16/10/2026
COOKIES CALDO + GELATO 🍪🍦 (senza glutine, ovvio!)
ha ricreato il trend viralissimo dei cookies caldi con il gelato, ma in versione senza glutine! E prima che qualcuno svenga leggendo le dosi dello zucchero, vi anticipiamo che sono già state ridotte parecchio rispetto alla ricetta americana originale😂 Tuttavia, lo zucchero non serve soltanto a dolcificare, ma anche a dare STRUTTURA al biscotto. In questa ricetta il suo equilibrio con gli altri ingredienti è fondamentale per ottenere la giusta consistenza. Se lo eliminate o lo riducete ulteriormente, rischiate di ritrovarvi con una poltiglia anziché con dei cookies! 🥲
Inspo ricetta:
INGREDIENTI 🍪
280 g di Mix C Torte e Biscotti
2 cucchiaini di bicarbonato
1 pizzico abbondante di sale
170 g di burro fuso e lasciato intiepidire
150 g di zucchero muscovado
50 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 uovo grande a temperatura ambiente
1 tuorlo a temperatura ambiente
100 g di cioccolato al latte tritato (o gocce)
100 g di cioccolato fondente tritato (o gocce)
Cioccolato extra per la superficie
❄️ RIPOSO: 1 ora in frigorifero o 30 min in freezer!
🔥 COTTURA: forno statico preriscaldato a 165 °C per circa 13 minuti, regolandovi in base alla grandezza dei cookies!
Serviteli ancora tiepidi con un bel gelato alla vaniglia o alla crema e poi diteci se non è una delle cose più goduriose del mondo. 🫠
PROCEDIMENTO:
- Preparazione del burro: sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. Dovrà essere liquido, ma non caldo.
- Lavorazione degli zuccheri: in una ciotola capiente unire il burro fuso, lo zucchero muscovado e lo zucchero semolato. Lavorare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiunta delle uova: incorporare l’estratto di vaniglia, l’uovo intero e il tuorlo, entrambi a temperatura ambiente. Mo***re con le fruste elettriche per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto più chiaro e cremoso.
- Ingredienti secchi: in una ciotola separata mescolare la farina Schär Mix C Torte e Biscotti, il bicarbonato e il sale. Unire gli ingredienti secchi al composto precedente, mescolando fino al completo assorbimento, senza lavorare eccessivamente l’impasto.
- Aggiunta del cioccolato: incorporare il cioccolato al latte e quello fondente, precedentemente tritati, aiutandosi con una spatola.
- Riposo: trasferire l’impasto in freezer per circa 30 minuti, in modo da favorire il mantenimento della forma durante la cottura.
- Formatura dei cookies: prelevare delle porzioni di impasto e formare delle palline della dimensione desiderata. Disporle su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro, perché tenderanno ad allargarsi durante la cottura.
- Cottura: preriscaldare il forno statico a 165 °C e cuocere per circa 13 minuti. Il tempo può variare in base alla dimensione dei cookies.
- Impiattamento: servire i cookies ancora tiepidi, accompagnandoli con una pallina di gelato alla vaniglia, per ricreare il trend dei cookies caldi con il gelato.
