Higiene Agroalimentaria, S.L

23/12/2021

Otro año más, preparando el 2022 🍾 para que nada se nos escape gracias a 👉👉 CAFÉS SABORA!!! ☕☕☕☕

17/09/2021

En el día de ayer se publicó la noticia de la alerta sanitaria por contaminación de listeria en una partida de quesos de una empresa sevillana.

Lejos de crear alarma social, esta alerta debemos entenderla como el necesario control que deben de llevar las industrias alimentarias mediante sus sistemas de autocontrol, que vigilan sus productos con periodicidad y nos avisan a los consumidores rápidamente si detectan algún tipo de riesgo.

En este caso nos proporciona a los consumidores seguridad en los productos elaborados por la marca Los Vázquez, que sigue un sistema de seguridad alimentaria y actúa con rapidez ante cualquier tipo de riesgo para la salud.

Salud ya ha pedido la retirada de los productos del mercado y pide a los compradores que no los consuman y que los devuelvan al lugar donde los adquirieron Hasta el momento no se han notificado personas afectadas por listeriosis

23/03/2021

Los parásitos que más nos suenan: "el gusano del pescado" también llamado Anisakis, la triquina en la carne de cerdo o quizá (aunque suene menos) también hemos oído que es recomendable que se congele el jamón antes de consumir para las embarazadas, esto es debido a Toxoplasma gondii, otro parásito que se incluye en esta guía elaborada por la FAO donde se incluye las recomendaciones para reducir este riesgo en seguridad alimentaria.

Parasitos transmitidos por alimentos. FAO. Guia técnica con recomendaciones para reducir este riesgo de seguridad alimentaria.

16/03/2021

¿Has oído hablar sobre la cultura de seguridad alimentaria?
Todos los empleados que trabajan en una industria alimentaria son también consumidores, al igual que sus propias familias, esto conlleva que dichos empleados deberían tener el sentido de la responsabilidad que conlleva trabajar dentro de una empresa dedicada a la fabricación o manejo de alimentos. Por otro lado tiene que haber un compromiso en la dirección de esta empresa y darle un papel importante en la toma de decisiones a estos empleados, que puedan sugerir mejoras para garantizar la seguridad alimentaria.

En septiembre de 2020 el Codex Alimentarius lo incluyó en su última revisión, incluso se ha modificado el Reglamento 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.

¡Si quieres saber más, no dudes en preguntarnos!

23/02/2021

La entomofagia cada vez más cerca, ¿estamos preparados para comer insectos?
La EFSA evalúa el primer insecto como nuevo alimento tras el gran volumen de solicitudes por parte de industrias alimentarias.
Se trata del gusano de la harina, larva Tenebrio molitor.

Por supuesto, tendrá que cumplir con las normas de seguridad alimentaria y las buenas prácticas, además de su correcto etiquetado.

OCU informa de que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado la primera evaluación completa de un producto alimenticio derivado de insectos, el primer paso para que llegue a aprobarse su uso como alimento.

04/02/2021

Andalucía se encuentra a la cabeza respecto al control de listeria en alimentos en España.

Debido al brote de Listeria que se produjo en 2019, se elaboró un plan de choque para que las industrias alimentarias mejoren y se conciencien frente al peligro de listeria.
Actualmente, están mejor preparadas y cuentan con una capacidad de respuesta más ágil ante posibles incidencias, mediante la implantación de medidas preventivas adecuadas y la vigilancia de los ambientes y superficies de producción.


https://www.juntadeandalucia.es/presidencia/portavoz/salud/157849/listeria/plandecontrol/ConsejeriadeSalud/listeriosis/industriacarnica/industriaalimentaria?fbclid=IwAR31FzxWNz2iVcaP8yE1NKx5ZfB7l4pSLol_-ZA1_cNnrfjQ0swgXVenunI

27/01/2021

"Otro aspecto clave en la crisis sanitaria provocada por el coronavirus es la importancia de la seguridad alimentaria. Arenas se muestra convencido de que la historia del SARS-CoV-2 sería otra si en los países asiáticos los veterinarios se encargaran como en Occidente de la seguridad alimentaria."

Arenas destaca el rol que los veterinarios por su formación y labor en medicina preventiva podrían haber tenido desde el inicio de la pandemia de coronavirus

26/01/2021

Debido a la manipulación, etiquetado y distribución de productos cárnicos en mal estado en empresas situadas en Madrid, Toledo y Málaga.
Gracias a la colaboración del SEPRONA y de Veterinarios ha sido posible incautar estos productos.

https://www.diarioveterinario.com/t/2272504/ #

Han sido intervenidos más de 122.000 kilos de diferentes productos cárnicos y se ha detenido a 14 personas e investigado a otras 2 en las provincias de Madrid, Toledo y Málaga ...

20/01/2021

Listeria sigue estando presente, aunque cada vez se investiga más sobre su prevalencia en ciertos productos listos para el consumo.
En este caso sobre el jamón, el equipo IProCar apoya a las industrias cárnicas para mejorar la calidad de sus productos.
¿Quieres saber más sobre la prevalencia de Listeria en estos productos curados? ¡Echa un vistazo al siguiente artículo!

El Grupo de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Facultad de Veterinaria de Extremadura ha investigado los aspectos esenciales para garantizar la seguridad ali...

15/12/2020

📌Se acerca el final de este duro año, y no podemos pasar por alto desde HAGROAL, agradecer 🙏 a CRUZ ROJA SEVILLA la oportunidad que nos ha dado de formar parte de los proyectos sociales 🔝🔝 que lleva a cabo, entre otras partes de España ,aquí, en Sevilla, con la financiación del programa Operativo de Inclusión Social y Economía Social de la Unión Europea .
Hemos formado personas 👩‍🦰👨👩‍🦱👩‍🦳👨‍🦳🧔👳👲🧕 contribuyendo con nuestro trabajo y, gracias a la confianza que Cruz Roja ha puesto en nosotras, sumado con mucha ilusión más calidad 👌👌 a estas inciativas.
Gracias por vuestra labor, también por brindarnos la oportunidad de participar de tantas maneras, como empresa y como ciudadanas, y ofrecer servicios y apoyo a vuestra gran institución humanitaria 🌎.
Cruz Roja Sevilla
Cruz Roja Sevilla

https://www.facebook.com/CruzRojaSevilla/

09/12/2020

Conoce cuáles son los 5 errores más comunes en la hostelería con respecto a seguridad alimentaria, por parte del dos veterinarios expertos en salud pública.
Una buena forma de formarse en manipulación de alimentos.

00:56 error 1 ¿Cocina o vestuario?
02:43 error 2 Mal uso de equipos críticos
05:54 error 3 Vestimenta no exclusiva
08:30 error 4 Compadreo en la Cocina
11:58 error 5 Descontrol de Temperaturas
17:26 ejercicio práctico

Compañeros veterinarios y profesionales del sector hostelero, en este videotutorial podréis conocer con detalle cuáles son los 5 errores más comunes en hoste...