スチコン塾

スチコン塾 スチコン・急速冷却/凍結機・真空包装機を活用してチームや組織で
生産性向上・働き方改革に対応する調理場のリーダーをサポートします!

お気楽にお問い合わせください♪

スチームコンベクションオーブン(スチコン)・ブラストチラー・真空包装機などを活用して、クックチル・クックフリーズ・真空調理などの仕組みを導入するお手伝いをしています。

働き方改革で、労働時間を短くし、パート・アルバイトさんを活用した調理場運営を行いたい経営者の方。厨房設備とマネジメント教育を行うと導入がスムーズです。

従来の方法は、調理ができるスタッフを雇用して、その方の技術で調理場を動かす方法ですが、特定の人の力に偏った経営や暗黙知での調理工程マネジメントは資産化がむずかしいです。

スチコン=スチームコンベクションオーブンの活用は、数値化・言語化がしやすいので、PDCAを活用しながら、マネジメントするポイントを把握し、技術者でないとできない仕事と誰でもできる仕事にわけて調理工程を標準化することで仕組みをつくり資産化が可能です。

小規模の店舗などでも機器の活用が広がっています。調理

工程を標準化すると高いレベルの技術の伝承がやりやすくなります。お気楽にご相談くださいませ。

ご相談・コンサルティングhttps://suchicon-juku.com/consulting/

学ぶなら「新調理なび。」https://shinchori-navi.net

真空調理や真空包装機のオイル交換など自分でできるメンテナンス情報の紹介は「新調理なび。オンライン」https://shinchori-navi.online

【「人がいたらできる」「人がいないからできていない」】世の中は大きく変化している現実を直視して変えようと思うと楽になる。。。・・・日本で雷が増えているとニュース(日経新聞)主要11都市の雷発生日数は四半世紀で16%増温暖化が進んだ結果、空気...
13/09/2025

【「人がいたらできる」「人がいないからできていない」】

世の中は大きく変化している

現実を直視して変えようと思うと楽になる。。。

・・・

日本で雷が増えているとニュース(日経新聞)

主要11都市の雷発生日数は四半世紀で16%増

温暖化が進んだ結果、空気が暖められて上昇気流となり

雷を起こす積乱雲ができやすくなったそう

バンコクに住んでいたいた時を思い出します

ルンピニ公園の近くの都会に住んでいて

セントラル地区まで歩いて5分くらいでした

住んでいたコンドーの前にアナンタラホテルがあり

ちょうど引っ越して2週間後くらいに裏庭の木に雷が落ち

お店から帰ると道路に電線が落ちてびっくりした!

南国は突然に大雨と風と雷がきて

道を歩くことはできない状態になる

最初はよくわからなかったけれども

買い物の途中など歩いている時に

親切な駐車場の警備員さんが逃げ場所に誘導してくれたりした

だからバンコクに住んでいた時は「傘」を必ず持っていた

どんな晴れた日も「傘」はカバンに入っていた

日本も同じような雰囲気になっている

温暖化この先どうなるだろうか

南国では標準の状態だけど

日本人の私たちの感覚では「えらいことに遭遇した」

たまたま感覚の人が多いように思う

【変化しているのだ、諸行無常】

「人がいたらできる」

「人がいないからできない」

という言葉をよく聞くのだけれども

もしも求人がんばっても、お金かけても変わらないなら

ビジネスモデルの見直し時期かもしれません

「求人して、くるのは年配の人ばかり」

「年配の人は言うこと聞かないから扱いにくい」

若い人をみんな採用したいから

そりゃー採用活動は大変になる

変化している、ずっと同じはない

【あなたがやりたいことは何ですか?】

自分が料理を作って店を続けたいなら

機械をうまく活用して人いなくてもできるようにしたらいい

飲食店やることにこだわりないなら

いままでの経験をコンテンツに変えて売ることもできる

SNSは無料で使える

AIも無料で使える

機械と働くことができる人は

「人がいなくてもできる」ことを見つけられる

人生100年時代ですが

肉体労働には限界があるので

頭脳労働に切り替えて、年齢とともに脳の回転が弱っても

知識と情報を活用できれば収入を増やせると思う

投資というと株式投資とか不動産投資をやっている人が多いけど

そもそも資金がないとできない

だから、小資金で収入を得るには

自分でビジネスをやると利回りは高くなる

1,飲食店やっているけれども引退してコンテンツビジネスやりたい人

2,スチコン活用して(一人で)少人数で調理場まわしたい人

お声かけください

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【限定5名ー集客・営業・SNS活用に関するZOOM無料相談】猛暑の折、お疲れさまでございます!機械も夏バテするので、人と同じように日常的なメンテナンス取り入れていきましょう!さて、DXに詳しい専門家にデジタル化のサポートを依頼し勉強していま...
02/09/2025

【限定5名ー集客・営業・SNS活用に関するZOOM無料相談】

猛暑の折、お疲れさまでございます!

機械も夏バテするので、人と同じように日常的なメンテナンス取り入れていきましょう!

さて、

DXに詳しい専門家にデジタル化のサポートを依頼し勉強しています

昨日は初日でした

YouTubeやっているのは「すごい!」らしいです

確かに大変な労力と時間とお金を使ってやっています

無料で教えたいから、

考えを広めたいから

目立ちたいからやっているわけではないので、

インサイトセールスの実践を積み上げています

それと新しい技術の勉強も

日々、目まぐるしく変化していく技術について

うまく活用していけるように日々勉強しながら

専門家から直接学ぶことで効率化をしています

本を読んだり、セミナーに参加することもいいですが

どうしても受け取るだけなので

自分のことにどのように置き換えていくか考えるのが難しい

私たちのことをあまり知らない専門家から意見をいただくと

頭の中が整理できて、

同じ枠の中では気づかなかったことにも気づくことができます

【SNS活用・集客・営業の課題を改善】

SNSを使っているのに売上が変わらない場合

その多くの人が勘違いしている感覚があります

それは「SNSを使ったら多くの人へ広まって集客ができる」

というもの。

やっている方はご存知かと思われますが

技術がある方、有名な方、ある程度の実績がある方

だからSNSで注目されるわけではありません

つまり、情報発信って感覚ではないのですね

インターネットを活用する集客や営業の場合は

「あなたの提供する商品やサービスを買いたい」人に

アプローチすることが重要なんですね、

だから「顧客が誰か」を先に考えることが重要です

けれども、

飲食ビジネスやっている場合の多くは

料理だけに焦点を当てたり

求人の場合は人やその人の考え方に焦点を当てたりします

間違ってはいないと思いますが

反応が少ない場合、思ったようにならない場合は

マーケティングの視点で「誰が」「何を」「買う」

というプロセスを整理すると変わっていくと思います

【5名(5社)限定で無料で導入部分の考え方の整理を手伝います】

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このサービスに関してはLPなどの案内ページはありません

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④オンラインで集客動線・行動することを解説

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*すべて真摯に取り組める方のみとさせていただきます

時代の変化に合わせて、自分も変化していきたい方

自分がやっていることをもっとうまく効率的にやっていきたい方

ぜひ、行動してください!

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