Chef Joel Chavez

Name: Chef Joel Chavez
Address: Lima, PE
Telephone: +51946582233

Casa
Peru
Lima
Chef Joel Chavez

Hola amigos! Si me conocen saben que soy un apasionado a la cocina, me gusta investigar, viajar.

08/08/2026

Conoces el BULLI. 5 veces mejor restaurante del mundo. Hoy la fundación más importante en gastronomía además de ser un museo culinario. Explota conmigo y sigue aprendiendo!

08/08/2026

El mejor restaurante del mundo 🌍 EL BULLI

20/07/2026

Llegando a Perú mi escuela D'Gourmet Peru dictaré junto a amigos chefs, diversos cursos de cocina. Los espero mi gente. No dejen de actualizarse enseñaré también a utilizar ahumadores, thermomix, empacadora al vacío. Nos vemos!

17/07/2026

A lo largo y poco de mi vida, he ido a restaurantes buenos y de lujo, se que cada uno de ellos tiene una especialidad diferente, Pero al final todos ofrecen o deberían ofrecer, buena comida, excelente atención y respetar su concepto. En esta numeración no preste mucha atención a la infraestructura, como asesor se que es importante, Pero personalmente no me interesa. Uno va a un restaurante a comer exquisito. Esas guachaferias de "experiencia" sin buena comida y técnica, están por demás.
Aquí recomiendo lo mejorcito de Perú. Según mi criterio.

1. Astrid y Gastón (Casa Moreira)
2. Cosme
3. Lote 10 (Israel Laura)
4. Mizquina (Edgardo Rojas)
5. Mangos Larcomar
6. San joy Lao (Luis Yong)
7. El chinito (Félix Yong)
8. El Huarique de los Cuchitos (Luis la Rosa)
9. La bodega (Tratoria)
10. Maranatha (Piura)
11. La cau cau (Arequipa)
12. Tushpa y LOMOS (Pucallpa)

Posdata: he ido a pollerías como Tori, La granja azul y otros Pero aun no me convencen, restaurantes marinos tampoco, aunque me falta ir a La Mar, le tengo mucha esperanza.
Dejen sus recomendaciones, llegando a Perú visitaré 3 que ya me han recomendado.

04/07/2026

Importante la cultura de la atención 👇

03/07/2026

Estaré visitando por primera vez Madre De Dios, Puerto Maldonado. Si desean que visite su restaurante, instituto o les brinde consejería. Contacta a mi WhatsApp. Nos vemos el 13 de agosto

30/06/2026

*Nota Ácida: El Chef Docente* respeto y actualidad

La labor de un chef que se dedica a instruir y formar a los futuros cocineros y chefs del Perú y del mundo conlleva una responsabilidad inmensa. Debe ser una persona a la que le gusta investigar, leer, viajar y, sobre todo, mantenerse en la praxis.

Hoy muchos chefs, por dedicarse únicamente a la docencia, descuidan esta base y regla fundamental: se alejan de los fogones, olvidan el rush y pierden conexión con los protocolos exigentes de un restaurante real.

Entendemos que existen cursos teóricos y que estos necesitan actualización. Pero quienes enseñamos cocina debemos estar sumergidos en las más altas exigencias de una línea de servicio.

Considero que las instituciones deberían exigir, al menos una vez al año, una rotación obligatoria por restaurante o contar con un centro de producción culinaria activo.

Estar en una cocina siempre suma. Y más aún, es un acto de respeto hacia el bienestar y la formación del alumno.

18/06/2026

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Dirección

Lima

Teléfono

+51946582233

Página web

http://www.chefjoelchavez.mex.tl/

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