01/09/2026
Ο τρύγος του chardonnay ολοκληρώθηκε.✔️
Υπάρχουν αποφάσεις στο οινοποιείο που δεν παίρνονται βιαστικά. Ο τρύγος είναι μια απο αυτές.
Είναι το αποτέλεσμα μηνών φροντίδας, παρατήρησης και υπομονής στον αμπελώνα.
Η απόφαση για την ιδανική μέρα δεν βασίζεται μόνο στο ένστικτο. Βασίζεται σε συνεχείς δειγματοληψίες, μετρήσεις και αναλύσεις, μέχρι η πρώτη ύλη να μας δείξει ότι είναι πραγματικά έτοιμη.
Φέτος οι αποδόσεις ήταν λίγο χαμηλότερες, όμως τα σταφύλια μας χάρισαν ακριβώς αυτό που αναζητούσαμε: συμπύκνωση, ισορροπία και ζωντάνια.✨
Το ταξίδι του chardonnay στο οινοποιείο μας ξεκίνησε και εμείς αφήνουμε το χρόνο να κάνει τα υπόλοιπα.🍇
