魚子醬生蠔天地

魚子醬生蠔天地 Introducing two of the oldest delicacies of the world - oysters and caviar.

06/12/2021

Christmas is around the corner! Celebrate your parties with W3 Caviar!

05/06/2021

N o. 4 Premium Oscietra ( 良種鱘12齡以上）
達氏鰉和史氏鱘的雜交品種，體重約60-100公斤，養殖12年以上並3次性成熟的魚卵才會用來生產魚子醬。卵徑3.4毫米以上，顏色為珍珠灰或灰褐色，卵膜較有韌性，擁有香濃的奶油味，是Beluga魚子醬的最佳替代品。

N o. 3 Amur Oscietra (史氏鱘)史氏鱘 - 性成熟的體重約20-30公斤，需要養殖8-10年，卵徑 3.0-3.2毫米，魚子色澤從棕灰色至棕黃色，味道濃郁有力，有較強的核桃和奶油的香味。
04/06/2021

N o. 3 Amur Oscietra (史氏鱘)
史氏鱘 - 性成熟的體重約20-30公斤，需要養殖8-10年，卵徑 3.0-3.2毫米，魚子色澤從棕灰色至棕黃色，味道濃郁有力，有較強的核桃和奶油的香味。

N o. 2 Superior Oscietra (良種鱘)良種鱘 - 達氏鰉和史氏鱘的雜交品種，體重約30-60公斤以上，需要養殖8-10年才能成熟產卵，卵徑3.0-3.2毫米，顏色為珍珠灰或灰褐色，卵膜較有韌性，擁有香濃的奶油味，沉寂而...
03/06/2021

N o. 2 Superior Oscietra (良種鱘)
良種鱘 - 達氏鰉和史氏鱘的雜交品種，體重約30-60公斤以上，需要養殖8-10年才能成熟產卵，卵徑3.0-3.2毫米，顏色為珍珠灰或灰褐色，卵膜較有韌性，擁有香濃的奶油味，沉寂而又不失活力

N o. 1 Baerii Caviar （西伯利亞鱘魚）西伯利亞鱘魚—原產于俄羅斯西伯利亞地區，體重约8-40公斤，需要養殖6-8年方可產卵，卵徑2.5-2.8毫米，顏色多為褐色、灰色和黑色，晶螢剔亮，入口滋味纯正，回味清淡爽口。
20/05/2021

N o. 1 Baerii Caviar （西伯利亞鱘魚）
西伯利亞鱘魚—原產于俄羅斯西伯利亞地區，體重约8-40公斤，需要養殖6-8年方可產卵，卵徑2.5-2.8毫米，顏色多為褐色、灰色和黑色，晶螢剔亮，入口滋味纯正，回味清淡爽口。

Beluga 魚子醬有灰色、黑檀木的色澤，Osietra 魚子醬是橄欖青至深綠色的，而 Baerii 魚子醬的色澤呈深黑色。聞一聞罐子裡的味道也很重要：「新鮮魚子醬不該有強烈的魚腥味，所以也不應該有太多鹽水、金屬或碘的味道。」
19/05/2021

Beluga 魚子醬有灰色、黑檀木的色澤，Osietra 魚子醬是橄欖青至深綠色的，而 Baerii 魚子醬的色澤呈深黑色。聞一聞罐子裡的味道也很重要：「新鮮魚子醬不該有強烈的魚腥味，所以也不應該有太多鹽水、金屬或碘的味道。」

第一印象很重要打開魚子醬錫罐時，會聽到一個開罐的聲音。這意味著罐子有妥善地真空包裝。魚子的外觀必須「像珍珠一樣閃亮」。魚子醬並不像一般認為的是全黑色。自然光線下觀賞，會呈現不同色澤如灰色、深褐色或橄欖青。
18/05/2021

第一印象很重要
打開魚子醬錫罐時，會聽到一個開罐的聲音。這意味著罐子有妥善地真空包裝。魚子的外觀必須「像珍珠一樣閃亮」。魚子醬並不像一般認為的是全黑色。自然光線下觀賞，會呈現不同色澤如灰色、深褐色或橄欖青。

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