29/06/2026
Los valencianos tenemos un secreto… y se llama arroz al horno. ❤️
Durante años ha vivido a la sombra de la paella, pero para muchísimas familias ocupa un lugar muy especial.
En Xàtiva hemos descubierto la historia del arròs passejat, llamado así porque antiguamente las familias llevaban la cazuela caminando hasta el horno del pueblo para terminar allí la cocción.
Costillas, morcilla, careta, garbanzos, nabos, patata, tomate, una cabeza de ajo, arroz y un buen caldo dan vida a uno de los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía. En la receta tradicional de Xátiva se prescinde del tomate y del ajo. Cada pueblo tiene sus pequeños toques, pero siempre bajo una misma esencia.
Hemos maridado con nuestro vino Exclusive cepas centenarias, 100% Bobal.
Empezamos una nueva serie donde recorreremos la Comunidad Valenciana para descubrir su gastronomía más auténtica, la que se cocina en las casas, en las peñas y en las sociedades gastronómicas, lejos de los focos y de las modas.
Porque cada plato tiene una historia.
Y merece ser contada.
Y ahora llega el gran debate… 👇
¿Con cuál te quedas?
🥘 Paella Valenciana
🫕 Arroz al horno (Arròs Passejat)
Os leemos en los comentarios. 👀🔥