Caldamentum Szőlőbirtok

04/06/2026

A növényvédelem mellett fontos feladat a szőlő tápanyag utánpótlása is. Az idei csalánlé mennyiség már elkészült. Ezt kipermetezve segítem a szőlőt, hogy a levélen keresztül is hozzájusson a szükséges tápanyagokhoz.

28/04/2026

20/03/2026

A hatezredik tőke metszésével is elkészültem, jöhet a tavasz...

25/02/2026

Tavaly ősszel először hozott termést két régi magyar fajtánk. A csókaszőlőt megették a borzok, viszont a purcsint sikerült leszüretelni. Kb. 70 l bor lett belőle. Aki kíváncsi az eredményre, limitált palackszámban vásárolhat belőle a pincénél, illetve most pénteken megkóstolhatja a borkarneválon.

19/02/2026

Sok vendégünk kérdezi, hogy meddig lehet használni egy fahordót. Erre általában azt szoktam válaszolni, hogy attól függ mi a cél. A bor tárolására és érlelésére megfelelő karbantartás mellett hosszú évekig használható egy hordó. Ha viszont azt akarjuk elérni, hogy a bor átvegye a hordó pörkölt dongáinak az ízét és illatát, egy hordó maximum három töltésre használható (nálunk ez kb. 3 év). A harmadik töltés után létezik még egy módszer, aminek segítségével fel tudjuk frissíteni a hordó pörköléssel keletkező aromát. Ilyenkor a hordót szétszedik, megtisztítják, csiszolják, esetleg újra gyalulják és még egyszer enyhén pörkölik. Ezen az eljárások esett át három használt hordónk is, amikbe a 2025-ös Merlot került.

20/11/2025

Holnap 18:00-kor találkozzunk a Toronyi pincénél! Még vannak szabad helyek, gyertek bort kóstolni!

Idén is lesznek adventi borkóstolók a Toronyi pincénél 18.00 órai kezdettel. Részletek a www.toronyipince.hu oldalon.

13/11/2025

Idén is lesznek adventi borkóstolók a Toronyi pincénél 18.00 órai kezdettel. Részletek a www.toronyipince.hu oldalon.

04/11/2025

Az elmúlt hónapban mi is végeztünk a szüretekkel. A leszedett szőlő jelenleg már mind cefre vagy bor formájában a pincében pihen. Köszönet mindenkinek aki velünk tartott és segített a szüreti munkálatokban!

27/09/2025

Várunk mindenkit egy pohár borra. 🍷

03/09/2025

A következő bejegyzés nem saját pincészetünkkel kapcsolatos. Idén augusztusban elutaztunk Grúziába, ahol többek között borászatokat is meglátogattunk. Így össze tudtuk kötni a pihenést és a szakmát. Erről az oldaláról azért is volt számunkra érdekes Grúzia, mert ez az az ország, ami a legrégebbi, 8000 éves borkultúrával büszkélkedhet. Leginkább hagyományos borkészítési technológiájukról ismertek, melynek lényege röviden összefoglalva: Boraikat föld alatti amforánkban ún. kvevrikben, héjon erjesztik majd érlelik. Ez a héjon tartás akár 6-8 hónapig is eltarthat. Az így készült borok rendkívül komplexek, a gazdag illat és az adott szőlőfajtára jellemző tulajdonságok mellett határozott élesztős és csersavas jegyek dominálnak. Fehér fajtáknál ez egyfajta narancsbort (orange wine, amber wine) eredményez. Külön érdekesség, hogy ezt az eljárást az Unesco szellemi kultúrális örökségnek nyilvánította. Több száz saját fajtát tartanak számon, és a ma készült borokhoz is ezek adják az alapanyagot.