Maugeri Consulting

28/08/2026

25/08/2026

Ripartiamo da una data importante: il 23 ottobre 2026 torna Hotel Profit Day.

Sarà la quarta edizione di una giornata che ho ideato per portare il confronto sulla gestione alberghiera dentro un hotel vero, partendo dai numeri che determinano concretamente il risultato di una struttura.

Perché un hotel può lavorare molto, aumentare il fatturato e non ottenere la marginalità attesa.

Durante Hotel Profit Day parleremo di costi, reparti, processi e decisioni: non in termini astratti, ma osservando come questi elementi incidono realmente sulla gestione.

Ci incontreremo all’Isola Sacra Rome Airport Hotel, a Fiumicino, con proprietari, direttori e manager di hotel indipendenti.

Nei prossimi giorni entrerò nel merito del programma e dei temi di questa quarta edizione.

23 ottobre 2026
Isola Sacra Rome Airport Hotel

https://maugericonsulting.com/hotel-profit-day/

25/08/2026

In una città d’arte, un hotel 4 stelle da 40 camere, ben posizionato e con una domanda regolare, continuava ad avere un margine instabile.

Com’è possibile?

L’hotel lavorava, le camere si vendevano e il budget esisteva.

Il problema non era il budget, ma come veniva utilizzato.

Perché il budget indica dove vogliamo arrivare, il consuntivo ci dice dove siamo stati e il forecast ci dice dove stiamo andando.

È il confronto continuo tra questi tre elementi che permette di trasformare i numeri in decisioni operative.

Abbiamo quindi introdotto un controllo più costante, brevi riunioni periodiche sui numeri, un forecast aggiornato con continuità e responsabilità più chiare per ogni area.

Dopo tre mesi, gli scostamenti rispetto alle previsioni si erano ridotti entro il ±5%, il ricavo medio camera era migliorato, il costo medio della camera si era ridotto e l’EBITDA era migliorato del 14%.

Ma il dato più importante non è il +14%.

È aver trasformato i numeri da qualcosa da analizzare dopo a uno strumento con cui decidere prima.

04/08/2026

Aumentare le tariffe quando la domanda cresce è una grande opportunità. Ma il vero valore non sta solo nel riempire un hotel: sta nel riuscire a mantenere la promessa fatta al cliente.

Il Mondiale 2026 ha portato importanti incrementi di RevPAR nelle città ospitanti, ma le recensioni hanno evidenziato un elemento fondamentale: quando l’occupazione aumenta, anche la qualità del servizio deve essere pronta a sostenere nuove aspettative.

Camere, Wi-Fi, sicurezza, ristorazione e organizzazione interna diventano determinanti per trasformare un prezzo più alto in un’esperienza percepita come adeguata.

Il revenue genera opportunità. L’organizzazione permette di mantenerle.

Perché il margine più solido nasce quando il prezzo venduto e il valore percepito dal cliente viaggiano nella stessa direzione.

Fonte: HVS Market Pulse e benchmark Shiji, luglio 2026.

28/07/2026

Quando diciamo che manca personale, siamo sicuri che il problema sia davvero quello?

In questo periodo più che mai, mi capita di entrare anche in strutture che non seguiamo direttamente e nelle quali non è applicato il ®.

E torno spesso sulla stessa osservazione: quando lo staff corre troppo, il problema non è sempre la mancanza di personale.

Vedo persone competenti impegnate a gestire urgenze, ripetere informazioni e recuperare passaggi che non hanno funzionato.

La prima reazione è pensare che servano più risorse: a volte è vero, ma non sempre.

Spesso il tempo viene assorbito da procedure poco chiare, attività duplicate e informazioni che non circolano correttamente.

Inserire nuove risorse in un sistema inefficiente rischia di rendere più costosa la stessa inefficienza.

Il nostro lavoro prevede osservazione, check delle criticità, valorizzazione e soluzione.

Nella vostra esperienza, quanto pesa davvero la carenza di personale e quanto, invece, un’organizzazione che non riesce a valorizzare le risorse già presenti?

23/07/2026

In questo periodo sto viaggiando parecchio, per lavoro e con la mia famiglia.
E quando entro in una struttura ricettiva finisco inevitabilmente per osservarne l’organizzazione.

Alcune procedure, apparentemente semplici, cambiano davvero la percezione del servizio:
avere lo staff della reception presente durante i check-in, organizzare la gestione dei bagagli e rendere subito accessibili orari e informazioni essenziali.

Sono accorgimenti che riducono le attese, alleggeriscono il lavoro del personale e
permettono di dedicare più tempo alla relazione con l’ospite.

Spesso la qualità dell’accoglienza non dipende da gesti straordinari,
ma da processi pensati bene e applicati con continuità.

Quali procedure hanno migliorato concretamente il lavoro e l’esperienza degli ospiti nella vostra struttura?

Condividere ciò che funziona aiuta a far crescere la cultura dell’ospitalità.

10/07/2026

Ci sono traguardi che valgono molto più di un titolo.

Siamo felici di fare le nostre congratulazioni alla dottoressa per aver conseguito la laurea, portando a termine un percorso iniziato anni fa e mai davvero abbandonato.

In questi anni Ilenia ha costruito competenze, esperienza e risultati sul campo.

Questa laurea non cambia il suo valore professionale, ma racconta qualcosa di ancora più importante: la determinazione di chi decide di mantenere una promessa fatta a sé stessa e trova il modo di raggiungere il proprio obiettivo, anche quando la strada non è lineare.

Per noi è questo il significato più bello di questo traguardo.

Complimenti, Dottoressa! 🎓

06/07/2026

Domanda scomoda ma necessaria.

In un recente intervento con Ilenia Cenciotti per il Corriere dell'Economia siamo partiti da una domanda molto concreta:

perché alcuni hotel fatturano tanto, ma guadagnano poco?

È una domanda scomoda, ma necessaria.

Perché nel nostro settore si guarda spesso al fatturato, all’occupazione, alle camere vendute, ai flussi in crescita.

Tutti indicatori importanti.

Ma se non vengono letti insieme ai costi, ai reparti, ai processi e alla marginalità reale, rischiano di raccontare solo una parte della storia.

Un hotel può lavorare tanto e, allo stesso tempo, trattenere troppo poco valore.

Il punto non è solo vendere di più.

Il punto è capire quanto resta, dove si disperde margine e quali scelte incidono davvero sul risultato finale.

Ne parliamo al link che trovi al primo commento.

29/06/2026

Analisi e metodo prima di fare tagli ai costi. Solo così si fanno scelte misurate e non si opera nel caos.

Il problema non è sempre il costo.
È dove perdi margine.

Quando i costi sembrano troppo alti, la prima reazione è spesso tagliare.

Personale, fornitori, qualità, servizi.

Ma se il taglio arriva prima dell’analisi, può ridurre anche il valore percepito dal cliente.

In una struttura ricettiva o di servizio, il punto non è solo quanto si spende.

È capire se quei costi sono coerenti con ricavi, posizionamento, organizzazione e risultato economico.

Un costo può sembrare alto, ma sostenere una parte importante dell’esperienza.

Un reparto può sembrare poco profittevole, ma il problema può essere nei turni, negli sprechi, nel pricing o nei canali di vendita.

Prima di tagliare, bisogna leggere i numeri.

Perché spesso il problema non è il costo in sé, ma il modo in cui incide su marginalità e profitto.