10/12/2023
Що готують на Різдво в Німеччині🎄🎄🎄
Сучасні німці не дотримуються старовинних традицій щодо різдвяного столу. Раніше на стіл ставили 7-10 страв, серед яких центральне місце займала запечена гуска з яблуками. Були присутні тушкована свинина та печений короп, маринади, овочеве рагу та пшенична каша, заправлена олією, медом та маком.
Сьогодні меню довільне. Кожна німецька господиня намагається сформувати власну сімейну традицію та прикрашати різдвяний стіл унікальною фірмовою стравою, яка вдається їй найкраще.
Найчастіше печуть гусей та індиків. Заморожені тушки птахів до полудня Святвечора відшукати у супермаркетах неможливо. На другому місці за популярністю качки. На півночі бюргери запікають коропів.
На кожному різдвяному столі у Німеччині є кілька страв зі свинини, а також ковбаски, сосиски, соуси. Закусками виступають сири, салати, мариновані овочі, капуста. Гарніром часто стають кнедліки — картопляні «кругляші», які ідеально поєднуються з тушкованим м’ясом у соусі.
🍝Картопляний салат та капуста
Традиційний ситний різдвяний гарнір, який люблять бюргери, — Der Kartofelsalat. Відварена картопля ріжеться великими шматками, а до неї додаються інші інгредієнти на вибір:
мариновані огірки,
ріпчаста цибуля,
смажений шпик (ковбаски),
петрушка,
заправка (майонез, йогурт або оливкова олія із зерновою гірчицею та спеціями).
Виходить досить бюджетна, проста у приготуванні, красива та смачна закуска.
Ще одна улюблена німцями страва, без якої не обходиться традиційний різдвяний стіл, це Sauerkraut – “кисла капуста”. Її подають з усім, чим можна – сосисками, ковбасами, кермом, реберцями. Люблять похрумтіти капускою бюргери і разом із кухлем пива.
На відміну від українського рецепту квашеної капусти від німецької у тому, що у Німеччині сюди додають кмин. Замість моркви найчастіше використовують цибулю, лавровий лист, оцет, ягоди.
🥯Різдвяний пудинг та інші десерти
Традиційна випічка на Різдво у Німеччині:
штоллен (кекс із родзинками, цукатами, горіхами, анісом, корицею, цукровою пудрою),
імбирні пряники,
млинці з шоколадно-горіховою пастою,
печиво з різдвяними побажаннями.
Stollen готують на початку адвенту — на початку грудня, і аж до 24 він «дозріває». Як і плам-пудинг — традиційний німецький десерт.
🍧Stollen на різдвяний стіл у Німеччині
Зазвичай різдвяний пудинг готується щонайменше за тиждень до Святвечора. У класичному варіанті рецепта для приготування використовувався яловичий жир. Але сьогодні кладуть переважно солодкі інгредієнти — вершкове масло, сухофрукти.
Чорнослив, родзинки, сушені абрикоси та інші фрукти заливаються ромом або коньяком. Потім перемішуються із збитими яйцями, цукром (медом), горіхами, тертим яблуком, борошном, сухариками. Готується пудинг на пару протягом години, а потім кілька днів “дозріває”.
Головна фішка – феєрична подача пудингу на Різдво з його запалюванням. Для вогняного ефекту на випічку спочатку виливають якийсь міцний напій.
А яка Ваша улюблена страва на Різдвяному столі?))))
Наша Фірма Dohlyad💗 бажає Вас гарних свят🎉🎉🎉
+ 48 790 513 037 (Viber, WhatsApp)
+ 48 577 907 573 (Viber, WhatsApp)
+48 730 194 378 (Viber, WhatsApp)
