Το Ινστιτούτο Γαστρονομίας, οργανισμός μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα, ιδρύθηκε το 2009 και έχει την έδρα του στη Λακωνία. Έχει ως σκοπούς του την έρευνα, καταγραφή, μελέτη, αξιοποίηση της Ελληνικής Γαστρονομίας και της Παραδοσιακής Ελληνικής Διατροφής, δίνοντας βάρος στην «υπεράσπιση» και προβολή τόσο των προιόντων [πρωτογενούς τομέα αλλά και μεταποιημένων] όσο και της μοναδικής Γαστρονομικής Κουλτού
ρας αιώνων της Ελλάδας, την οποία δυστυχώς ως Νεοέλληνες, και αγνοούμε και προσπερνάμε με ολέθριες, προφανώς, συνέπειες.
Το Ινστιτούτο Γαστρονομίας δημιουργεί ενημερωτικό και εκπαιδευτικό υλικό αλλά και παρουσιάσεις με άξονα την Γαστρονομία για φορείς και Οργανισμούς έχοντας ως συγκριτικό πλεονέκτημα τον συνδυασμό θεωρητικής προσέγγισης με την προσφορά μιας αυθεντικής γαστρονομικής εμπειρίας. Αξιοσημείωτη είναι η δυνατότητά του να λειτουργήσει ως φορέας πιστοποίησης ποιότητας χώρων επισιτισμού - τουρισμού και χώρων παραγωγής προϊόντων σε συνεργασία με φορείς, ειδικά της Τοπικής Αυτοδιοίκησης.
Με δράσεις και πρωτοβουλίες συμβάλλει στην Ανάπτυξη του μάρκετινγκ και του management του γαστρονομικού τουρισμού αλλά και εξειδικευμένων μορφών τουρισμού χρησιμοποιώντας ως βάση την γαστρονομία της εκάστοτε περιοχής (ιστορικού, θρησκευτικού, φυσιολατρικού, ιατρικού, αγροτικού, οινικού κ.ο.κ.]
