Mongolian Sommelier Association-MSA

25/12/2025

✨ Зул сарын баярын мэнд хүргэе! ✨

Монгол Улсад анх удаа зохион байгуулагдсан Сомельерын тэмцээнд зориглон оролцсон анхны оролцогч залуустаа Зул сарын баярын халуун мэндийг дэвшүүлье. 🍷

2025 оны онцлох үйл явдал, бахархалт дурсамж тань энэхүү тэмцээн байсан гэдэгт бид эргэлзэхгүй байна. Та бүхний дарсны мэргэжилтэн – Сомельерын замнал ийнхүү эхэлж буйд чин сэтгэлээсээ баяр хүргэе.

Ирж буй 2026 он та бүхэнд эрүүл энх, амжилт бүтээл, сомельерын өргөн мэдлэг, өндөр ур чадварыг авчирсан сайхан жил байх болтугай.

🍇 📷Бидний хамтдаа бүтээсэн түүхийг эдгээр зургууд өгүүлж байна.
🎉 🥂Шинэ оноо сайхан угтаарай!

Хүндэтгэсэн:
Монголын Сомельерын Холбоо

22/12/2025

ОРГИЛУУН ДАРС: Философи ба Билэгдэл🎊

Эртний Грекийн философид амьдралыг тасралтгүй хөдөлгөөн, хувирал хэмээн үздэг байв. Хераклитын “Бүх зүйл урсдаг” гэх санаа оргилуун дарсны хундаганд дээш хөөрөх хөөсөөр илэрхийлэгдэнэ. Хөөс бүр нь нэг агшнаас нөгөөд шилжих амьдралын урсгалыг сануулж, түр зуурын боловч гайхамшигтай гоо сайхныг мэдрэхийг уриална.
Грекийн домогт дарсны бурхан Дионнис нь баяр баясал, урам зориг, дотоод эрх чөлөөний бэлгэдэл байв. Оргилуун дарс ч мөн адил — хүмүүсийг нэгтгэж, яриаг урсган, дотоод баяр хөөрийг сэрээдэг билэгдэл юм.
Ромын соёлд дарсыг тэнцвэрийн илэрхийлэл хэмээн үздэг байжээ. Оргилуун дарс тансаг атлаа хөнгөн, баяр баясгалантай атлаа дэгжин байдлаараа энэ тэнцвэрийг илтгэнэ.
Дундад зууны Европт хөөсөрсөн дарсыг “оддын амьсгал” хэмээн нэрлэж, аз жаргал, хүслийн бэлгэдэл гэж үздэг байв. Тиймээс өнөөдөр ч баяр ёслол, шинэ эхлэлийг оргилуун дарсаар тэмдэглэдэг нь учиртай.
Философийн хувьд оргилуун дарс нь агшны үнэ цэнийг сануулна. Хундаганд хөөрөх хөөс бүр
🥂өнгөрснийг талархан үдэж,
🥂одоо цагаа мэдрэн оршиж,
🥂ирээдүйг сайхнаар ерөөх утгыг агуулна. Иймээс баярын оргилуун дарсандаа хайнга бүү хандаарай. Оргилуун дарс нээх мөч бол зүгээр нэг үйлдэл бус, шинэ эхлэлийг ерөөх мөч юм🎄🎉

18/12/2025

Баярын сарууд айлчлан ирсэн энэ өдрүүдэд таны баярын уур амьсгалыг төгс болгох нэгэн чухал сонголт бол оргилуун дарс билээ🎄

Оргилуун дарсаа сонгоход тань дөхөм болох үүднээс оргилуун дарсны шошгон дээрх амтны ялгааг та бүхэнд танилцуулж байна🥂

🥂Brut

Хуурай амтыг илэрхийлж буй үг юм, чихэрлэг амт үл мэдэгдэм. Цитрус жимс, ногоон алимын шинэхэн амт давамгайдаг. Хоолны өмнө болон далайн бүтээгдэхүүн, хөнгөн зууш, үндсэн хоол зэрэгтэй төгс зохицно.

🥂Dry / Sec

Brut-ээс арай зөөлөн, тэнцвэртэй чихэрлэг амтыг илтгэнэ. Жимслэг, уухад хөнгөн амттай бөгөөд баярын ширээний олон төрлийн хоолтой сайн зохицдог "универсал" сонголт.

🥂Demi-Sec

Илүү амтлаг хэв маягтай. Болсон жимс, зөгийн балны зөөлөн аястай, амтлаг амт нь амттан, бялуу, жимстэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

15/12/2025

Оргилуун дарс – Төрөл зүйл ба дарсны урлаг

Оргилуун дарс нь хоёрдогч исгэлтийн явцад байгалийн аргаар үүссэн хөөсөөрөө онцлог, дарсны соёлын тансаг илэрхийлэл юм. Энэ төрлийн дарс нь анх 17-р зуунд Францын Шампани бүс нутагт хөгжиж, цаг хугацааны явцад дэлхий даяар түгэн дэлгэрчээ. Оргилуун дарс нь баяр ёслол, онцгой мөчийг тэмдэглэх төдийгүй дарсны мэдрэмж, ур чадвар, соёлын үнэ цэнийг илтгэх нэгэн хэлбэр юм.
Оргилуун дарсны үндсэн төрөл зүйлүүд
Дэлхийн улс орнууд оргилуун дарсаа өөрсдийн газар нутгийн нэршил, уламжлалт аргачлалаар үйлдвэрлэдэг. Тэдгээр нь дараах байдлаар ангилагдана:
🥂Champagne (Францын хойд бүс нутаг)
Зөвхөн Шампани бүс нутагт, уламжлалт аргаар (Traditional Method) үйлдвэрлэгддэг. Шампани нь маш нарийн, удаан тогтоцтой хөөс, өндөр хүчиллэг, тэнцвэртэй амт нь хамгийн өндөр зэрэглэлийн оргилуун дарсыг илтгэнэ.
🇫🇷Шампани дарсыг үйлдвэрлэх Méthode Traditionnelle нь дарсны соёлын онцгой үнэ цэнийг илтгэж, 2015 онд ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн биет бус соёлын өвд албан ёсоор бүртгэгдсэн.
🥂Cava (Испани)
Уламжлалт аргаар үйлдвэрлэгддэг бөгөөд Champagne-тэй төстэй. Чанар ба үнэ цэнийн төгс тэнцвэртэй сонголт бөгөөд баяр ёслол, өдөр тутам хүртэхэд тохиромжтой.
🥂Crémant (Франц)
Францын Шампаниас бусад бүс нутгуудад уламжлалт аргаар үйлдвэрлэгддэг. Зөөлөн хөөс, тэнцвэртэй амттай бөгөөд чанартай, орчин үеийн оргилуун дарсны нэгэн төрөл юм.
🥂Sekt (Герман)
Герман улсад үйлдвэрлэгддэг оргилуун дарс бөгөөд ихэвчлэн уламжлалт болон ган торхонд исгэх аргаар (Traditional болон Charmat Method) боловсруулдаг. Цэвэр амт, хөнгөн хөөс, шинэлэг үнэр нь Sekt-ийг онцгой болгодог.
🥂Spumante (Итали)
Уламжлалт аргаар үйлдвэрлэгддэг, бүтэц сайтай, нарийн хөнгөн амттай оргилуун дарс. Ихэвчлэн оройн хоол, баярын ширээний төрөлд тохиромжтой.
Өнөөдөр оргилуун дарс нь аперитив буюу угталтаас эхлээд олон төрлийн хоолтой хослуулах боломжтой, Сомельерын мэдлэг, ур чадвар, мэдрэмжийг илтгэх чухал төрөл хэвээр байна.
Оргилуун дарс бол амт, түүх, газар нутгийн өвөрмөц онцлог, соёлын төгс нэгдэл юм.

10/11/2025

Монголын Сомельерүүд Great Steppe Sommelier 2025 тэмцээнд оролцов.

🇲🇳 “Great Steppe Best Sommelier 2025” финал — бидний анхны, гэхдээ сүүлчийн биш алхам!

2025 оны 10-р сарын 30-нд Азербайжан улсын нийслэл, эртний түүхт Баку хотноо “Great Steppe Best Sommelier 2025 тэмцээний финалын шат амжилттай болж өнгөрлөө. Монгол улсаас гурван финалист болон албаны төлөөлөл бүхий 4 хүний бүрэлдэхүүнтэй баг анх удаа олон улсын тэмцээнд оролцлоо. Тэмцээнд Казахстан, Киргизстан, Узбекистан, Монгол болон зохион байгуулагч Азербайжаны шилдэг сомельерүүд өрсөлдөж, эцсийн шатанд Узбекистан улсын сомельер ноён Ravshan Sabirov аваргаар тодорч, Франц улсад дарсны аялал хийх эрхтэй боллоо. 🏆

Финалын үеэр оролцогчид өндөр зэрэглэлийн дарсны үйлчилгээ, оргилуун дарсны үйлчилгээ, дарсны цэсэн дээр ажиллах ур чадвар, дарсны мэргэжлийн танилцуулга гэх мэт олон төрлийн сорилтыг амжилттай давлаа.

🇲🇳 Монголын баг анхны олон улсын оролцоогоороо чамгүй туршлага хуримтлуулж, бүсийн тавцанд өрсөлдлөө. “Great Steppe Best Sommelier Ulaanbaatar 2025” тэмцээний аварга Н.Болормаа, шилдэг оролцогч Г.Цэрэнчимэг, шилдэг оролцогч багаа сэтгэл зүрхээрээ дэмжсэн Л.Нарангарав нартаа халуун баяр хүргэе! 👏💐 Цаашид Монголын сомельерүүд бэлтгэлээ улам сайжруулж, олон улсын тавцанд Монголын нэрийг өндөрт өргөхийн төлөө хичээн ажиллах болноо. 🙏 Энэхүү тэмцээнд оролцох боломжийг бүрдүүлсэн спонсорууддаа, энэ тэмцээнд оролцоход тусалсан бүх хүмүүст, мөн санаачлан зохион байгуулсан CAWU дарсны сургуулийн хамт олондоо чин сэтгэлийн талархал илэрхийлье! ❤️

🇲🇳 Mongolian Sommeliers on the International Stage!
“Great Steppe Best Sommelier 2025” Final — our first, but certainly not our last step! 🍷✨

On October 30, 2025, the final round of the Great Steppe Best Sommelier 2025 competition was successfully held in Baku, the ancient and historic capital of Azerbaijan.

A team of four from Mongolia — three finalists and an official representative — proudly showcased their skills on the international stage for the first time. 🇲🇳

The competition brought together top sommeliers from Kazakhstan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, Mongolia, and the host country Azerbaijan, where the final title was awarded to Mr. Ravshan Sabirov from Uzbekistan, who also received a wine tour to France as his prize. 🏆

Throughout the final, participants demonstrated their expertise in fine wine service, sparkling wine presentation, wine list management, and professional wine description, among other challenges.

🇲🇳 Despite being Mongolia’s debut in an international sommelier competition, the team gained valuable experience and competed strongly on the regional stage.
Warm congratulations to M. Bolormaa, winner of Great Steppe Best Sommelier Ulaanbaatar 2025, to G. Tserenchimeg, recognized as an outstanding participant, and to L. Narangarav, whose heartfelt support greatly contributed to the team’s success! 👏💐

Looking ahead, Mongolian sommeliers will continue to strengthen their training and strive to raise Mongolia’s name high on the global sommelier stage.

🙏 Heartfelt thanks to all our sponsors who made this participation possible, and to the CAWU Wine School team for their initiative and dedication! ❤️

30/10/2025

🇲🇳 Монголын багийн Азербайжанд хийсэн аяллын 3 дахь өдөр

Өнөөдөр бид Их Кавказын нурууны бэлд орших Savalan (ASPI Winery) дарсны үйлдвэрт зочиллоо. 🌿🍷

Энэхүү үйлдвэр нь Азербайжаны дарсны уламжлалт арга, орчин үеийн технологийг хослуулсан, бүс нутгийн хамгийн нэр хүндтэй үйлдвэрлэлийн нэг юм.

🍇 Усан үзмийн тариалан ба терруар

Savalan хөндий нь Габала бүсэд оршдог бөгөөд дарсны үйлдвэрлэлд хамгийн тохиромжтой уур амьсгал, хөрстэй нутаг юм.
Үйлдвэр өөрийн 360 га талбай бүхий усан үзмийн тариалан эзэмшдэг бөгөөд Cabernet Sauvignon, Saperavi, Merlot, Chardonnay, Syrah зэрэг олон улсын сортуудыг тариалдаг.
Өдрийн халуун, шөнийн сэрүүн уур амьсгал нь усан үзэмд өвөрмөц амт, хүчиллэгийн тэнцвэрийг өгдөг байна.

🏭 Дарсны үйлдвэр ба технологи

Savalan дарсны үйлдвэр нь Италийн Garbellotto компанийн модон торх болон Ganimede нэртэй орчин үеийн исгэх сав (одоогоор хамгийн үнэ өртөг өндөр ган торх) ашиглан дарсаа боловсруулдаг.
Үйлдвэрийн жилийн хүчин чадал 1 сая шил дарс үйлдвэрлэх боломжтой бөгөөд Азербайжан төдийгүй олон улсын зах зээлд экспортолдог.
Мөн тус үйлдвэр жин, граппа, брэнди зэрэг өндөрт хатуулагтай бүтээгдэхүүнийг өөрийн нэрийн дор үйлдвэрлэдэг байна.

🍷 Дарсны музей ба дэлхийн хамгийн том торх
Savalan дарсны үйлдвэрийн хамгийн сонирхолтой хэсэг бол тэдний Дарсны музей юм.Музейд дарсны түүх, Азербайжаны дарсны соёл, тоног төхөөрөмж, шилдэг бүтээгдэхүүнүүдийг үзэх боломжтой.
Мөн энд дэлхийд хосгүй, 66 тонн дарсны багтаамжтай Garbellotto модон торх байрладаг бөгөөд энэ нь Гиннесийн дээд амжилтын номонд “дэлхийн хамгийн том дарсны торх” хэмээн бүртгэгджээ. Уг торхыг хийхэд 4 жил зарцуулжээ🏆

🍽 Дарсны амталгаа ба нутгийн зоог
Аяллын үеэр бид үйлдвэрийн амталгааны танхимд Savalan дарсны цуврал бүтээгдэхүүнүүдийг амталж, нутгийн уламжлалт жимс, 5н төрлийн халуун хоолтой хослуулан туршиж үзлээ.

Мөн зочдод зориулсан буудал,ресторан, амралтын бүс байгуулсан нь аяллын туршлагаа бүрэн дүүрэн мэдрэх боломжтой юм. 🇦🇿✨

#ДарсныАялал #МонголынБаг

29/10/2025

🇲🇳 Монголын багийн Азербайжан дахь аяллын хоёр дахь өдөр

Монголын баг Азербайжан улсад хийж буй айлчлалынхаа хоёр дахь өдөр Их Кавказын нуруунд орших Chabiant дарсны эдлэнд зочиллоо. 🌿🍷

Энэхүү эдлэн нь органик аргаар жил бүр нэг сая орчим шил дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд Азербайжаны дарсны үйлдвэрлэлийн уламжлал, орчин үеийн хөгжлийг хослуулсан онцгой газар юм.

Зочид усан үзмийн тариалангийн талбайгаар аялж, дарсны амталгаанд оролцон, нутгийн уламжлалт зоогоор зоог барьсан нь орон нутгийн соёл, уламжлалыг биечлэн мэдрэх онцгой туршлага байлаа. 🇦🇿

🍇 Chabiant дарсны эдлэнгийн тухай
• Дарсны брэнд нь Ismayilli Şərab-2 үйлдвэр дээр, Азербайжаны Ismayilli дүүрэгт, Их Кавказын нурууны өмнөд хажуугийн налуу дээр, далайн түвшнээс дээш 750 метрийн өндөрт байрладаг.
• Усан үзмийн тариалангийн талбай нь ойролцоогоор 250 га бөгөөд бүгд органик, гар аргаар арчилгаатай.
• 1982 оноос дарсны үйлдвэрлэлээ эхлүүлж, 2017 онд “Chabiant” нэрээр шинэчлэгдэн гарч ирсэн.
• Усан үзмээ бүрэн гар аргаар хурааж, шууд үйлдвэр дээр исгэж, савладаг онцлогтой.
• 2025 онд зохион байгуулагдсан “Decanter World Wine Awards” тэмцээнд хоёр төрлийн дарс нь мөнгө медаль хүртсэн амжилттай.

🍷 Онцлог, зочлох боломж

Chabiant эдлэн нь зөвхөн дарс үйлдвэрлэх төдийгүй аялал жуулчлалын чиглэлээр хөгжсөн цогц газар юм. Эдлэнгийн хүрээнд:
• Францын Château загварын зочид буудал,
• Усан бассейн ба ресторан,
• Дарсны амталгааны хэсэг,
• Уламжлалт аргаар талх барих үйл ажиллагаа,
• Эдлэнгийн дотоод аялал, усан үзмийн тариалангийн танилцуулга зэргийг санал болгодог юм байна.

27/10/2025

Монголын баг аяллынхаа Азербайжан улсын Баку хотын эхний өдөр мужийн FA Valley дарсны эдлэнд зочиллоо. Fa Valley органик, био-динамик аргаар дарсаа үйлдвэрлэдэг, жилдээ 15 000 хан шил дарс гаргадаг эдлэн газар юм байна.

Зочид усан үзмийн тариалангийн талбайгаар аялж, дарсны амталгаа хийж, нутгийн уламжлалт зоог барьсан нь орон нутгийн соёл, уламжлалыг мэдрэх онцгой боломж байв.

24/10/2025

🎉🥂 Шампани дарсны олон улсын өдөрт баяр хүргэе!

Happy International Champagne Day🥂🎉

Өнөөдөр бол оргилуун дарсаар дурсамж бүтээж, баяр хөөр, аз жаргалыг хуваалцах өдөр. Шампани нь зөвхөн баяр тэмдэглэх төдий бус, амьдралын бүх агшинг онцгой болгодог гайхамшигт ундаа билээ.

🍇 Жич: “Шампани” гэх нэршил нь зөвхөн Францын Шампань бүс нутагт үйлдвэрлэгдсэн оргилуун дарсанд хамаарах газарзүйн заалттай, хамгаалагдсан нэр юм. Иймээс өөр бүс нутагт хийсэн ижил төрлийн дарсыг “шампани” гэж нэрлэх эрхгүй байдаг.

✨ Домогт ламтан Дом Периньон анх шампанийн амтыг мэдрээд ингэж хэлсэн гэдэг:
“Би оддыг ууж байна!”

Тиймээс өнөөдөр — од шиг гялалзах тэр мөчөө жинхэнэ шампанигаар мөнхлөөрэй. 🍾💫

#ШампаниДарсныӨдөр #ЖинхэнэШампани

23/10/2025

🍷🇲🇳 Монгол Улсаас анх удаа Сомельерийн тэмцээнд оролцох баг Төв Азийг зорьж байна!

Монгол Улсын дарсны соёлын хөгжилд шинэ хуудас нээж, анх удаа мэргэжлийн сомельер нарын бүсийн тэмцээнд оролцох эрхийг авсан Монголын баг Азербайжан улсын нийслэл Баку хотыг зорьж байна.

Тус тэмцээн нь Төв Азийн бүсийн шилдэг дарсны мэргэжилтнүүдийг нэг дор цуглуулж, мэдлэг ур чадвар, амт үнэлгээ, үйлчилгээг сорьдог нэр хүндтэй өрсөлдөөн юм.

🇲🇳 Монголын дарсны соёлын төлөөлөл болсон энэхүү багтаа амжилт хүсье!

#МонголСомельер #Баку2025

18/10/2025

Өнөөдрийн амталгаат уулзалт амжилттай болж өндөрлөлөө! 🇮🇹🍷
�Бид Тоскани нутгаар Piccini брэндийн дарсаар аялж, Cafe Musetti-ийн Италийн уламжлалт кофегоор уулзалтаа зөөлөн бөгөөд дурсамжтайгаар хаалаа.

Амралтын өдрийн үнэт цагаа бидэнтэй хуваалцан ирсэн эрхэм Сомельерын тэмцээний анхны оролцогчид, дарсны мэргэжилтнүүд болон зочдод чин сэтгэлийн талархал илэрхийлье. Та бүхний мэдлэг, сэтгэл, оролцоо энэхүү уулзалтыг илүү утга учиртай, дулаан уур амьсгалтай болголоо.
Grazie mille! 🇮🇹✨

17/10/2025

Эрхэм Сомельерчид оо! 🍷
Өдрийн мэнд хүргэе!❄️

📢 Маргааш болох "Italian Wine Tasting" сургалтын бүртгэл үргэлжилж байна!
Суудлын тоо цөөхөн үлдсэн тул амжиж бүртгүүлээрэй!

📌 Бүртгэлийн линк:
👉 https://forms.gle/yW9DSEtxchXVXnxD8

📅 2025.10.18 (Бямба гараг)
🕑 14:00 цагаас
📍 Vinotage, Seoul Plaza

Event Timing: October 18th, 2025 at 2:00 PM Event Address: WW Vinotage, 2F Seoul Plaza Contact us at 99690112 , 88887154