13/08/2026
🍋 FIDEUÀ 🦐 Une recette qui sent bon le soleil ! 🇪🇸☀️
Aujourd’hui, le chef Bouchon vous présente sa recette préférée de l’été 🤤
Pour 6 personnes :
• 1 kg de pâtes De Cecco Cassareccia
• 500 g de lotte
• 500 g de cabillaud
• 500 g de blanc de seiche
• 600 g de crevettes
• 1 chorizo doux
• 1 poivron rouge, 1 jaune et 1 vert
• 500 g de tomates fraîches
• 300 g de petits pois
• 2 oignons
• Citron 🍋
• Épices à paëlla, safran & poivre
• Huile d’olive 🫒
👨🍳 La préparation :
On commence par saisir rapidement les poissons et la seiche dans un peu d’huile d’olive, puis on les réserve.
Avec les arêtes de lotte, on prépare ensuite un petit fumet avec le safran : c’est lui qui va apporter toute la profondeur au plat. 🤌
Dans le poêlon, on fait revenir les oignons, les poivrons, les petits pois et les épices. On ajoute ensuite les pâtes et le chorizo coupé en grosses tranches.
On mouille à hauteur avec le fumet, puis on répartit les poissons, la seiche et les crevettes.
Il ne reste plus qu’à surveiller la cuisson des pâtes, ajuster l’assaisonnement et terminer avec un filet de jus de citron 🍋 et un peu d’huile d’olive.
Et surtout… on se régale ! 😍
💾 À enregistrer pour votre prochaine envie de soleil dans l’assiette !
👉 Vous êtes plutôt paëlla ou fideuà ? 🇪🇸
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