25/05/2026
1, Kojimaya Untitled #1
【小嶋屋 無題 壱】
◆テイスティングノート
酒四段仕込の基本形、軽快であり、複雑な味わい。桃や梨を想わせる柔らかな含み香、微かな酸味とガス感を感じます。
◆TASTING NOTE
The basic form of four-stage sake preparation, Light and complex taste. It has a soft scent reminiscent of peaches and pears, and a slight acidity and gas feeling.
2, Toko Junmai Ginjo Genshu
【東光 純米吟醸 原酒】
◆テイスティングノート
熟した果実を噛み締めたかのような豊かな香りと甘味とともに、旨味のボリューム感が感じられます。原酒ながらアルコール度数が16度であるため、満足感とともに疲れにくい仕上がりです。
◆TASTING NOTE
You can feel the voluminous umami with the rich aroma and sweetness as if you chewed ripe fruits. Although it is a raw sake, it has an alcohol content of 16%, so it is a satisfying and less tiring finish.
3, Toko Retsu Junmai Daiginjo
【洌 純米大吟醸】
◆テイスティングノート
緻密な旨味と辛口のキレ。ハーブのような軽い薫りをしっかりとした米の旨味が支え、食事をより美味しくしてくれるお酒です。
◆TASTING NOTE
Delicate umami and dry sharpness. A bold Junmai Daiginjo that makes your meal delicious. The umami of rice cooperates with herb-like light fragrance.
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