Visus darbus no ābeļu un bumbieru pavairošanas, audzēšanas un kopšanas līdz ražas vākšanai, sulu spiešanai un raudzēšanai Māris un Dace Plūmes veic pašu spēkiem. Zināšanas smēlušies gan strādājot Francijas un Austrijas labākajās sidra darītavās, gan pašu pieredzē kopš 2010. "Kvalitāte ir mūsu izvēlētais virziens - to cenšamies uzlabot nepārtraukti, bezgalīgi. Izcilus dzērienus nevar radīt no jebkā
diem augļiem, tikai no vislabākajiem, tāpēc arī paši pievēršamies augļu audzēsanai. Rudeņos bieži arī dodamies "ābolu safari" - "medījam" interesantus sēklaudžus no kuriem gan novācam ražu, gan labākos kandidātus pievienojam savai šķirņu kolekcijai. Dārzā jau pavairota pašu atklāta šķirne - Pāvilostas sidrābols". Darītavā tiek gatavoti arī augļu, ogu vīni, kā arī stiprie dzērieni.
