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(簡稱 TQC) 成立於 1990 年，是香港首家同類型的品質管理顧問公司。我們的宗旨是提供專業、優質、全面及貼心的服務，協助各行各業，向他們的顧客、員工、東主、股東等利益持有人提供長遠而可持續的改善，從而使他們在全球市場上更具競爭力。

導致150多人E. coli O103食物中毒的源頭終於找出了，是免治牛肉。
01/05/2019

導致150多人E. coli O103食物中毒的源頭終於找出了，是免治牛肉。

156 people infected with the outbreak strain of E. coli O103 have been reported from 10 states - Minnesota, Illinois, Indiana, Ohio, Kentucky, Tennessee,

海洋越受污染，生蠔就越有機會帶有病毒生蠔帶有諾如病毒的機會很大，怕吐屙嘔吐的，要盡量節制了。2個鐘屙嘔20次...太辛苦了
01/05/2019

海洋越受污染，生蠔就越有機會帶有病毒
生蠔帶有諾如病毒的機會很大，怕吐屙嘔吐的，要盡量節制了。
2個鐘屙嘔20次...太辛苦了

近日，4名年輕深圳健身教練於深圳當地一間龍蝦店吃消夜，吃了1盆小龍蝦及2打生蠔後，相繼出現腹痛及上吐下瀉。其中1人更在3小時內肚瀉了20次。他們被送往醫院檢驗後，發現受食源性諾如病毒感染。 可引致急性

諾如病毒 (Norovirus) 是一種高度傳染性的病毒，能透過食物傳染，引致胃腸炎。現今越來越多食物中毒個案與諾如病毒有關，如由於檢測困難及昂貴，不容易發現。處理食物時良好的個人衛生習慣及標準的清潔消毒程序能有效減低諾如病毒的感染。
01/05/2019

諾如病毒 (Norovirus) 是一種高度傳染性的病毒，能透過食物傳染，引致胃腸炎。現今越來越多食物中毒個案與諾如病毒有關，如由於檢測困難及昂貴，不容易發現。
處理食物時良好的個人衛生習慣及標準的清潔消毒程序能有效減低諾如病毒的感染。

台灣終年溫暖潮濕，受到環境影響，食品中毒事件發生的頻率也特別高。衛福部統計，近年衛生單位獲報的集體食品中毒案件，每年都在5、600件以上，累計患者人數更動輒達數千人。尷尬的是，雖然事發之後，衛生單位循例都.....

冷氣故障，室溫上升，細菌繁殖速度增加...
01/05/2019

冷氣故障，室溫上升，細菌繁殖速度增加...

香港大學運動中心昨晚 （26日）舉辦「HKU Sports Team Superpass Dinner（香港大學體育隊勁過飯）」，於香港大學賴廉氏體育中心進行晚餐聚會，不同體育的隊伍及學生組織皆有到場。據悉，運動中心安排食物到會，

路邊的野菇不要採...
01/05/2019

路邊的野菇不要採...

衞生防護中心調查一宗進食野生菇類後引致食物中毒個案，涉及一名51歲女病人，她於本月25日在家中進食野生菇類約一小時後，出現嘔吐和腹瀉，同日到北區醫院急症室求醫並入住接受治療，情況穩定，現已出院。 初步調查顯....

廚房預防食品中毒的原則：1.勤洗手、加強個人衛生2.要新鮮，無論是食材或是制成品3.要生、熟食分開4.要徹底加熱5.注意保存溫度，包括雪櫃及室溫6. 保持器具及環境清潔
01/05/2019

廚房預防食品中毒的原則：
1.勤洗手、加強個人衛生
2.要新鮮，無論是食材或是制成品
3.要生、熟食分開
4.要徹底加熱
5.注意保存溫度，包括雪櫃及室溫
6. 保持器具及環境清潔

台南市衛生局今天（24日）下午接獲永康區大灣高中通報，校內師生疑似發生食物中毒症狀，衛生局立即派員調查，經查，大灣高中4月23日有2325人食用公辦公營自製午餐，當晚7點起陸續有學生出現嘔吐、腹瀉症狀，部分伴有發.....

在香港的食品廠，如果嚴格抽查生產環境的樣本，我相信含有李斯特菌的百分比會很驚人!
01/05/2019

在香港的食品廠，如果嚴格抽查生產環境的樣本，我相信含有李斯特菌的百分比會很驚人!

聯邦食品及藥物管理局(FDA)公布的一份新報告指出，2015年全國爆發致命李斯特菌疫情後，又在最近一年的檢測過 …

沙門氏菌通常出現於肉類或蛋類產品，過去已多次發現出現於乾制食品，並曾導致食物中毒事故。
01/05/2019

沙門氏菌通常出現於肉類或蛋類產品，過去已多次發現出現於乾制食品，並曾導致食物中毒事故。

​​食物環境衞生署食物安全中心（中心）日前（26日）公布，2款能量棒含沙門氏菌，中心呼籲市民不要食用有關產品，業界如持有受影響產品，應停止使用或出售。

香港對餐飲的食物安全監管真的非常寬鬆，食環的巡查只是例行工作，起不到監管作用。食物安全做得好不好，主要是看公司本身的文化和管理。
01/05/2019

香港對餐飲的食物安全監管真的非常寬鬆，食環的巡查只是例行工作，起不到監管作用。
食物安全做得好不好，主要是看公司本身的文化和管理。

譚仔是不少嗜辣食客的心頭好，但有網民大爆日前在「譚仔雲南米線」馬鞍山分店買外賣，一打開發現有蟲，立即致電投訴，可是店長不但拒絕退款，而且形容樓主「唔好彩啫」，隨後樓主致電客戶服務熱線及透過facebook私訊譚....

雪糕雪條大腸桿菌超標，主要原因是殺菌程序、清潔或衛生不妥當。雖然大腸桿菌輕微超標不會對健康造成影響，但過往亦發生過雪糕受李斯特菌污染導致死亡的事故，預防和監控是相當重要的。
01/05/2019

雪糕雪條大腸桿菌超標，主要原因是殺菌程序、清潔或衛生不妥當。雖然大腸桿菌輕微超標不會對健康造成影響，但過往亦發生過雪糕受李斯特菌污染導致死亡的事故，預防和監控是相當重要的。

食物環境衞生署食物安全中心今日(17日)公布，從鴨脷洲一間冰凍甜點製造廠的處所抽取NICE POPS HONG KONG的雙重特濃朱古力雪條樣本，發現大腸菌群含量為每克140個，超出法例上限四成。中心已知會該處所負責人上述違規事項，該....

連蜜糖都要停售，病從口入，食物安全控制及監管真的要做好!
01/05/2019

連蜜糖都要停售，病從口入，食物安全控制及監管真的要做好!

食物環境衞生署食物安全中心今日(26日)公布，寶生園真蜜(百花蜜)1000克瓶裝的樣本檢出微量抗生素甲硝唑。中心從一個網

用來製作刺身的三文魚，主要都是經空運來港，為確保其口感及品質，通常都不會進行急凍的過程來殺死寄生蟲。養殖的三文魚含有寄生蟲的機會不高(因為有吃很多抗生素的藥物^^")，如果是野生的魚就會有較高的寄生蟲風險了!文章以下這段計錯了，不要被嚇倒!...
16/04/2019

用來製作刺身的三文魚，主要都是經空運來港，為確保其口感及品質，通常都不會進行急凍的過程來殺死寄生蟲。

養殖的三文魚含有寄生蟲的機會不高(因為有吃很多抗生素的藥物^^")，如果是野生的魚就會有較高的寄生蟲風險了!

文章以下這段計錯了，不要被嚇倒!
"假設一個育齡婦女體重為60公斤，每周攝入「甲基汞」限量為96微克，以是次測試在吞拿魚樣本發現的最高甲基汞含量1.48 ppm計算，每周進食6片該吞拿魚樣本便會超過限量。"

香港人十分喜愛吃日本料理，消委會從市面蒐集50款三文魚和吞拿魚刺身樣本進行測試，結果發現元氣壽司和魚尚壽司均有寄生蟲和蟲卵，另外更有10款樣本驗出重金屬超標，對孕婦及小孩均有嚴重影響。

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