神戸からパーティー料理や家庭料理まで、そして専門分野の料理など中心に提案 ～菜々食CookingClass～ 現在は、出張の教室のみ受け付けております。
2003年より神戸スタイルの新しいお料理教室として、パーティ・おもてなし料理を提案しています。それぞれのシーンや目的に合わせたコース設定で、プロ向けの「料理研究家コース」、カフェ開業希望者向けの「カフェメニューレシピ」、妊婦・マタニティ向け「身体にやさしい菜食＆離乳食レシピ」、お子様向けの「キッズシェフ育成クラス」など、ご要望に応じて、幅広いニーズにお応えしています。
より専門的な知識をつけることで、無理のないダイエットや大切なご家族やご友人のためを想う、健康状態やその日の体調に配慮したレシピや献立の作り方、正しい食品の選び方を学ぶことができます。プライベートレッスンでは「教養としての料理の習得」をテーマに、お料理の正しい知識と技術の習得を目指し、時間をかけて、ゆっくりと、ひとつひとつ丁寧に指導します。他にも、2012年よりスタートした講師シンイチロウ氏担当の講座がスタート。未来の食について理解を深める「最高の食事の見つけ方」、料理の写真教室「クッキングフォトレッスン」など多彩なレッスンメニューも人気です。
教室のコンセプトは、美味しさはもちろん、健康でヘルシー、美容にもよく、見た目の美しさや彩りまでこだわること。すべての食材野菜はできる限り無農薬や有機野菜を使い、調味料は試行錯誤を重ねて厳選された質のいい無添加のものを使います。
神戸だけでなく、遠方からの受講生も多く、卒業後に独立して料理教室や飲食店を開業されている実績もあります。ジャンルや既成概念にとらわれず、料理がもっと自由に、よりニュートラルに、家庭の食卓が明るく輝き、ハッピーで美しくあるように想いを込めて。これからも新しい料理の世界を作り上げていきます。
◆主な著作・講演・TV出演など
大手百貨店でオーガニック食材の販促イベント、アパレルショップやエステ店のレセプションパーティ料理、結婚式場で食フェアのデモンストレーション、大型ホームセンターで子供向けの料理教室、福祉団体とコラボしたスイーツ販売、JA兵庫レシピ提供、Bioワインのパーティイベント、飲食店のメニュー開発・コンサルティング…etcイベント実績多数
◆主な講演テーマ
オーガニック全般の知識が学べる「最高の食事の見つけ方」、個人経営者向けの「ケータリングの作り方」、ダイエットや美容向けの「体質改善」、病気やアトピー対策の「正しい食事療法」、お子様を持つママ向けの「食育セミナー」…etc 依頼内容はご相談ください。
◆受講生のダイエット効果
34歳女性 73kg→55kg※18 kg 減量 36歳男性77 kg→ 60 kg※17㎏減量
◆卒業生による料理教室
神奈川県、京都府、鳥取県、長崎県など、東日本から西日本まで、幅広いエリアで開業中。
◆カフェ店舗開業
兵庫県明石市・西脇市で開業中。教室で学んだレシピがメニューに活かされている。
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