30/05/2026
"ශ්රී ලංකීය කුළුබඩු 7" (Sri Lankan Spices 7) කියලා සාමාන්යයෙන් හඳුන්වන්නේ අපේ රටේ සාම්ප්රදායික කෑම පිසීමේදී නැතුවම බැරි, ලෝකය පුරාම ශ්රී ලංකාවේ අනන්යතාවය විදහා දක්වන ප්රධානතම කුළුබඩු වර්ග 7 ටයි.
මේ වර්ග 7 එකතු කරලා තමයි ලංකාවේ ප්රධානතම කුළුබඩු මිශ්රණ (තුනපහ හෝ බැදපු කුළුබඩු කුඩු) සකස් කරගන්නේ. ඒ ප්රධාන කුළුබඩු වර්ග 7 මෙන්න:
1. කුරුඳු (Ceylon Cinnamon)
ලෝකයේ තියෙන හොඳම සහ සැබෑ කුරුඳු (True Cinnamon) ලැබෙන්නේ ශ්රී ලංකාවෙන්. මෙයට සුවිශේෂී පැණි රසක් සහ මෘදු සුවඳක් තියෙනවා.
2. කරාබුනැටි (Cloves)
හොඳින් වියළා ගත් කරාබුනැටි මඟින් ව්යංජනවලට තද සුවඳක් සහ සැර ගතියක් එකතු කරනවා.
3. කරදමුංගු (Cardamom)
"කුළුබඩුවල රැජින" විදිහට හඳුන්වන කරදමුංගු, කෑමවලට ඉතාමත් ප්රසන්න, මිහිරි සුවඳක් සහ රසක් ලබා දීමට යොදාගන්නවා.
4. ගම්මිරිස් (Black Pepper)
ලංකාවේ ගම්මිරිස්වල "පයිපරීන්" (Piperine) ප්රතිශතය ඉහළ නිසා ලෝකයේ වෙනත් රටවල ගම්මිරිස්වලට වඩා සැර සහ ගුණයෙන් වැඩියි.
5. සූදුරු (Cumin Seeds)
අපේ සාම්ප්රදායික තුනපහ කුඩුවලට නැතුවම බැරි, කෑම දිරවීමට උදව් වෙන සහ සුවිශේෂී රසක් දෙන කුළුබඩුවක්.
6. මහදුරු (Fennel Seeds)
ව්යංජනවලට උකු ගතියක් සහ පැණි රසට හුරු අපූරු සුවඳක් එකතු කරන්නේ මහදුරු මඟිනුයි.
7. කොත්තමල්ලි (Coriander Seeds)
ඕනෑම ශ්රී ලාංකීය ව්යංජනයක පදනම (Base එක) වෙන්නේ කොත්තමල්ලි. මෙයින් කෑමවලට පෝෂණයක් වගේම කටට කෙළ උනන රසක් ලැබෙනවා
“Spice 🌶️ Born in Sri Lanka 🇱🇰”
Mother's recipe
