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Théo Cherrier Café

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Théo Cherrier Café

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Conseiller passionné en café et expert de l'événementiel barista, j'accompagne les entrepreneurs dans la création d'entreprises de restauration tout en collaborant avec les professionnels pour leurs événements café uniques.

18/06/2026

La petite valve sur votre paquet de café… ce n’est pas juste pour sentir les arômes !

Elle permet au café de dégazer après torréfaction tout en le protégeant de l’oxygène.

Un détail qui joue un vrai rôle dans la conservation de la fraîcheur… et dans la qualité de votre tasse. ✨

10/06/2026

Retour sur la formation Latte Art niveau 1 d’hier ☕️✨

Une journée d’apprentissage, de précision et surtout beaucoup de pratique avec Clémence et Julia.

Des premiers versements aux premiers cœurs, tulipes et rosetta… on a travaillé les bases, les gestes, la texture du lait et l’accompagnement pour progresser petit à petit.

Et pour terminer la journée : petit défi lancé aux filles.
Réaliser leurs deux plus beaux lattes… alors d’après vous, qui a remporté le challenge ? 🏆

(Petit sondage pour s’amuser, soyez indulgents… les deux méritent leur victoire 🤍)

07/06/2026

Épisode 1 de ma série où je revisite les gourmandises de mon enfance.

Aujourd’hui : le gâteau au yaourt.

L’objectif était de retrouver son côté moelleux, la douceur du yaourt et cette petite touche de citron qui fait toute la différence.

Recette :

• 120 ml de café filtre refroidi

Mousse :
• 100 g de crème liquide entière
• 10g de lait entier
• 4 cl de sirop de vanille
• 50 g de gâteau au yaourt
• Zeste d’un citron
• 50 g de yaourt

Faire infuser le gâteau dans la crème pendant 1 heure, filtrer, ajouter le yaourt et le sirop, puis monter la préparation. Verser sur le café glacé et terminer avec quelques zestes de citron et des miettes de gâteau grillé.

Quelle gourmandise de votre enfance aimeriez-vous voir revisitée en café ?

03/06/2026

Vous achetez votre café en regardant uniquement l’origine ou le profil aromatique ?

Pourtant, sa fraîcheur a un impact majeur sur le résultat en tasse.

Je vous explique les principaux facteurs qui influencent la conservation du café et les points à vérifier avant l’achat pour profiter au mieux de ses arômes.

💬 Est-ce un critère que vous regardez systématiquement ?

31/05/2026

Comment déguster son café ? ☕️

Connaissez-vous la roue des arômes de la SCA ? Ou les différents outils pour vous entraîner à détecter les arômes dans le café ?

.co

27/05/2026

Welcome home Eletta Ultra ✨

Avec son design premium, sa trémie fumée, son broyage silencieux et ses nombreuses recettes café, elle coche toutes les cases pour devenir la pièce maîtresse de la cuisine.

Du flat white du matin au latte glacé de l’après-midi, l’Eletta Ultra accompagne chaque moment de la journée avec simplicité et élégance.

Et vous, vous la verriez chez vous ? 👀

25/05/2026

FORMATIONS BARISTA — JUIN ☕️

BORDEAUX

Barista Niveau 1 — 8 juin
Latte Art Niveau 1 — 9 juin

Petit groupe pour privilégier la pratique, les échanges et un accompagnement personnalisé tout au long de la journée.

Pour recevoir les programmes détaillés et les modalités d’inscription :
📩 par mail
🔗 via le lien en bio
💬 ou directement en message privé

Hâte de vous retrouver pour ces prochaines formations 🤝

20/05/2026

Sélection de mes dernières créations caféinées (mais pas que) :

1. Cold brew, crème montée coco brûlée 🥥
2. Mix exotique, écume d’ube 🍍
3. Snickers latte 🥜
4. Cannelemisu 🧋
5. Cherry latte 🍒
6. Easter special 🐣
7. Dirty Earl Grey 🍵
8. Amalfi Coast Signature drink 🍋
9. Espresso bombbbbb 💣

T’aimerais goûter lequel ??

17/05/2026

16/05/2026

Cold Brew, crème montée et noix de coco brûlée 🥥✨

Cold brew

* Réaliser un cold brew à la machine
* Servir sur glaçons
* Idéalement, utiliser un café rond et fruité, avec un profil gourmand et légèrement fruité

Crème montée

* 40 ml de crème entière liquide
* 40 ml de lait entier
* Une pointe de fleur de sel
* 1 cuillère à café de crème d’Isidie
* Option : une pointe de sirop de vanille pour ajouter de la gourmandise et une légère sucrosité

Montage de la boisson

* Verser le cold brew sur glace
* Ajouter la crème montée par-dessus
* Saupoudrer de noix de coco
* Brûler à la minute
* Mélanger et déguster

Mon tip : il est possible de remplacer la noix de coco par de la cassonade pour obtenir une version type crème brûlée.

Adresse

Bordeaux
33000

Site Web

facebook.com

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