10/09/2026
Noch ein bisschen Geduld für unsere Trauben…
Während die Sonne langsam hinter den Weinbergen verschwindet, dürfen unsere Trauben noch ein paar Tage länger am Rebstock hängen bleiben.
Dieses Jahr haben wir uns bewusst dafür entschieden, die Kapelle noch etwas länger hängen zu lassen und sie als Spätlese auszubauen. Denn genau diese zusätzlichen Tage können den entscheidenden Unterschied machen.
Natürlich bedeutet das auch: Geduld haben und ganz genau hinschauen.
Wir testen derzeit fleißig den Stand der Trauben und beobachten ihre Entwicklung. Zuckergehalt, Säure und Geschmack werden regelmäßig kontrolliert, damit wir am Ende den perfekten Lesezeitpunkt erwischen.
Denn guter Wein beginnt nicht erst im Keller sondern schon im Weinberg. ❤️
Jetzt heißt es also: weiter beobachten, probieren, messen… und auf den richtigen Moment warten.
Wir freuen uns schon sehr darauf zu sehen, was dieser besondere Jahrgang am Ende ins Glas bringt.