Projekt Gastro

02/07/2026

30/06/2026

Wyobraź sobie pracownika, który:
– policzy i doradzi,
– napisze opis dania i posta,
– weźmie nadgodziny,
– nie pójdzie na urlop,
– nie poprosi o podwyżkę.

To nie żart. To AI. I nie — nie musisz znać się na technologii ani „wchodzić na terminal".

7.07 o 10:00 robię bezpłatny webinar dla gastro: pokażę na żywo, jak „zatrudnić" AI w swoim lokalu — na Twojej karcie menu. Prosto, po ludzku.

Nie możesz na żywo? Zapisz się i tak — wyślę nagranie.
Zapisy: projektgastro.pl/webinar (link w bio)

28/05/2026

Robiliśmy audyt właścicielowi restauracji. Prześwietlaliśmy kondycje restauracji od kosztów po kartę menu.

Okazało się, że do 3 najlepiej sprzedających się dań dokładał. Połowa karty wyszła na zero.
Nie widział tego, bo miał drugi biznes na tym samym NIP-ie i straty się kamuflowały.

Policzyliśmy food cost per danie i rzeczywistą rentowność.

Karta została zmniejszona i przebudowana

Straty klienta z 12 miesięcy wyliczyliśmy 150 tysięcy złotych.
Wartość niezłego auta.

Pilnowanie tego zajmuje 2-3 godziny miesięcznie. Czy warto zwlekać?

07/03/2026

Większość małych biznesów nie ma problemu z produktem.

Ma problem ze strategią, sprzedażą i klientami  w odpowiedniej ilości.

Skomentuj STRATEGIA, a dostaniesz dostęp do:
✅ Checklisty startowej—sprawdzającej, gdzie jesteś i co masz do zrobienia, aby byly efekty
✅ Gotowy prompt do ChatGPT — żebyś w godzinę zbudował/a profil i aby określić klienta

Oba pliki są darmowe.

Napisz w komentarzu STRATEGIA → dostaniesz je na DM od razu.

16/02/2026

Za kilka dni zamykam sprzedaż Planera 2026.

Wiem, że w gastronomii wszystko dzieje się szybko.
Dlatego ten produkt jest po to, żeby coś w końcu było poukładane.

Żeby nie wymyślać promocji w ostatniej chwili.
Żeby wiedzieć, kiedy i co komunikować.
Żeby mieć plan.

Jeśli czujesz, że to moment na większą strukturę w Twoim lokalu –
do 28 lutego jest dostępny.

Potem wracam do pracy z klientami 1:1
i planer znika.

17/12/2025

Problemy z zespołem bardzo rzadko zaczynają się od ludzi.
Zaczynają się od braku ram.
Kiedy nie ma jasnych zasad, procesów i decyzji,
każdy robi po swojemu — najlepiej jak potrafi.
A chaos bardzo szybko zostaje nazwany „problemem kadrowym.

15/12/2025

W wielu lokalach decyzje zapadają wtedy, gdy coś już nie działa.
Spada obrót, brakuje ludzi, pojawia się napięcie — i dopiero wtedy zaczyna się „działanie”.
Problem w tym, że reagowanie to nie to samo co zarządzanie.
Reakcja gasi pożar.
System zapobiega temu, żeby w ogóle się pojawił.