Araifoodプランニング

04/04/2019

17/01/2019

今年も笑いがドッカンどっかん^_^食育授業に川西市の小学校へ
世界無形文化遺産に登録された和食のお話とお出汁の取り方の実践を
5年生3クラスの3講義をしてきました。こちらからの質問で行われていますので子供達は大忙しで一体感が出ます。
朝ごはん何食べた
パンorご飯の発表
昨日の晩御飯 和食or洋食
などなどから始まり、
年中行事や何食べるなどなど
昆布ダシ、口内調理、合わせダシ
吸い物ダシ具材を入れての変化のテイスティング、盛り付けまで
そして各自お吸い物を作る‼️
大忙しの授業で休まる暇はありませんが楽しい時間を子供達と過ごしています。給食は。阪神淡路大震災の日なので。おにぎりの日、
みんなで何ちゃって恵方巻きを作り食べました。豚汁もあり
あ〜〜楽しかった^_^

08/01/2019

鹿肉のロースト
低温調理

08/01/2019

丹波地鶏の南蛮蕎麦

23/11/2018

渋柿の渋抜き作業

19/11/2018

大井町町民祭
農家組合ブースに野菜を販売しました。10時スタートですお買い物する列が出来てました^_^
うちからは紫白菜や赤軸水菜など
約90点を出品し。勿論完売❣️

19/11/2018

今年も町民の方々にお役に立てたかな？^_^
出し巻き玉子を巻きながら
九条葱入りとチーズ入り
片山さんの所のお味噌を使った
鹿肉入り粕汁
あらめ入り山菜おこわ、8のつく日はあらめを食べるという文化
ゴーヤの佃煮 実山椒と生姜入り

無事に完売しました。習字の生徒も多く来店してくれて嬉しかった！
美味しいは〜〜のお言葉を頂き何回もおかわりで買って頂いた方多数、ありがたや。。。^_^
忙しくて出し巻き巻いてる姿はありません(￣▽￣)

14/11/2018

料理人が作る有機の野菜たち
ハバネロの柚子胡椒と
ポン酢作り
無農薬の
栽培から6次産業までを行なっています。
柚子胡椒には、大吟醸の酒粕入り
ハバネロで辛いけど、旨味が多いのでついつい箸が止まらない
ポン酢には地元のお醤油を使いミカンの甘みでナチュラルで爽やか、道南昆布、本枯れ鰹節で旨味を添加、安全で安心な二品です。