17/08/2026
𝗨𝗻𝗲 𝗿𝗲́𝗳𝗹𝗲𝘅𝗶𝗼𝗻 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗲𝘅𝗰𝗲𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹’𝗵𝗼̂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲-𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻.
C’est une situation que j’ai rencontrée plusieurs fois dans le secteur : une règle est appliquée par l’équipe, puis une exception est finalement accordée à un client.
Cela peut arriver pour différentes raisons : un habitué, parce que le responsable connaît le client, un geste commercial ou simplement l’envie de trouver une solution.
Et je ne pense pas que faire une exception soit forcément une mauvaise chose. L’hospitalité demande aussi de savoir s’adapter.
Ce qui devient plus délicat, c’est lorsque cette décision contredit l’employé devant le client.
Pour l’avoir vécu, ce n’est pas évident. On peut avoir le sentiment d’être mis en difficulté alors que l’on faisait simplement ce qui nous avait été demandé.
Et ensuite vient l’hésitation : quelle réponse donner la prochaine fois ? La règle s’applique-t-elle vraiment ? Jusqu’où peut-on être flexible ?
Et les autres clients peuvent aussi être impactés.
Prenons un code vestimentaire : un client est exceptionnellement autorisé à entrer malgré une tenue qui ne correspond pas aux règles.
Lui est satisfait. Mais d’autres clients peuvent le remarquer, être contrariés, voire furieux, et venir exprimer leur mécontentement auprès de l’équipe.
L’employé doit alors gérer une situation qu’il n’a pas décidée lui-même.
Et c’est là que l’exception peut prendre une autre dimension : ce qui peut être perçu comme un simple geste pour un client peut, lorsqu’il se répète ou est mal compris, créer un sentiment de favoritisme chez les autres clients et de frustration au sein de l’équipe.
À terme, cela peut toucher bien plus qu’une seule situation : la confiance des équipes, les relations entre collègues, la perception des clients et même l’image de l’établissement.
Le sujet n’est donc pas de ne jamais faire d’exception, mais de trouver le bon équilibre entre flexibilité et cohérence.
Les équipes ont besoin de règles, mais aussi de repères et de confiance pour pouvoir les appliquer sereinement.
Parce qu’au final, l’expérience client repose aussi sur la capacité de ceux qui la font vivre à savoir quelle réponse donner, et pourquoi.
C’est une réflexion que mon expérience dans le secteur m’a beaucoup appris à observer.
𝗘𝘁 𝘃𝗼𝘂𝘀, 𝗮𝘃𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗱𝗲́𝗷𝗮̀ 𝗿𝗲𝗻𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲́ 𝗰𝗲 𝗴𝗲𝗻𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝘀𝗶𝘁𝘂𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 ?