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L' atelier de Jess

Name: L' atelier de Jess
Address: 5 Impasse theodore botrel, Plouvorn, 29420, FR
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L' atelier de Jess

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Le coup de main pro pour votre restaurant (manager de transition en restauration) : Audits, remplacements, conseils pour restaurateurs, gestion de conflits, optimisation....

17/08/2026

Buffet Froid pour un anniversaire 🎂 ! Merci pour la confiance ! ☺️

Alors si vous aussi ça vous tente , n’hésitez pas à me contacter ! ☺️☺️🔥🔥

17/05/2026

Petit disclaimer avant que certains prennent la photo au premier degré 😅
Cette image est volontairement caricaturale. Elle joue sur un cliché bien connu des cuisines “à l’ancienne”, où l’autorité passait par les cris, la pression et parfois l’humiliation.

Mais justement… c’est tout l’inverse de ma vision du management et de la formation.

J’ai toujours pensé qu’on écoute davantage une personne qui chuchote qu’une personne qui crie.
Hausser le ton peut imposer un silence quelques secondes… mais ça ne crée ni respect durable, ni confiance, ni progression.

Dans une cuisine, dans une équipe ou dans n’importe quel environnement de travail, la vraie autorité ne vient pas de la peur.
Elle vient de la maîtrise, de la cohérence, de l’exemple et surtout de la pédagogie.

Former quelqu’un, ce n’est pas le rabaisser parce qu’il ne sait pas.
C’est lui donner les outils pour comprendre, évoluer et prendre confiance.
Personne ne naît en sachant faire une béchamel, gérer un service de 300 couverts ou envoyer un coup de feu parfaitement. Tout s’apprend.

On peut être exigeant sans être agressif.
On peut être respecté sans intimider.
On peut s’imposer rapidement sans crier.

Et honnêtement, les meilleures équipes que j’ai vues fonctionner étaient presque toujours les plus sereines.
Celles où les gens osent poser des questions, apprendre de leurs erreurs et avancer ensemble sans peur permanente de se faire démonter.

La cuisine est déjà un métier assez dur physiquement et mentalement pour ne pas rajouter une ambiance toxique par-dessus.
La transmission, le calme et le respect font progresser bien plus loin que la colère. 👨‍🍳

24/04/2026

J’ai eu la chance de présenter la nouvelle cuisine du self de l’école de Plouvorn au Maire et à ses élus. Un projet qui me tient particulièrement à cœur, que j’ai vu évoluer et grandir jusqu’à aujourd’hui où il devient réalité.

Un grand merci à eux pour leur confiance et de m’avoir permis de faire partie de cette belle aventure. C’est une vraie fierté d’avoir contribué à un projet concret, utile pour les enfants et pour la commune.

Hâte de voir cette cuisine vivre au quotidien

Adresse

5 Impasse Theodore Botrel
Plouvorn
29420

Téléphone

+33775705166

Site Web

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