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Valérie Semensatis - Consultante Culinaire Rédactrice Photographe

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Valérie Semensatis - Consultante Culinaire Rédactrice Photographe

Ce dernier est devenu l'outil-clé de ma présence sur le web. Mon profil LinkedIn est à consulter ici fr.linkedin.com/in/semensatis/

Recherche de produits innovants - Analyse des tendances alimentaires - Accords de saveurs - Ateliers culinaires - Conceptions de menus - Conseil auprès des Chefs - Chroniques Culinaires - Radio Passionnée par l'univers de la gastronomie et des beaux produits, j'ai tout d'abord fondé mon Epicerie Fine Traiteur à Avignon en 1997 avant de me tourner vers une activité de Consulting Culinaire à Paris.

Mon rôle est d'imaginer et de concevoir l'offre globale de restauration sur des concepts naissants ou déjà existants pour des professionnels souhaitant jouer la carte du bon sens gastronomique et innover dans leur secteur, qu'il soit en restauration rapide ou traditionnel. Depuis l'audit, au sourcing de produits et de fournisseurs créatifs, innovants et qualitatifs, à la création de menus et de concepts originaux pour la restauration traditionnelle et rapide accompagné par des solutions de communication et Stratégie digitale (réseaux sociaux et blogs) en passant par l'analyse des comportements d'achats et des tendances alimentaires, j'aide les marques à définir et à développer leur l’univers selon leur positionnement autour d'une tendance saine et d'une alimentation réfléchie

Passionnée par l'univers de la gastronomie, j'ai conçu mon blog Voyages autour de ma Cuisine à l'origine pour créer du lien et répondre aux attentes de la clientèle de mon Epicerie Fine Méditerranéenne, que j'ai tenu pendant seize ans à Avignon. Je partage sur ce blog mes sélections de produits, mes recettes maison, mes reportages et mes portraits de cuisine, mes analyses de tendances alimentaires, mes sélections de livres. J'y exprime également ma passion pour le design et l'art de vivre, en mettant en avant des marques et des restaurants. Cette aventure passionnante m'a permis de développer ma propre communauté Food et de devenir mon propre Community Manager. Pour l'entretenir, je suis très active sur les réseaux sociaux tels Facebook, Twitter, Google+, ScoopIt, Tumblr, Instagram, Pinterest, LinkedIn. Je développe actuellement un projet photo en partenariat avec une Maison et prépare une exposition pour le mois de décembre.

18/04/2017

La French attitude à table vue de l'autre côté de la Manche

22/07/2016

L'histoire, toujours l'histoire. Fondement et pilier de la com.

Il n’y a plus guère que les professionnels de la communication pour parler de « digital ». Pour le consommateur, très concrètement, les frontières n’existent plus entre ce qui est digital et ce qui...

07/06/2016

De l'humain avant tout, enfin une tendance à suivre

Les consommateurs français attendent plus de contact humain dans leurs relations avec les marques, selon l’étude d’Accenture Strategy.

04/02/2016

Une bonne idée !

Depuis le début de l’année, l’un des restaurants de l’université de Lille 1 propose une offre adaptée aux étudiants végétaliens…

13/11/2015

Tendance : Lorsque le burger inspire la créativité

http://etapes.com/a-la-recherche-du-meilleur-burger

Le meilleur burger de New York, Paris, Londres ? Végétarien ou viande rouge ? Sur place ou à emporter ? Les questions autour de ce sandwich d'origine...

28/10/2015

A ne pas manquer

Allier deux tendances du moment pour en faire un livre, c'est le parti pris de l'auteure Laura Rowe qui dévoile l'ouvrage TASTE. THE INFOGRAPHIC BOOK OF...

17/09/2015

Lorsque le langage interne à l'entreprise s'adapte vraiment difficilement au langage externe...Ici chez Biocoop.

04/09/2015

La gourmande, les fondateurs de Thinking Food Design présentent 3 ateliers créatifs et participatifs « Simply super salmon »

http://madame.lefigaro.fr/deco-design/paris-design-week-ikea-explore-les-enjeux-du-design-democratique-020915-97985

Du 5 au 12 septembre, la marque invite des designers à détourner certains de ses meubles iconiques et sociologues et experts à réflechir sur le design de demain. L'occasion de découvrir Skogsta...la nouvelle collection et d'apprendre à designer du saumon.

28/08/2015

Rendons à César ce qui appartient à César ;) et bravo pour cette initiative

Arash Derambarsh rejette avec force l'accord "volontaire" proposé par la ministre de l'Ecologie aux distributeurs sur le gaspillage alimentaire et signé le 27 août. L'élu de Courbevoie, qui milite pour un "droit opposable" des associations à récupérer les invendus des distributeurs, espère le vote d…

28/04/2015

Enjeux marketing
http://www.maddyness.com/prospective/2015/04/28/food-alimentation-technologie/

Le village global des biens de consommation et d'alimentation existe aussi grâce à la technologie

31/03/2015

Mieux comprendre ce qui se cache dans votre assiette

La viande est devenue un produit en série pour lequel l'optimisation de la production ne semble plus connaître de limites. Le rendement augmente au détriment du bien-être animal, tandis que les scandales sanitaires ne sont plus rares. Emplois excessifs de pesticides ou herbicides (glyphosate), traça…

04/03/2015

Susciter l'envie de s'intéresser aux qualités nutritionnelles en jouant

Éduquer par le recours au ludique. C'est l'objectif de ce jeu imaginé par Maria Horn qui cherche à sensibiliser aux pratiques de la "bonne nutrition"....

Adresse

Paris

Site Web

http://www.saveurs-consulting.com/

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