日本食品科学協会

日本食品科学協会 一般社団法人日本食品科学協会は、HACCP、衛生品質管理、ISO、食品開発、? 一般社団法人日本食品科学協会は、HACCP、衛生品質管理、ISO、食品開発、食品栄養、6次産業化などのコンサルティング、監査、審査、セミナー、専門家派遣などの食品総合機関です。

2021/03/22(月)【「納得できない」時短命令を受け都を提訴のグローバルダイニングが会見|TBS NEWS 】 東京都から出された時短営業の「命令」が違法だとして、22日、都を提訴した大手飲食チェーンの社長が会見を開き、「正当な理由の...
22/03/2021

2021/03/22(月)

【「納得できない」時短命令を受け都を提訴のグローバルダイニングが会見|TBS NEWS 】

 東京都から出された時短営業の「命令」が違法だとして、22日、都を提訴した大手飲食チェーンの社長が会見を開き、「正当な理由の説明もなく、納得できない」と述べました。

 「発令された事業所が27か所、そのうち26か所がうちということで、これは憲法で保障されている表現の自由と法律の下での平等に、とってもこれは違反しているんじゃないか」(グローバルダイニング 長谷川耕造社長)

 「モンスーンカフェ」や「権八」などを展開するグローバルダイニングの長谷川社長は、経営する26店舗に対して東京都から出された時短営業の「命令」は「違法」だとして、22日、提訴しました。提訴後の会見で長谷川社長は、「都から正当な理由の説明もなく、納得できない」と述べ、弁護団は、「法的根拠、科学的根拠があいまいなまま、飲食店の営業を一律に制限することの是非や過剰な規制や特措法の違憲性を問題提起したい」などと提訴の理由を説明しました。

 また、「損害賠償が主たる目的ではない」とし、請求額は、26店舗の営業を4日間停止したことについて、あわせて104円としています。東京都は、「訴状が届いておらず、コメントは差し控える」としています。

引用
URL参照

 東京都から出された時短営業の「命令」が違法だとして、22日、都を提訴した大手飲食チェーンの社長が会見を開き、「正当な理由の説明もなく、納得できない」と述べました。 「発令された事業所が27か所、その...

There Is Still Time to Share Your Remote Audit Experiences | Interview with ICT Expert Panel - MyGFSI[Google翻訳]リモート監査の経験...
09/02/2021

There Is Still Time to Share Your Remote Audit Experiences | Interview with ICT Expert Panel

- MyGFSI

[Google翻訳]
リモート監査の経験を共有する時間はまだあります。| インタビューでのICT専門家パネル

【出典】
GFSI ホームページ
(2020/11/24(火))

https://t.co/ViikFD6nFU

Since the beginning of the pandemic, the use of Information and Communication Technologies (ICT) in all aspects of daily lives has unquestionably skyrocketed. With the difficulties of conducting face-to-face audits, GFSI has addressed the efficacy of ICT for food safety audits. In the spring, GFSI i...

14/11/2020

厚生労働省ホームページ  

<HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書>

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00003.html?fbclid=IwAR2gGbOqicA_PqViB07GaYYar5ZbMS4b2cgvn-MyvNIlDjBqK_-4Uk1Uw3s 

【多店舗展開する外食事業者のための衛生管理計画作成の手引き】
◆PDFファイル 
https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000496639.pdf 

【衛生管理計画書(作成事例)】
◆PDFファイル 
https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000496641.pdf 

【公表日】
2019年3月29日

【作成団体】
一般社団法人日本フードサービス協会

2020/10/01(木)「食の安全をめぐる現状は薬害エイズの構図と同じ」食の安全議連・川田氏(猪瀬聖) - Y!ニュース
02/10/2020

2020/10/01(木)

「食の安全をめぐる現状は薬害エイズの構図と同じ」食の安全議連・川田氏(猪瀬聖) - Y!ニュース

「日本の食の安全をめぐる現状は薬害エイズの構図と同じ」。昨年末発足した「食の安全・安心を創る議員連盟」の川田龍平参議院議員は、こう語る。この国はまた、同じ過ちを繰り返すのだろうか。

2020年2月3日(火)日本農業新聞JA横浜直売や加工のHACCP 義務化見据え研修
04/02/2020

2020年2月3日(火)
日本農業新聞

JA横浜
直売や加工のHACCP 義務化見据え研修

日本農業新聞は、国内唯一の日刊農業専門紙です。農政や農家の営農に役立つ技術情報、流通・市況情報に加え、消費者の関心も高い食の安全・安心、農産物直売所、地産地消、食農教育なども取り上げます。国民の暮らし...

農林水産省ホームページhttps://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trace/【更新日:令和元年12月27日】<トレーサビリティ関係>◆食品のトレーサビリティ◆牛・牛肉のトレーサビリティ◆米・米加工品のト...
01/02/2020

農林水産省ホームページ

https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trace/

【更新日:令和元年12月27日】

<トレーサビリティ関係>

◆食品のトレーサビリティ

◆牛・牛肉のトレーサビリティ

◆米・米加工品のトレーサビリティ

上記のホームページには、マニュアルや資料のPDFファイルが多く掲載されている。

各事業者が食品を取扱った際の記録を作成し保存しておくことで、食中毒など健康に影響を与える事故等が発生した際に、問題のある食品がどこから来たのかを調べ(遡及)、どこに行ったかを調べ(追跡)ることができま...

【「粒状植物性たん白」は「ハンバーグ」で使用されやすい。】農林水産省HP【植物性たん白の農林規格】昭和五十一年九月十一日農林省告第八百三十八号最終改正:平成二十四年七月十七日 農林水産省告示第一六八四号 (適用の範囲)第1条この規格は、粉末...
08/01/2020

【「粒状植物性たん白」は「ハンバーグ」で使用されやすい。】

農林水産省HP

【植物性たん白の農林規格】

昭和五十一年九月十一日
農林省告第八百三十八号

最終改正:平成二十四年七月十七日 農林水産省告示第一六八四号

(適用の範囲)

第1条
この規格は、粉末状植物性たん白、ペースト状植物性たん白、粒状植物性たん白及び繊維状植物性たん白に適用する。

(定義)

第2条
この規格において、次の表の左欄に掲げる用語の定義は、それぞれ同表の右欄に掲げるとおりとする。

【植物性たん白】

〈定義〉


大豆等の採油用の種実若しくはその脱脂物又は小麦等の穀類の粉末(以下「主原料」という。)に加工処理を施してたん白質含有率を高めたものに、加熱、加圧等の物理的作用によりゲル形成性、乳化性等の機能又はかみごたえを与え、粉末状、ペースト状、粒状又は繊維状に成形したものであつて、主原料に由来するたん白質含有率(無水物に換算した場合の値とする。以下「植物たん白質含有率」という。)が50%を超えるもの。


1に食用油脂、食塩、でん粉、品質改良剤、乳化剤、酸化防止剤、着色料、香料、調味料等を加えたもの(調味料又は香辛料により調味したものであつて、調味料及び香辛料の原材料に占める重量の割合が3%以上のものを除く。)であつて植物たん白質含有率が50%を超えるもの

【粒状植物性たん白】

〈定義〉

植物性たん白のうち、粒状又はフレーク状に成形したものであつて、かつ、肉様の組織を有するものをいう。

第1条 この規格は、粉末状植物性たん白、ペースト状植物性たん白、粒状植物性たん白及び繊維状植物性たん白に適用する。

26/12/2019

厚生労働省ホームページ
<HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書>
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00003.html

【青果物小売業】

【公表日】
2019年12月11日

【作成団体】
公益財団法人食品等流通合理化促進機構

https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000575586.pdf

26/12/2019

厚生労働省ホームページ
<HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書>
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00003.html

【青果物卸売業(中央卸売市場)】

【公表日】2019年11月12日

【作成団体】
公益財団法人食品等流通合理化促進機構

https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000565414.pdf

【HACCP手引書『食品等事業者団体が作成した業種別手引書』が掲載されました】【冷凍食品製造事業者向け HACCPに基づく衛生管理のための手引書】   https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/0005...
04/12/2019

【HACCP手引書『食品等事業者団体が作成した業種別手引書』が掲載されました】
【冷凍食品製造事業者向け HACCPに基づく衛生管理のための手引書】   
https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000571870.pdf  

【公表日】2018年12月7日

【作成団体】
一般社団法人日本冷凍食品協会

<掲載場所:厚生労働省ホームページ>
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00001.html

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