27/05/2026
Resep Soto Daging Sapi & Jeroan Kuah Bening😍
Bahan Utama:
🫳500 gr daging sapi (sandung lamur atau sengkel)
🫳300 gr babat sapi
🫳200 gr usus sapi
🫳2 liter air
🫳2 batang serai, memarkan
🫳5 lembar daun jeruk
🫳3 lembar daun salam
🫳2 ruas lengkuas, geprek
🫳2 ruas jahe, geprek
🫳1 batang kayu manis kecil
🫳3 butir kapulaga
🫳4 butir cengkeh
🫳1 bunga lawang
🫳Garam secukupnya
🫳1 sdt gula
🫳Kaldu sapi secukupnya
🫳Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
🫳8 siung bawang merah
🫳5 siung bawang putih
🫳4 butir kemiri sangrai
🫳2 sdt ketumbar sangrai
🫳1 ruas kunyit bakar
🫳1 sdt merica butiran
Pelengkap:
🫳Soun atau bihun
🫳Tauge pendek
🫳Telur rebus
🫳Daun bawang & seledri
🫳Bawang goreng
🫳Jeruk nipis
🫳Sambal rawit
🫳Kerupuk atau emping
Cara Membuatnya
1. Bersihkan Jeroan
Rebus babat dan usus sebentar dengan jahe dan daun salam.
Buang air pertama agar bau hilang atau di presto agar cepet empuk.
Cuci kembali sampai bersih lalu potong-potong.
2. Rebus Daging
Rebus daging sapi atau di presto agar cepet empuk.
Angkat lalu potong dadu.
Sisakan kaldu rebusannya untuk kuah.
3. Tumis Bumbu
Haluskan semua bumbu.
Tumis hingga benar-benar matang dan harum.
Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang.
Tumis sampai aroma rempah keluar dan wangi banget.
4. Masak Kuah Soto
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu.
Tambahkan daging, babat, dan usus.
Masak api kecil 20–30 menit supaya rempah meresap.
Bumbui garam, gula, dan kaldu.
5. Penyajian
Siapkan bihun dan tauge dalam mangkuk.
Siram kuah soto panas beserta isiannya.
Tambahkan telur rebus, daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
Rahasia Soto Lebih Wangi dan Gurih😍
🫳Gunakan kunyit bakar supaya aroma lebih keluar.
🫳Tumis bumbu sampai pecah minyak.
🫳 Tambahkan sedikit kayu manis & bunga lawang agar aroma kuah lebih “mahal”.
🫳Masak kuah dengan api kecil agar rempah menyatu sempurna.
🫳 Pakai campuran babat dan usus yang sudah direbus bersih supaya kuah tetap segar.
Hasilnya kuah kuning segar, gurih, harum rempah, dan cocok dimakan panas-panas.
