Schapfenmühle

Name: Schapfenmühle
Address: Franzenhauserweg 21, Ulm, 89081, DE
Telephone: 0731967460

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Tradition trifft Innovation.

In unserem Familienunternehmen, dessen Geschichte bis ins Jahr 1452 zurückreicht, sind Kundennähe, Zuverlässigkeit und ein hohes Qualitätsbewusstsein Werte, die wir seit den Anfängen leben.

20/10/2026

📜 Gerste war neben Einkorn und später auch Emmer eine der ersten vom Menschen gezielt angebauten Getreidearten. Die ersten Nachweise von der Nutzung lassen sich bereits bis 15.000 v. Chr. zurückdatieren. Bei uns in Europa wird sie seit der Jungsteinzeit angebaut, also ca. 5500 Jahre v. Chr.

❤️ Viele unterschätzen Gerste und verbinden sie nur mit Tierfutter, dabei ist sie ein wertvolles und ballaststoffreiches Nahrungsmittel. Wusstest du zum Beispiel, dass Gerste pflanzliches Gersten-Beta-Glucan enthält, welches zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels beiträgt?

🍛 Ein beliebtes Produkt aus Gerste sind Perlgraupen bzw. Gerstengraupen. Unsere Perlgraupen sind geschliffene Gerstenkörner. Du kannst sie als Reis-Alternative verwenden und leckere herzhafte Gerichte und Einlagen daraus machen.

16/10/2026

🎋 Die sieben Pflanzenarten, die zum Getreide zählen, sind Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse, Reis und Mais. Sie gehören alle zur Familie der Süßgräser.

🌎 Weizen, Reis und Mais werden als die drei wichtigsten Getreide angesehen, da sie den größten Teil des weltweiten Nahrungsbedarfs decken.

🤓 Es wird unterschieden zwischen Getreidegattung, Getreideart und Getreidesorte.
Weizen gehört beispielsweise zur Gattung "Triticum". Hier gibt es mehrere Weizenarten, darunter auch Weichweizen, Hartweizen, Dinkel und Emmer.
Unter diesen Arten gibt es schließlich unzählige verschiedene Sorten.

14/10/2026

Dinkelmehl 630 ist ein Allround-Talent: Es eignet sich sowohl für herzhafte Brote, Brötchen und Pizza, als auch für süße Gebäcke wie Kuchen und Kekse. 🥖🍰🍕🍪
Du kannst es so vielseitig verwenden wie z. B. das klassische Weizenmehl 405.
In unserem Mühlenladen und Onlineshop ist unser Dinkelmehl 630 diesen Monat um 20 % reduziert! Schau doch mal vorbei, wir freuen uns auf dich 🥰

09/10/2026

Endlich wieder Kürbis-Zeit! 🎃 Wir zeigen dir ein leckeres Rezept für Dinkel-Kürbis-Baguettes. Sie sind einfach zu backen und haben eine herbstliche, gelb-goldene Farbe. Viel Spaß beim Ausprobieren! 🥰

06/10/2026

Die ältesten Funde von Dinkel stammen aus Westarmenien und Osteuropa ca. im 6. bis 5. Jahrhundert v. Chr. 📜 In Mitteleuropa wird Dinkel seit 1.700 v. Chr. angebaut.
Dinkel ist ein Spelzgetreide. Das heißt, die Getreidekörner sind fest von einer Hülle (Spelze) umschlossen, die sich nicht durch einfaches Dreschen entfernen lassen. Vor der Weiterverarbeitung in der Mehlmühle muss der Spelz in einem zusätzlichen Vorgang (Gerbgang) in der Schälmühle entfernt werden. 🤓
Die Dinkelähre ist locker, schmal und länger als die des Weizens. Das einjährig angebaute Getreide wächst ca. 60 cm bis 150 cm hoch. Die Ähre ist lang und dünn, die reifen Ähren neigen sich deutlich. 🌾
Den ersten Anbauvertrag für Dinkel unterzeichnete unsere SchapfenMühle im Jahr 1995. Deshalb haben wir jahrelanges Know-How in der Verarbeitung, um euch die beste Qualität zu bieten. 🫶

01/10/2026

Unsere Produkte des Monats sind in unserem Mühlenladen und Onlineshop um 20 % reduziert! 🥳
Die Produkte des Monats Oktober sind Weizenmehl Type550, Dinkelmehl Type 630 und Perlgraupen! 🥰
Schau doch mal vorbei! Wir freuen uns auf dich 😊

29/09/2026

Weltherztag 2026 ❤️

Der Weltherztag findet jährlich am 29. September statt und wurde von der World Heart Federation ins Leben gerufen, um Menschen auf Herzgesundheit aufmerksam zu machen.
Dieses Jahr steht der Weltherztag unter dem Motto: „Gib ACHT für ein starkes Herz“. Dabei werden acht Punkte aufgezählt, die dazu beitragen können – einer davon ist natürlich Ernährung. 🌾

Dabei spielt unter anderem Cholesterin eine große Rolle. Cholesterin ist zwar lebenswichtig für unseren Körper, kann aber in zu hohen Mengen und an den falschen Stellen (z. B. im Blut) zu Problemen führen. Durch Ablagerungen in den Gefäßwänden kann es unserem Herzen schaden - im schlimmsten Fall kann es zum Herzinfarkt oder Schlaganfall führen.

Zum Senken des Cholesterinspiegels kann beispielsweise Hafer-Beta-Glucane helfen. Pflanzliches Hafer-Beta-Glucan ist ein natürlicher, löslicher Ballaststoff, der vor allem in den Randschichten des Haferkorns enthalten ist. Unsere Haferflocken können daher einen wertvollen Beitrag zu deiner ausgewogenen, ballaststoffreichen Ernährung leisten.
Bereits die tägliche Aufnahme von 3 g Hafer-Beta-Glucan trägt zur Senkung eines des Blutcholesterinspiegels bei. Bereits 30 g Haferflocken pro Mahlzeit (entspricht ca. 1 g Hafer-Beta- Glucan) können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen.

Achte auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. 🫶
Wenn du mehr über den Weltherztag erfahren oder dich allgemein über das Thema genauer informieren möchtest, schau doch mal bei der Deutschen Herzstiftung e.V. vorbei: https://herzstiftung.de/
Falls du mehr über Hafer erfahren möchtest, schau bei "Hafer die Alleskörner" vorbei: https://www.hafer-die-alleskoerner.de/hafer-fuer-alle/deine-ernaehrung. 🥰

25/09/2026

Pronay hat seine Ausbildung zum Verfahrenstechnologen für Mühlen- und Getreidewirtschaft erfolgreich beendet und auf der Abschlussfeier sein Zeugnis erhalten! 🥳
Wir gratulieren ihm herzlich und freuen uns auf die weitere Arbeit mit ihm! 😊

Du willst auch eine Ausbildung zum Verfahrenstechnologen/zur Verfahrenstechnologin machen? Dann bewirb dich für das Jahr 2027! Schau gerne auf unserer Homepage vorbei, dort findest du alle Infos. Wir freuen uns auf deine Bewerbung! 🫶

23/09/2026

Unsere SchapfenMühle verarbeitet fast 100.000 t Getreide pro Jahr.
Das sind im Durchschnitt knapp 300 t pro Tag! 🤓

18/09/2026

Ein wunderschöner Sonnenaufgang auf unserem Siloturm über Ulm 🌞

Adresse

Franzenhauserweg 21
Ulm
89081

Telefon

0731967460

Website

http://www.schapfenmuehle.de/

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