Cocina y Tradición de México

12/09/2026

Cocina y Tradición de México es, ante todo, un movimiento de personas que creen que nuestras tradiciones no son piezas del pasado, sino conocimientos vivos que siguen dando identidad, alimento, trabajo, orgullo y sentido a nuestras comunidades. Cada cocinera, campesino, artesana, productor, portador de saberes, emprendedor y familia que participa mantiene encendida una parte de la memoria de México. Gracias a Oaxaca, Puebla, Tlaxcala, Guerrero, Hidalgo, Querétaro, Michoacán y la Ciudad de México por abrir sus caminos, compartir sus territorios y permitirnos construir juntos una propuesta donde la tradición comienza en el campo y encuentra nuevas formas de llegar al mundo.

Este movimiento pertenece a quienes han recibido un conocimiento, una técnica, una receta, una forma de cultivar, transformar, crear o celebrar, y han decidido preservarla para las nuevas generaciones. Te invitamos a seguir nuestras redes, conocer el trabajo de las comunidades que forman parte de Cocina y Tradición de México y, si eres una persona que ha preservado una tradición o técnica tradicional, a sumarte a nuestro movimiento mediante una afiliación completamente gratuita. Porque cuando una persona conserva un saber, conserva una historia; y cuando muchas personas se unen, construimos juntos el futuro de nuestra tradición.

12/09/2026

¡Huichapan ya es Cocina y Tradición de México!

El maravilloso Pueblo Mágico de Huichapan levantó la mano y convocó a su gente para crear la red con la que trabajaremos y diseñaremos una nueva oferta turística con organización y enfoque comunitario.

Conocimos algunos platillos, la gran mayoría de origen campesino, en los que resaltan ingredientes como las tunas, los insectos, el maíz y las hierbas de recolección como los quelites.

También conocimos productores de Carnaval, una bebida regional preparada a base de naranja natural, tequila e ingredientes como la canela, una bebida ideal para las fiestas tradicionales.

Estamos contentos de que un nuevo territorio se sume a esta gran familia.

¡Bienvenidas y bienvenidos a la red Hidalgo Sabe!

11/09/2026

En Chapantongo ya aprendimos el método para el diseño de experiencias turísticas comunitarias .

Nuestra vida cotidiana tiene un gran valor para muchas personas de México y del mundo.
Recorrer una parcela, sembrar una milpa, hacer una sala molcajeteada luego de recolectar tomates y chiles hoy es de mucho interés social.

La soberanía alimentaria también apareció al charlar en el aula. Tener la libertad y capacidad para alimentarnos sanamente está en primera fila.

Chapantongo también se organiza para consolidar una estructura social ciudadana.
Ya se nos viene la 2da Asamblea Estatal.

Gracias a las autoridades municipales que siguen confiando,

11/09/2026

¡Nopala de Villagrán continúa ahora con una nueva estructura ciudadana!

El Movimiento creció y desde la Coordinación Nacional propusimos a quienes son parte de esta familia, la creación de núcleos ciudadanos con cargos honoríficos que pueda tomar decisiones sobre lo que sucede en sus territorios.

Nopala decidió que sí y con ello la red se vuelve permanente.

¿Te imaginas una residencia comunitaria para formarte como escaramuza? En Nopala podrás hacerlo.

Agradecemos a las autoridades que nos han permitido ayudar con este programa a su gente,

09/09/2026

Ixmiquilpan, iniciamos la red en este Teatro y hoy la consolidamos con este taller.

Pusimos mucha atención sobre lo que nos toca a cada uno. Vimos la oportunidad de convertirnos en proveedores de servicios turísticos a partir de nuestras tradiciones.

Descubrimos que La Lagunita es un gran territorio con gente valiosa en donde se diseñarán residencias comunitarias con un alto valor cultural, culinario y agrícola. Tres familias están listas para recibir viajeros.

También aparecieron en la red productores de miel, bordadoras y touroperadoras. Lo estamos haciendo bien.

Gracias Ixmiquilpan, eres maravilloso.

08/09/2026

08/09/2026

¡En Santiago de Anaya no solo hay cocineras!

Durante nuestra visita en esta maravillosa comunidad, dialogamos con quienes se hicieron presentes en el Taller de Diseño de Experiencias Turísticas Comunitarias sobre la importancia de no convertir nuestra vida en un espectáculo.

La planificación del turismo con enfoque comunitario implica organizarnos sin inventar cosas para atraer a los viajeros. Una sola familia puede iniciar haciendo una sola cosa.

También reflexionamos sobre que no es necesario saber hacer todo y concluimos que campesino a tu campo, cocinera a tu cocinera y artesano a tu arte.

Vamos por buen camino.

07/09/2026

¡Huichapan, esta convocatoria es para ti!

Cocina y Tradición de México, en coordinación con el H. Ayuntamiento de Huichapan invita a cocineras, productores, artesanos, emprendedores, colectivos, cooperativas y prestadores de servicios a integrarse a las Redes de Economía Regenerativa.

Buscamos proyectos vinculados con cocina tradicional, producción agroecológica, cultura y artesanía, turismo, gastronomía y experiencias comunitarias.

📍 Centro Cultural Regional de Huichapan
📅 Jueves 10 de septiembre
⏰ 11:00 a.m.

Lleva copia de INE, CURP y comprobante de domicilio.

¡Regístrate y sé parte de una nueva forma de hacer turismo desde el campo, la cultura y la comunidad!

Consulta las bases y giros en:

https://www.cocinaytradicionmx.com/wp-content/uploads/2025/11/Encuentros-de-Organizacion-Estrategica.pdf?utm_source=chatgpt.com

La participación es gratuita.

Gobierno Municipal de Huichapan
Huichapan TV

07/09/2026

¡Singuilucan está más organizado que nunca!

La red de Singuilucan demostró que en el turismo comunitario la competencia entre vecinos no es la vía para avanzar.

Pusimos atención y reflexionamos sobre nuestro método de diseño de experiencias. No se trata de vender productos, se trata de reencontrar el origen y el verdadero significado de nuestro patrimonio.

A veces en la necesidad económica, olvidamos lo valioso de nuestras tradiciones y técnicas, sin embargo cuando decidimos darle vida a la investigación y nos apasionamos, el proceso creativo se vuelve más fácil y constructivo

Vamos avanzando, la residencias comunitarias que se están cocinando en este maravilloso territorio son impresionantes.

06/09/2026

¡Los Reyes, Acaxochitlán es una gran comunidad!

Fuimos invitados a dar una charla a la 4ta edición del “Festival de Hongueras” sobre la importancia de realizar inventarios agrícolas para conocer lo que produce el campo hidalguense, vincular a campesinos y cocineras en la red Hidalgo Sabe.

Estos esfuerzos nos gustan mucho en el Movimiento, ya que el enfoque que se le da en todos sus procesos es totalmente comunitario. En el festival nos concentramos académicos, campesinos, cocineras, productores y actores locales. El objetivo: seguir estudiando las bondades del campo y reactivar la economía de los pueblos.

Agradecemos a Carlos Briones, o organizador del festival; a Felicia Tlalacalco integrante de este Movimiento por la gentil invitación y a toda la comunidad por aceptar hacer un nodo de trabajo en su territorio.