06/01/2021
Udang rebon merupakan salah satu jenis hewan laut dengan ukuran yang sangat kecil, dibandingkan dengan ukuran jenis udang-udangan lainnya. Karena ukuran yang sangat kecil inilah, udang tersebut dinamakan udang rebon. Di mancanegara udang rebon disebut dengan nama terasi shrimp. Kandungan gizi pada udang rebon kering adalah 295 kalori, 62,4 gram protein, 2,3 gram lemak, 1,8 gram karbohidrat, 1209 megagram kalsium, 1225 megagram fosfor, 6,3 megagram zat besi, vitamin A 210 megagram, 0.14 mh vitamin B1. Kandungan gizi udang rebon tersebut sangat baik untuk Kesehatan, masing-masing memiliki manfaat jika dikonsumsi.
Udang rebon sangat jarang dikonsumsi dengan keadaan basah, masyarakat Indonesia pada umumnya memanfaatkan udang rebon dalam keadaan kering untuk diolah menjadi terasi atau biasanya dicampurkan pada jenis masakan lainnya. Di beberapa wilayah Indonesia udang rebon dijadikan resep makanan seperti :
1. Rebon Gula Asem
Bahan :
a. Udang rebon ( tawar )
b. Minyak goreng
c. Garam
d. Gula pasir
Bumbu iris :
a. Bawang merah
b. Bawang putih
c. Cabai hijau
d. Tomat
e. Lengkuas
Cara membuat :
Goreng udang rebon sampai kering kemudian tiriskan, tumis bumbu iris sampai harum beri garam, gula pasir, dan sedikit air, biarkan gula larut. Kemudain tuangkan udang rebon pada bumbu tumis, aduk sampai rata, koreksi rasa, dan terakhir sajikan.
2. Oseng Udang Rebon
Bahan :
a. Udang rebon
b. Bawang merah
c. Bawang putih
d. Cabai merah
e. Cabai hijau
f. Jahe
g. Daun salam
h. Serai geprek
Cara membuat :
Goreng udang sampai kering dan kecoklatan, angkat sisihkan. Iris cabai merah, cabai hijau, bawang merah dan jahe. Tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu hingga harum. Masukan jahe, cabai merah dan cabai hijau tumis hingga layu, masukkan daun salam dan serai. Kemudian masukkan udang rebon yang sudah digoreng pada tumisan bumbu, oseng hinga semua tercampur rata lalu sajikan.
3. Udang Rebon Kering Pedas
Bahan :
a. Udang rebon
b. Bawang merah
c. Bawang putih
d. Cabai rawit merah
e. Cabai keriting Panjang
f. Gula pasir
g. Garam
h. Lada
Cara membuat :
Rajang semua bawang dan cabai sisihkan, goreng udang rebon hingga kecoklatan dan tiriskan udang rebon setelah kecoklatan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan cabai rawit. Tuangkan udang rebon pada tumisan dan masukan gula, garam, dan lada.
Apabila ada bahan masakan yang kurang lengkap perihal sulitnya mencari bahan masakan tersebut seperti Udang Rebon, anda bisa menghubungi Supplier Hasil Tangkap Nelayan UD. SAPU LAUT. Kontak whatshapp 0897-5861-841.
*K
