Vignoble-N'co

17/09/2021

la viticulture n'est pas un long fleuve tranquille : jeudi 9 septembre, orage, vents violents, grêle, pluie !

09/09/2021

Premier jour de vendanges du vignoble N'Co de Christophe Ottogali. En dépit de conditions météo difficiles mais grâce à la pugnacité du vigneron, son savoir-faire , l'attention minutieuse qu'il porte à ses vignes, la qualité est prometteuse !

30/04/2021

Des vignerons passionnés et un savoir-faire exceptionnel se cachent derrière la Collection Artisans Vignerons du Sud-Ouest. Aujourd’hui zoom sur Château La Vaure.

07/04/2021

Info d'Alliance Aquitaine sur Christophe Ottogali et le viti pastoralisme

07/04/2021

2021 : 2ème année de viti pastoralisme dans les vigne du Badoux à Monfaucon . Vignoble N'Co

07/04/2021

C'est la deuxième année que nous accueillons quelques moutons de Thérèse Kohler, la bergère sans terre, un vrai bonheur

"Tant qu'il y aura des bergers, le monde n'aura pas tout à fait basculé" Pierre Mélet Au cœur de la Double un élevage original d’agneau de qualité

02/04/2016

Les amphores au chat. (peinture Régasse)

01/04/2016

Les amphores : de leur arrivée au chai à leur entrée en fonction !

01/04/2016

Vinification et élevage en jarre : miser sur la pureté du fruit et du terroir

Deux jarres toutes neuves de 3 hl attendaient avant les dernières vendanges leur première utilisation pour le millésime 2015.
Pourquoi vinifier en amphores ?
L’amphore à vin, héritée des méthodes de vinification de l'Antiquité est un contenant fabriqué exclusivement avec de l'argile. La matière est poreuse. L’amphore en terre cuite de fabrication artisanale est étanche au vin mais perméable au gaz. Elle laisse donc passer l’oxygène et permet une oxygénation régulière.
L’idée est d’obtenir des arômes de Cabernet Sauvignon et Merlot avec davantage de pureté du fruit et du terroir, en évitant les apports boisés des fûts.
Aujourd’hui, la maturation du vin dans les deux amphores est dans sa phase finale et laisse déjà augurer la qualité espérée à partir de cette nouvelle méthode travail de vinification.
Une visite au chai : Vignoble N'Co Le Badoux 24130 Monfaucon
Tel 06 18 98 07 90

01/12/2014

Le site à découvrir

Vignoble n'CO en Bergerac, aoc bergerac