Smilefjesveileder.no

15/06/2016

15/06/2016

HACCP Implementering

For å få pristilbud tilpasset dine behov fyll ut skjemaet her
https://docs.google.com/forms/d/1ekWHohStzHd2QSRkcrs2jd2uJ72uF1684qyHB1pewBM/viewform

spørreskjema

15/06/2016

Vi tilbyr bistand og rådgiving innen haccp implementering.
Etter å ha utarbeidet HACCP dokumentasjon er viktig å implementering rutiner med HACCP bliren naturlig del av internkontrollarbeidet. Hovedmålet er bistand og rådgiving innen HACCP implementering.
Bistanden består av følgende hovedelementer:
Medlemskap i HACCP teamet og tilstedeværelse på teamets møter
Veiledning i etablering og implementering av internkontroll programmet beskrevet i IKMat håndbok, en rutineforsamling for internkontroll, Trygg Mat og HACCP
Verifisering av god hygienepraksis (GHP) og god produksjonspraksis (GMP)
Gjennomføring av månedlige internkontroller av HACCP prosedyrers implementering og avvik eliminering eller korrigering
Hjelp til å fylle sjekklister samt arkivering
Oppdatering av dokumentasjon

For å få pristibud tilpasset til dine behov fyll ut skjemaet her https://docs.google.com/forms/d/1ekWHohStzHd2QSRkcrs2jd2uJ72uF1684qyHB1pewBM/viewform

11/06/2016

11/06/2016

Alle virksomheter som jobber med produksjon, distribusjon og servering av mat skal ha styring med farene i sin bedrift men omfanget av interkontrollen kan variere. Du må selv vurdere hvor omfattende interkontrollen i din bedrift må være. Det vil være avhengig av størrelsen på din bedrift, hva dere produserer og hvem dere leverer mat til.
Trenger du hjelp?
Smilefjesveileder har kompetanse.
Skriv: [email protected]

07/06/2016

VURDERE RISIKO

Når alle farene er listet opp og årsaken er beskrevet, er neste oppgave å vurdere risiko.
For å finne risikoen, må dere først vurdere sannsynligheten for at en fare kan oppstå. Så må dere vurdere konsekvensen det vil ha de som soiser produktet.
Risikoen får du hvis du ganger sannsynlighet og konsekvens. Et hjelpemiddel som kan brukes i dette arbeidet en risikomatrise eller VI KAN HJELPE DEG
skriv: [email protected]
Det må ligge faglige vurderinger til grunn for konklusjonene som gjøres i risikovurderingen.
Det er viktig å identifisere farene med størst risiko og iverksette tiltak for å minske risikoen.

07/06/2016

OPPDATERE HACCP PLANEN

For å få pristibud tilpasset til dine behov fyll ut skjemaet her https://docs.google.com/forms/d/1z2sIe9x7sFqQh9Cv7JBZkAwNr02QtL3T-0HFHKj1uNA/viewform

Smilefjesveileder oppdaterer HACCP planen hvis endring av et produksjonsprosesser.

Plan HACCP er viktigst og en naturlig del av bedriftens kvalitetssystem og må derforinngå i det generelle kvalitetsarbeidet i bedriften.

HACCP planen og fareanalysen er sentral for gjennomføringen av HACCP.Basert på flytskjema for prosess går man systematisk gjennom hvert trinn og identifiserer eventuelle farer. En fare er hva som helst ved et næringsmiddel som kan forårsake skader eller sydom hos konsumenten.
Oppdatere HACCP planen inneholder:

Beskrivelse av produkter

Flytskjemaer

Fareanalyse

Risikovurdering

Identyfisere kritiske styringspunkter ( KSP )

Forebyggende korrigerende tiltak

System for overvåking av kontroll med KSP

06/06/2016

Flytskjema

Flytskjemaet er utgangspunkt for det videre arbeidet med fareanalysen.

For hver produktgruppe bør det lages en beskrivelse av alle trinnene i produksjonen. Dette kan gjøres ved å bruke et flytskjema. Det er viktig at alle trinnene beskrives, og at trinnene kommer i riktig rekkefølge. Når flytskjemaet er ferdig bør man ta det med inn på kjøkkenet få bekreftet at beskrivelsen i skjemaet stemmer med det som faktisk gjøres i praksis. Dette bør gjøres av andre enn de som har laget skjemaet, og mens det er full drift på kjøkkenet.

04/06/2016

Til de interesse og nysgjerrige menneskene

Den 1. Januar 2016 startet Mattilsynet med smilefjesordringen Forholdene i din bedrift er eller blir offentliggjort på grunn av dette. Det er ikke rart at du vil at tilsyn resultatene blir så gode som mulig. Ansvaret for å ha alt på plass ligger hos eierne og drift sjefene.
Heldigvis er du ikke alene med dette puslespillet.

Jeg skriver til deg i dag fordi jeg ønsker å gjøre deg interessert i tilbudet av Smilefjesveileder, en virksomhet som ble etablert etter økt behov for rådgiving og bistand innen HACCP, Trygg Mat og internkontroll.

Din suksess er vår suksess.

Smilefjesveileder er en rådgivning foretak som hjelper alle som jobber med produksjon, distribusjon og servering av mat med å oppfylle kravene innen: IK-Mat, Trygg Mat, Hygienepakka og HACCP prinsippene.
Vi har kompetanse innen blant annet:


• fareanalyse
• risikovurdering
• internkontroll
• HACCP implementering
• opplæring
• smilefjesordringen


Vi kan tilby:
• personlige møter i hele prosessen av HACCP implementering
• infolinje og assistanse av fag personer med lang erfaring i bransjen
• faglig bistand
• skriftlige og detaljerte rapporter med gode forslag til forbedringer og løsninger
• støtte i kontakter med Mattilsynet
• omfattende og relevant opplæring tilpasset til din virksomhets behov med hensyn til å øke og opprettholde faglige kvalifikasjoner av dine medarbeidere.
• veiledning innen smilefjesordningen og opprettholdelse av gode resultater
• hyggelig og profesjonell samarbeid
Gjør oss til lags. Vi kan det Mattilsynet krever av deg og vil gjerne hjelpe deg sånn at du kan fokusere på å lage og selge kvalitetsmat. Alt med god følelse at den er helsemessig trygg og fullfyller alle lovpålagte kravene.

Har du spørsmål?

Skriv: [email protected], [email protected]
Les: www.smilefjesveileder.no

Med vennlig hilsen
Aneta Panek konsulent HACCP og næringsteknolog

04/06/2016

HACCP instrukser utgjør den grunnleggende verktøyet egnet til hver virksomhet som jobber med produksjon, distribusjon og servering av mat uansett størrelsen.
Hver HACCP instruks er utviklet av erfaren næring teknolog i samsvar med HACCP Prosedyrer også tilgengelige i vår butikk og er et integrert element av HACCP systemet.
Les mer: www.smilefjesveileder.no

17/05/2016

www.smilefjesveileder.no

15/05/2016

Smilefjesveileder er en rådgivning foretak som hjelper småbedrifter med oppfylle kravene innen Internkontroll Mat, Trygg Mat, Hygienepakka og HACCP prinsippene :)
I Norge er vi kjent med begrepet IK Mat som er et internkontrollsystem som alle næringsmiddelvirksomheter er forpliktet til å ha innført. Dette er et systemkrav som er godt innarbeidet i de fleste virksomheter, og som er regulert gjennom forskrift av 15.12.1994 nr. 1187 om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen (internkontrollforskriften). Mattilsynet har valgt å beholde internkontrollforskriften for å holde på systemkravet i og med at HACCP ikke er et direkte systemkrav.

I dagens hygieneregelverk forventes og kreves det at virksomheten skal ha en internkontroll som er basert på HACCP prinsippene.HACCP et krav om å finne, utpeke og styre og kontrollere de kritiske punktene. HACCP forutsetter at en rekke såkalte basisrutiner eller grunnforutsetninger er på plass.HACCP er et internkontrollprogram som skal hjelpe deg med å sikre at maten du produserer og serverer er helsemessig trygg.
Smilefjesveileder hjelper deg !!!!!
Har du spørsmål???

Skriv: [email protected]
Les: www.smilefjesveileder.no