Borgo del Gazzano

24/12/2025

12/12/2025

È stata davvero una due giorni "oltre". Parlare del Borgo era la base, in seguito si sono sviluppati argomenti e relazioni importanti. Bello è stato vedere socializzare agenti di commercio di diverse regioni e condividere le difficoltà ma anche le gioie del nostro lavoro, sempre più una missione. Bello è stato ricevere spunti importanti da un grande professionista come Igles Corelli e la sua "valigia" di esperienze da raccontare. Il suo appello a rivolgerci alle scuole alberghiere (e non solo) non passerà affatto inascoltato. "Il Borgo nelle scuole" sarà sicuramente una serie di iniziative che ben presto inizieremo a fare. Serve diffondere non solo cultura, concetto molto usato ed anche abusato. Serve trasmettere passione e fare capire alle giovani leve quanto il sacrificio sia importante, ma anche gratificante. Un seme piccolo ma che può diventare una pianta di alto fusto.

05/12/2025

𝐎𝐥𝐭𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐂𝐢𝐛𝐨 – 𝐎𝐥𝐭𝐫𝐞 𝐥𝐞 𝐈𝐧𝐭𝐨𝐥𝐥𝐞𝐫𝐚𝐧𝐳𝐞
Con piacere condividiamo il video promo dello 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐈𝐠𝐥𝐞𝐬 𝐂𝐨𝐫𝐞𝐥𝐥𝐢 del nostro evento.

Un ringraziamento speciale a 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚 𝐎𝐟𝐟𝐢𝐜𝐞 – 𝐒𝐞𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐐𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚', che ha creato le condizioni per portare questo progetto anche in Puglia, a Canosa di Puglia.

Un grazie sincero a 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐄𝐱𝐭𝐫𝐨 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐀𝐫𝐭 per la disponibilità e la collaborazione che hanno reso possibile la realizzazione di questa iniziativa.

Per noi è un’occasione preziosa per far conoscere il nostro lavoro e il nostro prodotto in un nuovo territorio e allo stesso tempo, per entrare in contatto con tradizioni e culture gastronomiche di autentica qualità.
Un’opportunità di confronto con professionisti locali, perfettamente in sintonia con il tema dell’incontro.

̀senzacompromessi

03/12/2025

Canosa mercoledì 10 dicembre.

03/12/2025

https://www.facebook.com/share/17sm8T6eY6/

“Oltre il Cibo – “Oltre le Intolleranze” è il titolo della nuova iniziativa culturale dedicata all’alimentazione inclusiva, alla qualità e al dialogo tra territori, che si terrà il 10 dicembre 2025 presso CollExtro Food Art a Canosa di Puglia.

L’evento è ideato e curato da Francesco Mangino dell'agenzia ExtraOffice – Selezioni di Qualità e organizzato in collaborazione con Franco Inglese di CollExtro Food Art e Alfonso Minardi di Borgo del Gazzano produttore di Sempre Dolce – Parmigiano Reggiano Biologico.

L’obiettivo del progetto è promuovere una visione moderna e responsabile del cibo, creando un confronto tra imprese, professionisti, ricercatori e comunità del territorio.

L’iniziativa vuole dare voce ai piccoli produttori e valorizzare i localismi agroalimentari, quasi sempre in difficoltà a trovare spazio sugli scaffali della distribuzione organizzata. L’obiettivo è creare nuove occasioni di incontro, racconto e promozione delle loro eccellenze.
Il moderatore del convegno sarà Paolo Pinnelli, giornalista.

Interverranno: il Professor Francesco Lops (Università di Foggia) – sulle modalità di coltivazione e qualità delle materie prime; Alfonso Minardi (Borgo del Gazzano) – sulle produzioni biologiche , filiere etiche e lavorazione di materie prime selezionate; il Dott. Federico Zanga – nutrizionista, esperto di inclusione alimentare e sicurezza dei prodotti; lo Chef Igles Corelli – sull’interpretazione culinaria del tema “Oltre le Intolleranze” e Michele Peragine – Presidente Associazione Giornalisti Agroalimentare Puglia, sulle connessioni tra impresa, cultura e comunicazione.

A seguire, la Dinner Experience “Oltre le Intolleranze”, realizzata da CollExtro Food Art in collaborazione con Chef Igles Corelli, proporrà un percorso gastronomico ispirato al dialogo tra tradizione, innovazione e libertà alimentare.

Questa prima edizione nasce con l’auspicio di diventare un punto di riferimento culturale e professionale.

"L’obiettivo - spiega il coordinatore Francesco Mangino - è al tempo stesso semplice e ambizioso: rimettere la qualità al centro e costruire un nuovo modo di parlare di cibo come bene comune, sostenibile e accessibile a tutti."

25/11/2025

Oltre il cibo..... con Igles Corelli

03/09/2025

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31/08/2025

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