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Heretat Baltà de Cela

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Heretat Baltà de Cela

Heretat Baltà de Cela recupera la marca familiar creada l'any 1889 per Josep Baltà de Cela. Elaborem vins i olis amb el raïm i les olives de la nostra finca.

Ens trobem al cor de l'Alt Penedès, a Guardiola de Font-Rubí, envoltats de vinyes i oliveres.

16/09/2026

Unes ampolles que avui comencen una llarga espera. 🍾

Ahir vam embotellar el nostre ancestral de Xarel·lo, una petita producció que preparem i embotellem manualment, ampolla a ampolla.

Ara toca esperar. Comença la criança en ampolla i, amb el temps, anirà guanyant nous matisos.

Et quedes per veure com evoluciona? 🤍

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Unas botellas que hoy empiezan una larga espera. 🍾

Ayer embotellamos nuestro ancestral de Xarel·lo, una pequeña producción que preparamos y embotellamos manualmente, botella a botella.

Ahora toca esperar. Empieza la crianza en botella y, con el tiempo, irá ganando nuevos matices.

¿Te quedas para ver cómo evoluciona? 🤍

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A few bottles beginning a long wait today. 🍾

Yesterday we bottled our Xarel·lo ancestral, a small production that we prepare and bottle by hand, one bottle at a time.

Now comes the waiting. The bottle ageing begins, and with time, it will develop new layers and nuances.

Will you stay to see how it evolves? 🤍

09/09/2026

🍇 Acabem la verema 2026 amb la nostra Parellada Montònega.

Aquest any ha estat una verema exigent, amb calors extremes, però la Parellada ha arribat molt sana al celler.

I amb ella posem punt final a la verema 2026. 🤍
Però no ens aturem. Seguim al celler.

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🍇 Terminamos la vendimia 2026 con nuestra Parellada Montònega.

Este año ha sido una vendimia exigente, con calores extremos, pero la Parellada ha llegado muy sana a la bodega.

Y con ella ponemos punto final a la vendimia 2026. 🤍
Pero no nos paramos. Seguimos en la bodega.

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🍇 We finish Harvest 2026 with our Parellada Montònega.

This year has been a demanding harvest, with extreme heat, but the Parellada arrived at the winery in great health.

And with it, we bring Harvest 2026 to an end. 🤍
But we don’t stop here. We keep working in the winery.

04/09/2026

Som-hi amb el Sumoll 2026! 🍷
Sumoll de Vinya Vella, en vas, amb gra gros i una mica de gra petit, que ja ha entrat al celler.
És el segon any que treballem aquesta varietat i seguim aprenent, experimentant i descobrint com evoluciona.
Aquest any repetim l’escumós ancestral i hi afegim una novetat: un vi negre.
El Sumoll ja és al celler. I això tot just comença.

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¡Vamos con el Sumoll 2026! 🍷
Sumoll de Vinya Vella, en vaso, con grano grande y algo de grano pequeño, que ya ha entrado en bodega.
Es el segundo año que trabajamos esta variedad y seguimos aprendiendo, experimentando y descubriendo cómo evoluciona.
Este año repetimos el espumoso ancestral y añadimos una novedad: un vino tinto.
El sumoll ya está en la bodega. Esto justo empieza!

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Here we go with Sumoll 2026! 🍷
Sumoll from Vinya Vella, bush-trained, with large berries and some smaller ones, now in the cellar.
It’s our second year working with this variety, and we’re still learning, experimenting and discovering how it evolves.
This year we’re making our ancestral-method sparkling wine again, plus a new addition: a red wine.
The sumoll is in. Now… we keep going!

03/09/2026

Així neix el nostre Xarel·lo 100% - Anyada 2026

Verema manual a la finca, carreguem caixes i, poc després, al celler. Peu de cuba i llevats autòctons per deixar que el raïm, la finca i l’anyada s’expressin sense artificis.

De la vinya al celler. Amb temps, precisió i respecte.

Una finca. Un raïm. Un Xarel·lo amb identitat pròpia.

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Así nace nuestro Xarel·lo 100% - Añada 2026

Vendimia manual en la finca, cargamos cajas y, poco después, a la bodega. Pie de cuba y levaduras autóctonas para dejar que la uva, la finca y la añada se expresen sin artificios.

Del viñedo a la bodega. Con tiempo, precisión y respeto.

Una finca. Una uva. Un Xarel·lo con identidad propia.

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This is how our Xarel·lo begins - Harvest 2026

Hand-harvested in our vineyard, carefully placed in small crates and taken straight to the winery. A pied de cuve and native yeasts allow the grapes, the vineyard and the vintage to express themselves naturally, without artifice.

From vine to cellar. With time, precision and respect.

One vineyard. One grape. One Xarel·lo with its own identity.

17/08/2026

PRIMER DIA DE VEREMA 🍇

7:00. Encara surt el sol.
7:05. Comencem.
Xarel·lo destinat al nostre escumós de llarga criança.
Raïm sa, caixes, remolc, premsa… i alguna pausa 🤣

12:35. El primer raig de most.
El moment que estàvem esperant.
I després, dues premsades, molta feina i una última neteja abans de marxar.

23:00. Ara sí.
Primer dia de verema, fet.

Cansats, però feliços. Una nova anyada acaba de començar.

Gràcies de tot cor a tots els que ens vau donar un cop de mà. ❤️
Ara deixem que el most faci la seva feina.

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7:00. Todavía sale el sol.
7:05. Empezamos.
Xarel·lo destinado a nuestro espumoso de larga crianza.
Uva sana, cajas, remolque, prensa… y alguna pausa 🤣

12:35. Aparece el primer chorro de mosto.
El momento que estábamos esperando.
Y después, dos prensadas, mucho trabajo y una última limpieza antes de marcharnos.

23:00. Ahora sí.
Primer día de vendimia, hecho.

Cansados, pero felices. Una nueva añada acaba de empezar.

Gracias de corazón a todos los que nos echasteis una mano. ❤️
Ahora dejamos que el mosto haga su trabajo.

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7:00 am. Sunrise.
7:05 am. We start.
Xarel·lo destined for our long-aged sparkling wine.
Healthy grapes, crates, trailer, press… and a few breaks 🤣

12:35 pm. The first stream of must appears.
The moment we had been waiting for.
Then two pressings, more work, and one final clean-up before heading home.

11:00 pm. That’s it.
Day one of harvest, done.

Tired, but happy. A new vintage has just begun.

A heartfelt thank you to everyone who came to help us. ❤️
Now, we let the must do its work.

14/08/2026

Seguim de ben a prop el Sumoll 🍇

Poc a poc va madurant, agafant color i caràcter, però encara toca esperar. La verema arribarà quan el raïm estigui al seu punt òptim.

Mentrestant, l’acompanyem de ben a prop. 🌿

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Seguimos de cerca el Sumoll 🍇

Poco a poco va madurando, ganando color y carácter, pero todavía toca esperar. La vendimia llegará cuando la uva esté en su punto óptimo.

Mientras tanto, seguimos acompañándolo de cerca. 🌿

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We’re keeping a close eye on Sumoll 🍇

Little by little, it’s ripening, gaining colour and character, but it’s still not time to harvest. We’ll wait until the grapes reach their perfect point of ripeness.

For now, we keep watching and letting nature take its course. 🌿

30/07/2026

La nostra Parellada (Montònega) continua madurant. Cada dia més bonica, cada dia més a prop de la verema.

Mentrestant, la finca ens regala les mores del marge, que ja són a punt… i a casa ja les podem començar a gaudir mentre esperem la verema. 🌿🫐

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Nuestra Parellada (Montònega) sigue madurando. Cada día más bonita, cada día más cerca de la vendimia.

Mientras tanto, la finca nos regala las moras silvestres de los márgenes, que ya están en su punto… y en casa ya podemos empezar a disfrutarlas mientras esperamos la vendimia. 🌿🫐

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Our 100% Montònega Parellada continues to ripen. More beautiful every day, and one day closer to harvest.

In the meantime, the estate gifts us wild blackberries from the hedgerows, now perfectly ripe… and we can already start enjoying them at home while we wait for harvest. 🌿🫐

09/07/2026

Feina de celler. 🍷

Lacrant el nostre vi blanc de Parellada 100% (Montònega), anyada 2025. Un pas més abans que arribi a les vostres copes.

Ben aviat el trobareu disponible. Esteu preparats per descobrir aquesta nova anyada?

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Trabajo de bodega. 🍷

Lacrando nuestro vino blanco de Parellada 100% (Montònega), cosecha 2025. Un paso más antes de que llegue a vuestras copas.

Muy pronto estará disponible. ¿Tenéis ganas de descubrir esta nueva añada?

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Work in the winery. 🍷

Applying the capsule seal to our 100% Parellada (Montònega) white wine, 2025 vintage. One more step before it reaches your glass.

Coming soon. Are you ready to discover our new vintage?

05/05/2026

🍷 Setmanes jntenses a Baltà de Cela: presentacions, tastos, fires i moments compartits que ens han permès apropar els nostres vins a molta gent.
Continuem treballant amb passió perquè cada copa expliqui la nostra història.
Si encara no ens coneixeu, us esperem amb les portes obertes a la nostra finca. Veniu i deixeu-vos sorprendre!

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🍷 Semanas intensas en Baltà de Cela: presentaciones, catas, ferias y momentos compartidos que nos han permitido acercar nuestros vinos a mucha gente.
Seguimos trabajando con pasión para que cada copa cuente nuestra historia.
Si aún no nos conocéis, os esperamos con las puertas abiertas en nuestra finca. ¡Venid y dejaos sorprender!

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🍷 These weeks have been full of life: presentations, tastings, fairs, and shared moments that have brought our wines closer to many of you.
We keep working with passion so every glass tells our story.

If you haven’t visited us yet, our doors are open—come and discover us!

27/03/2026

Arrenca la brotació i la vinya es posa en marxa.
Nosaltres la seguim de ben a prop, observant-la i sobretot gaudint-la. 🌱

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Empieza la brotación y la viña se pone en marcha.
La seguimos muy de cerca, observándola y, sobre todo, disfrutándola. 🌱

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Bud break begins and the vineyard comes to life.
We stay close to it every day, observing it and above all enjoying it. 🌱

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