und ausgewogene Weine, die mich immer wieder aufs Neue berühren und begeistern. Jeder eben auf seine ganz besondere Art und Weise.

Wer noch ein paar Fakten wissen möchte:

Das Weingut von Josko Gravner wurde 1901 im Friaul gegründet und ist mittlerweile 16 Hektar groß. Es gibt Neuanlagen, die mit bis zu 14.000 Rebstöcke pro Hektar bestockt sind und deren Stockertrag lediglich 300 Gramm beträgt. Knappe 25.000 Flaschen werden Jährlich produziert.

P.S. Im Bild ist Jana, die Tochter von Joska Gravner, zu sehen, die uns symphytisch und ausführlich durch die Verkostung geführt hat.

An dieser Stelle auch einen herzlichen Dank an das gesamte Team vom Restaurant Pretzhof, für die erstklassige Verkostung. Michael Graf Goëss-Enzenberg von Manincor, für diese traumhafte Location und Martin Hinterleitner, dass wir aus Zalto Gläsern verkosten und genießen konnten.

11/06/2017

FUNDSTÜCK | Natürlichkeit ist eben nicht planbar

Peter Heimlich Müller hat es mal wieder auf den Punkt gebracht. Naturschöne Weine, die uns durch ihre Individualität und Authentizität begeistern rücken immer mehr in den Fokus. Spiegelt der Wein dann aber doch zu sehr die Torturen des jeweiligen Jahres wieder, ja, dann ist es vielleicht dem ein oder andern zu viel Natürlichkeit. Aber genau das macht ein weinerlebnis aus: Jede Flasche, jedes Glas, jeder Schluck offenbart eine neue Facette des Jahrgangs und auch des Winzers. Und gerade diese
(Wein-)Geschichten sind das begeisterungswürdige und bringen doch den besonderen Spaß ins Glas. Zumindest für mich.

In diesem Sinne, cheers und einen sonnigen Sonntag, mit möglichst viel Genuss, wie auch immer jeder es für sich selbst definieren mag 😌

PETER H. MÜLLER spricht über das Bekenntnis zum Jahrgangscharakter und gegen Pauschalurteile ...

24/02/2017

WEINERLEBNIS | floral & erfrischend

Der "Les Perles du Mont Blanc" von Dominique Belluard! Gekeltert aus der raren Rebsorte Gringet und über 2 Jahre auf der Flasche gereift. Feinperlig, floral und erfrischend wie ein Gebirgsbach, mit wahnsinnig viel Zug. Glazial könnte ein neues Lieblingswort werden. Was will man bei Schaumwein mehr. Jura und Savoyen sind sowieso schon seit geraumer Zeit ein echter Tip und andauernd macht man Entdeckungen der besonderen Art. So wie eben diesen feinen Tropfen.

Die Domaine Belluard liegt in Ayse, einer kleinen Gemeinde auf der Gegenseite des Mont Blanc Massiv. Hier ist die Gringet zu Hause. Auch ich musste das direkt mal nachschlagen. Das ist echt eine authochtone Sorte, von der es weltweit(!) nicht mehr als 20-25ha gibt und Dominique Belluard kümmert sich um mehr als die Hälfte davon.

Er steht für knochenharte, perfektionistische Arbeit im Weingarten und im Keller. Seine Intuition für die raren Sorten und sein Feingespür für die Vinifikation machen ihn zu einem Must have auf einer zeitgemäßen Weinkarte. Die Weine werden in ovoiden Betoncuves ausgebaut, aber dies ist bei ihm nur mehr Mittel zum Zweck. Die Weine sind balanciert, tief und von einer glazialen Klarheit, die selten erreicht wird.

2013er Ayse "Les Perles du Mont Blanc"
Weinart: Schaumwein /vin nature
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: 100% Gringet
Terroir: Kleine Kalksteine und Lehm-Kalk Böden

Danke liebe Claudia Stern für dieses prickelnde weinerlebnis, da freut man sich doch auf weitere Entdeckungen aus dem Jura.

Euch allen somit ein schön prickelnden Start ins Wochenende 😊

17/02/2017

Herrlich. In diesem Sinne ein genussreiches Wochenende mit vielen schönen weinerlebnissen und vielleicht der ein oder anderen intensiven Verkostung. Ich hoffe Ihr seid Textsicher ☺️

Sätze bei der Weinprobe.

Aus dem neuen Heft, heute in der SZ oder digital unter sz.de/magazin

13/02/2017

UNSER WEINERLEBNIS | intensiv aber trinkig

Kydonitas Barrique 2015
Domaine Ligas - Ktima Ligas
Makedonia - Griechenland

Kurz und knapp: 1000 Flaschen, unfiltriert, wenig Schwefel, Naturwein aber nicht zu extrem, geht in die Richtung Orange
In der Nase haben wir ein wenig Quittengelee, Fenchel und mit Luft ein wenig Anis.

Intensiv, packende Tannine im Vordergrund (warm und blind getrunken würde man an einen Nebbiolo denken), wie ein Biss in eine Quitte. Der Mund ist voller Tannin aber es kommt langsam die Frucht durch. Warum ich diesen Wein mag? Er ist durch und durch Natur aber sehr trinkig von einer Rebsorte die in Griechenland kaum eine Rolle spielt. Der Wein ist noch am Anfang seiner Entwicklung. Für mich ist das spannende auch, das in Griechenland jemand so etwas wagt ohne das es dilettantisch wirkt oder wie ein Versuch auf Teufel komm raus. Der Jason Ligas hat seine Aufgaben gemacht. Sein Hintergrund: Vater Grieche, Mutter halb Französin, halb Deutsche. Er ist sehr gut vernetzt international mit Winzern aus der Naturwein und biodynamischen Szene. In Griechenland ist er ein Vorreiter. Mit 27 Jahren. Vor allem wenn man sich den Jahrgang 2015 anschaut werden die Weine kompromissloser und es werden kaum kommerzielle Geständnisse gemacht.

Und wer hat es empfohlen? Es kann kaum ein anderer, als der liebe Haris Papapostolou, sein. Vielen Dank für diese besondere griechische Wein Entdeckung ☺️

29/01/2017

WEINERLEBNIS | experimentell & fi­nes­sen­reich

"Nicht nur ihre Sancerre Blanc stellen das enorme Talent der Brüder Fouassier unter Beweis. Ebenso stark sind ihre roten Sancerre auf 100% Pinot Noir Basis. Ihre Philosophie steht fest auf den Säulen der Biodynamie, des Terroirausdrucks und einer gewissen experimentellen Offenheit.

Der Sancerre Rouge „Domaine Fouassier“ 2013 präsentiert sich im Bukett mit einem fast kitschigen Parfumduft von Cassis und Hollunder, der die Neugier und den Speichelfluss gleichermaßen anregt. An der Luft dann Grafit, Kaffeebohnen und geröstete Haselnüsse.

Am Gaumen wiederholt sich der olfaktorische Eindruck. Die packende Säure und das reiche Tannin (der Wein wird unfiltriert und ungeschönt in Flaschen gefüllt) verleihen dem Wein Struktur und Spannung und stehen der Süße der Cassisfrucht ausgleichend gegenüber und retten den Wein vielleicht sogar davor allzu kitschig zu erscheinen.

Der burgundische Abdruck und das Leitbild der Winzer ist eindeutig. Der Wein fordert Zeit und überrascht in seiner Entwicklung an der Luft. Ein eleganter, finessenreicher Sancerre Rouge, der viel Trinkspass verspricht!

Ich persönlich bevorzuge den traditionellen Stil (traditioneller Ausbau in großen Eichenholzfass, ein bisschen Schwefel darf auch sein!). Wer sein persönliches Vergnügen aber in ‚natural wines‘ ohne Zusatz von Schwefel findet, dem sei der „Sancerre Rouge Iconoclaste 2015“ angeraten. Es lebe die Vielfalt!"

Wie schön, dass sich auch die klassische Genießerin zu einem so feinen Tropfen der Domaine Fouassier - Vignerons à Sancerre hinreißen lässt.

Vielen lieben Dank Anne Rotheut für diese wunderbare Entdeckung, Deine Beschreibung macht gleich Lust diesen Wein selbst zu kosten 😊

20/01/2017

WEINERLEBNIS | komplex & federleicht

Schmelz, der
Welch ambivalentes Wort mit mannigfaltigen Assoziationsmöglichkeiten. Aber wussten Sie, dass ein Burgenländischer Ausnahme-Winzer den Schmelz in seinem Namen trägt? Bis vergangenen Juni wusste ich es ehrlich gesagt auch nicht. Ein Mann von erhabener Statur und doch leisten Tönen, wenn man ihn reden hört. So auch der Wein: „Schlicht“? Vielleicht, „ergreifend“? Ganz bestimmt! Gemacht aus dem gar nicht noblen „Frühroten Veltliner“, der zwar das Synonym österreichischen Weinbaus im Namen trägt, jedoch kein Blutsverwandter ist… also ein vermeintlich schlichter Zeitgenosse. Im Glas dann ein leuchtendes, dichtes Orange denn ja, dieser doch edle Tropfen wurde auf seiner Maische vergoren, wie es heut zu Tage wieder öfters der Fall ist. Der Winzer selber bezeichnet seinen Rebensaft als ‚urban‘ und ‚orginär‘, für mich nicht ausreichend bin ich doch wahrlich von ihm ergriffen worden. Ein Wein, hoch komplex und doch federleicht der auch „konventionellere“ Weintrinker berührt. Ich will nicht, nein ich kann nicht aufhören davon zu trinken …. also warten Sie nicht, bis Sie Zeit haben, sondern trinken Sie jetzt davon!

Es geht um Schlicht & ergreifend 2014 von Schmelzers Weingut Gols, 100 % Frühroter Veltliner, unfiltriert, ohne Beigabe von Schwefel. Ein Genuss.

Danke André Cis für dieses wunderbare weinerlebnis!
© liegt selbstverständlich beim Verfasser dieser schönen Zeilen.

15/01/2017

WEINERLEBNIS | elegant & ausgewogen

Der Spätburgunder Kaliber 36 2012 von AdamsWein wird auf den Lagen Ingelheimer Rheinhöhe und Sonnenhang angebaut, deren Fundament Sand- und Muschelkalkböden sind.

Simone Adams lässt den Kaliber 36 bis zur Abfüllung zunächst zwölf Monate im traditionellen Holzfass und anschließend im Barrique lagern. Unfiltriert wird er dann in die Flasche gegeben, wo er genüsslich weitere sechs Monate reifen darf.

Das Ergebnis ist ein Pinot Noir, der von eleganten zarten Gerbstoffen getragen wird und durch seine Ausgewogenheit und langanhaltenden Abgang besticht. Fein und sinnlich, ein wunderbares weinerlebnis.

Wer ein wenig mehr über die sympathische Winzerin erfahren möchte, hat hier die Gelegenheit ➠ http://bit.ly/2jdW5yZ
Simone ist nämlich von Gerolsteiner WeinPlaces zur "Winzerin des Jahres 2017" nominiert. Einen herzlichen Glückwunsch an dieser Stelle, unsere Daumen sind mehr als gedrückt.

09/01/2017

BEACHTENSWERT | Wein gegen Rassismus

Wein genießen und damit nicht nur sich selbst etwas Guts tun. Klingt nicht nur prima, ist es auch!

Das Projekt wurde 2014 von Lukas Krauß ins Leben gerufen um Flagge gegen Fremdenfeindlichkeit zu zeigen. Mit der Unterstützung von vier Studenten der Hochschule Geisenheim University wurden bereits im ersten Jahr 1.000 Flaschen Riesling auf den Markt gebracht, aufgrund der großen Nachfrage im Folgejahr bereits die doppelte Menge. Das freut nicht nur das Winzer- und Önologenherz, sondern auch das Spendenkonto von Kinder auf der Flucht e.V., welchem pro verkaufter Flasche 2,00 € zu Gute kommen.

Aber schmecken muss es natürlich auch. Und das tut es, der 2015er Riesling besticht sowohl in der Nase als auch am Gaumen durch große Mineralität. Aromen von Aprikosenschale und reifem Pfirsich gesellen sich dazu und verbinden sich mit der filigranen Säure und dem wunderbaren Schmelz zu einem klar strukturierten und sehr vielschichtigen weinerlebnis.

Wer noch mehr zu diesem Projekt erfahren und/oder sich ein paar Flaschen sichern möchte, ist herzlich eingeladen hier ein wenig zu stöbern ➠ weingegenrassismus.de

Wein gegen Fremdenhass und rechte Parolen.