Ernæringsfysiolog Janne Sandvik

25/06/2015

Hva skal egentlig til for å kalle seg ekspert på et fagområde? Hvem skal vi høre på, hvem skl vi tro på, hvem vet hva de snakker om?
Sjekk ut: http://strandbuen.no/index.php?page=vis_nyhet&NyhetID=10088

Er det ikke rart å tenke på at halvparten av alle som har en blogg, en Instagram-konto, som liker å trene og er personlig interesserte i kosthold plutselig er eksperter på området?

28/05/2015

Supersmoothie!

Det nærmer seg sommer, selv om ikke været sier så. Men la vær være vær, å lat som det er sol, sommer og fantastisk! Og hva er vel ikke bedre enn å nyte en herlig smoothie en varm sommerdag. Eller en våt forsommerdag… Uansett vær smaker smoothie fantastisk! Her kommer noen herlige oppskrifter, noe for enhver smak. Prøv dem ut og finn din favoritt!

Blåbærdrøm
2 dl frosne blåbær
2 dl biola/bioQ (bioQ med blåbær og bringebær passer perfekt!)
1 ts revet fersk ingefær (kan sløyfes)

Ha alle ingrediensene i en blender. Spe på med mer væske om du ønsker en tynnere konsistens eller omvendt om du ønsker den tykkere.

Grønn vitaminbombe
1 kiwi
1 neve spinat
1 frossent grønt eple
½ avokado
saften av ½ lime
væske av eget ønske, eksempelvis biola, eplejuice, grønnsaksjuice

Frisk fruktfavoritt
1 frossen mango i terninger
1 appelsin
1 dl lett kokosmelk eller biola
½ ts revet frisk ingefær
friske mynteblader

Genial grønnsakssmoothie
½ avokado
½ agurk
saften av 1 lime
1 dl spinat
1 frossent grønt eple
50 gram grønne druer
isbiter

Skrell og del grønnsakene og ha i en blender. Rasp eplet. Kjør til passe konsistens.

Rød fristelse
2 mange
200 gram frosne jordbær
200 gram frosne bringebær
saften av ½ sitron
2 dl eplejuice

Frokostfavoritt 1
2 dl biola
2 dl frosne blåbær
½ banan
1 dl havregryn

Frokostfavoritt2
2 dl appelsinjuice
1 dl vann
1 frossen banan
1 frossen mango i biter
50 gram melom
1 dl havregryn

Smoothiene er fulle av vitaminer og mineraler som kroppen elsker. Og en sunn kropp gir en sunn topp!

11/05/2015

Regn, regn, regn, regn
Øsende regn, pøsende regn
Regn, regn, regn, regn
Deilig og vått,
Deilig og rått!

En positiv ting med regn er at det er perfekt innevær! Du kan være inne med god samvittighet. Og perfekt innevær er også perfekt bakevær. Det finnes uttallige oppskrifter å prøve seg på, så det er bare fantasien og lysten som setter grenser. En av mine favoritter er nystekte hjemmelagde varme rundstykker. Med brunost. Nam…! Så min oppfordring til deg på denne perfekte bakedagen er å ta frem bakebolla og prøve deg på denne oppskriften på deilige saftige grove rundstykker. Nyt dem nysteikte og varme, og frys resten. Perfekt å ta opp til frokost, lunsj, matpakker eller kveldsmat!

½ kg fullkornsmel
½ kg sammalt hvete, grovmalt (eventuelt finmalt)
2 dl kli
2 dl havregryn
1 d solsikkekjerner
1 dl linfrø
50 gram gjær
2 ts salt
7-8 dl vann
½ dl olje
1 reven gulrot (gjør rundstykkene saftigere, kan sløyfes)

Bland alle de tørre ingrediensene. Rør ut gjæren i lunkent vann (ca 37 grader, fingervarmt) og rør sammen med de tørre ingrediensene. Rør inn revet gulrot. La deigen heve. Da deigen er grov vil det ta litt tid før den har hevet seg ordentlig, så følg med og ta den når du selv føler den har hevet nok. Kna deigen på bordet med mel under, og del opp deigen som du ruller ut i 2-3 lange pølser. Kutt opp pølsene i den størrelsen du selv ønsker at rundstykkene skal ha. Du kan selvfølgelig også rulle til runde rundstykker. La rundstykkene etterheve på stekebrett før du steker dem i ovnen på 225 grader i ca 15-18 minutt. Om du vil kan du røre ut litt honning i varmt vann, pensle på rundstykkene før de skal i ovnen, og eventuelt strø litt frø eller solsikkekjerner på toppen. Da får rundstykkene en god og litt søtere smak.

Du blir jammen sulten bare av å lese oppskriften..
Bak, spis og nyt folkens. Med god samvittighet!

15/04/2015

http://strandbuen.no/index.php?page=vis_nyhet&NyhetID=9941

Ja, det er faktisk billig å leve sunt! Check it out!

Slenger med en oppskrift på blåbærsmoothie i samme slengen. Mmm, smaker godt!

Mange klager ofte over hvor dyrt det er å leve sunt. At usunn mat er billigere enn sunn mat, og at man derfor gjerne tyr til usunne valg. Det er ikke nødvendigvis sant. Det er nemlig fullt mulig å leve sunt på budsjett.

25/03/2015

Den store vaffeldagen, hurra! Jeg har enda til gode å treffe noen som faktisk ikke liker vafler. Alle liker vafler. Alle må jo bare like vafler. Inkludert meg! En av årets beste dager er her – vaffeldagen!

Jeg elsker vafler. Virkelig elsker vafler. Varme vafler, med brunost. Jeg trenger ingen egen vaffeldag for å spise vafler, for vafler spiser jeg uansett. Men, når det nå en gang er en egen vaffeldag, så kan man vel spise ekstra mye vafler denne dagen da? Ja, man kan nok det! Så frem med vaffeljernet folkens, og stek for harde livet.

Jeg spiser ofte vafler i stedet for brød, og lager da gjerne grove vafler, slik at de metter godt. Og det beste av alt er at de faktisk smaker kjempegodt selv om de er grove. Ikke tar det lang tid å lage heller. Men så klart, på denne fantastiske vaffeldagen kan man spise hvilke vafler man vil. Sunne, mindre sunne, grove, mindre grove. Men en ting har de uansett til felles – de smaker godt! Så, her kommer oppskriftene.

Må ha det – bare må ha det!

Sunne grove vafler:
Til disse trenger du:
2 dl havregryn
2.5 dl sammalt rug
2.5 dl fibramel
1 ts bakepulver
8.5 dl ekstra lett melk
2-3 egg
2-3 ts kardemomme
litt søtning, som sukrin gold eller steviosa

Og slik gjør du:
Pisk eggene og rør inn melk. Tilsett melet, bakepulver, kardemommen og støningen. Visp godt. La røren stå en liten stund i kjøleskapet og svelle, i ca 10 minutter før du steker vaflene.
Stek. Server. Spis. Nyt!

Tradisjonell vaffeloppskrift:
Til disse vaflene trenger du:
4 dl hvetemel
3 ss sukker
1 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
½ ts natron eler 1 ts bakepulver
4 dl melk (her kan halvparten gjerne være surmelk)
3 egg
100 g smeltet smør

Slik gjør du:
Bland alt det tørre og rør inn melken. Rør godt om til røren er glatt. Visp så inn eggene og til slutt det smeltede smøret. La røren svelle i 30 minutter før du steker dem. Server gjerne vaflene med syltetøy og rømme, smaker herlig!

17/02/2015

Den internasjonale pannekakedagen!

Du, visste du at første tirsdag etter fastelaven er den internasjonale pannekakedagen? Og visste du at i dag er første tirsdag etter fastelaven? Altså, i dag er faktisk den internasjonale pannekakedagen. Så la oss feire det med litt pannekaker!
Det finnes utallige oppskrifter på pannekaker, noen sunne, og noen litt mindre sunne. Når pannekaken faktisk har fått sin helt egen dag så er det helt innafor å velge akkurat den type pannekaker du liker best! Sunne eller ei. Så, her kommer det noe for enhver smak, noen sunne og gode pannekaker som metter godt, og noen ikke fullt så sunne pannekaker, men som smaker like godt! Spis og nyt!

Sunne amerikanske pannekaker (16 stk)
Denne oppskriften gir omtrent 16 pannekaker. Det du trenger er:

4 dl fullkornsmel
2.5 dl havregryn (knuses til melkonsistens)
4 ts sukrin gold/honning
2 ts bakepulver
4 d naturell cultura/biola/skummet kulturmelk
1-2 dl ekstra lettmelk
3 egg
kardemomme etter smak

Bland de tørre ingrediensene. Varm melk og surmelk. Ha dette i en annen bakebolle og visp inn egg og olje. Bland sammen med de andre ingrediensene.
Stek i stekepanne. Bruk gjerne vita hjertegod flytende margarin eller vita hjertegod stekeolje til å steke pannekakene. Ellers er rapsolje den beste oljen til steking.
Pannekakene smaker fantastisk med bær, banan og mager kesam.

Her er en tradisjonell pannekakeoppskrift, den som minner om den gode gamle oppskriften til mor!

Her trenger du:
6 dl lettmelk
2-3 dl hvetemel
½ ts salt
3 egg
2 ss smeltet smør

Bland melet og saltet, og rør så inn omtrent halvparten av melken. Rør til rørem er glatt og fin, og tilsett så smeltet smør. Visp eggene og ha i resten av melken- rør så alt sammen. La røren stå i ca 15 minutter og svelle. Spe på med melk om du synes røren er for tykk. Stek pannekakene på middels varme.
Blåbærsyltetøy på nystekte pannekaker smaker herlig!

26/01/2015

Jeg skrev tidligere et blogginnlegg for Strandbuen om "supermat". At supermat nå er hampfrø, acaibær, erteprotein, kinesiske balanse-tabletter og spirulina. Det holder ikke lenger med den vanlige sunne maten som brokkoli, kylling og blåbær. Sjekk ut hva ernæringsfysiolog med master i idrettsfysiologi Therese Fostervold Mathisen mener!
http://bramat.no/forsiden/ekspertblogg/1453-la-maten-vaere-din-medisin

Vanlig "supermat" vel så bra som "superfood"!